Weizen-Buchweizenbrot (Autor Tatiana A)

Weizen-Buchweizenbrot (Autor Tatiana A)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	500 g
Buchweizenmehl	120 g
Wasser	360 ml
Salz	2 TL
Trockenhefe	2 TL (Ich habe 1,5 TL.)

Kochmethode

• Gewicht des fertigen Produkts 1 kg
• Platzieren Sie die Zutaten in der für Ihre Brotmaschine empfohlenen Reihenfolge.

Zeit für die Vorbereitung:

3 h. 30 min.

Hinweis

Ich möchte Ihnen ein Rezept für mein Lieblingsbuchweizenbrot mitteilen
Das Brot ist hoch, luftig und hat einen leichten Buchweizengeschmack
Olesha Fotos

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Benötigen Sie keinen Zucker oder Butter?
und noch 3 Stunden 30 Minuten bei Panas. - Was ist es?

Korata, kein Zucker, keine Butter nötig. Brot ist schon luftig und schön, aber ich kann nichts über Panasonic sagen. weil ich moulinex 3000 habe

Ich habe gerade dieses Rezeptbrot geliefert. Ich bin in Panik ... Ich habe zusätzlich 100 ml Flüssigkeit und sogar Pflanzenöl (mit dem Auge) eingegossen - sonst hat sich das Brötchen absolut nicht gebildet. Jetzt sind alle im Zweifel - werden wir heute Brot essen oder nicht Schicksal ...

Korata
3h 30min -dies ist der Roggenbrot-Modus in Panasonic

Ich habe gerade dieses Rezeptbrot geliefert. Ich bin in Panik ... Ich habe zusätzlich 100 ml Flüssigkeit und sogar Pflanzenöl (mit dem Auge) eingegossen - sonst hat sich das Brötchen absolut nicht gebildet. Jetzt sind alle im Zweifel - werden wir heute Brot essen oder nicht Schicksal ...

Ich denke, Sie hätten es nicht einschenken sollen ... Selbst mit dem Auge ist klar, dass das Verhältnis von Mehl und Flüssigkeit im Rezept ziemlich konsistent ist.
Hoffen wir, dass Butter nicht nur Brei verdirbt.
Schreiben Sie, was passiert ist?

Ich habe es aus einem Grund eingegossen. Es muss viel Wasser aus Buchweizen genommen haben, obwohl das Rezept ziemlich ausgewogen aussieht.
Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass Pekla im Grundmodus von Panasonic, dem größten Brot, der mittleren Kruste, verwendet wurde. Die Kruste ist knusprig, hellbraun. Das Oberteil kam etwas uneben und blass heraus (vielleicht hat sie es wirklich mit Wasser übertrieben). Das Brot ist nicht sehr hoch, aber die Krume ist nicht dicht, ziemlich flauschig. Buchweizengeschmack ist ziemlich spürbar. Das nächste Mal werde ich versuchen, sofort mehr Wasser zu gießen, und im Verlauf des Knetens werde ich ein wenig genauer hinzufügen.
Die Fortsetzung der Experimente folgt ...

Vielen Dank für das leckere Brotrezept. Hölle im beschleunigten Hauptmodus. Es ist großartig geworden!

Ich habe für mich gefunden die beste Option für Buchweizenbrot, kann für jemanden nützlich sein:

Trockenes Zittern - 1 1/2 h. l.

Weizenmehl - 2 EL (ich nahm Bäckerei)

Buchweizenmehl - 1 EL.

Salz - 1/2 TL

Zucker - 2 EL. l.

Öl - 2 EL. L. (Ich habe Olive)

Flüssigkeit - nur 330 ml. (davon 170 ml Milch, 30 ml Wasser (ich musste wie ein Brötchen Kefir hinzufügen und roch nicht - 130 g, wenn dick, brauchen Sie möglicherweise etwas mehr Flüssigkeit)

Ich habe auch 1 TL hinzugefügt. Panifarin, aber ich denke, ohne ihn würde es das gleiche Ergebnis geben.
Glas von Panasonic (240 ml)

Der "Haupt" -Modus, sobald der Kolobok anhielt, schaltete ich den Ofen für 2 Stunden aus und gab Zeit zum Aufstehen. Es war sofort klar, dass die Spitze uneben sein würde, aber es interessierte mich nicht sehr.

Fazit: Das Brot stieg, wunderbar gebacken (65 min), und es war köstlich, ich hatte es nicht einmal erwartet, ein leichter Geschmack von Buchweizen, die Farbe von Kakao mit Milch, ich konnte nicht widerstehen, es heiß schneiden und es mit Butter essen (obwohl ich dagegen bin, heißes Brot aufzunehmen)

Ich empfehle, vielleicht wirst du Erfolg haben?

[Celestine]

Celestine
Ich habe es ohne Panifaran versucht, sonst kommt das Brot niedrig und ziemlich dicht heraus.
Anstelle von einfachem Zucker habe ich dieses Brot verwendet - schwarzer Zucker (hergestellt von Martinique), es enthält viel Melasse und die Farbe ist wie bei einem Cappuccino. Ich schweige über den Geschmack, ABER Panifarin wird definitiv benötigt.

[Celestine]

Celestine
Ich habe es ohne Panifaran versucht, sonst kommt das Brot niedrig und ziemlich dicht heraus.
Anstelle von einfachem Zucker habe ich dieses Brot verwendet - schwarzer Zucker (hergestellt von Martinique), es enthält viel Melasse und die Farbe ist wie bei einem Cappuccino. Ich schweige über den Geschmack, ABER Panifarin wird definitiv benötigt.

Warum redest du nicht über Geschmack? Wir haben keinen schwarzen Zucker getroffen, nur braunen. Und die Farbe ist schon sehr appetitlich (Kakao mit Milch). Es ist irgendwie beängstigend, es ohne Panifarin zu versuchen (ja, ich habe nur einen Teelöffel hineingegeben).
Ich möchte auch versuchen, das Wasser durch ungefiltertes Bier zu ersetzen. Interessant...

Guten Tag!
Ich bin noch ein Anfänger, ich mache gutes Weizenmehlbrot,
aber aus Buchweizen in irgendeiner Weise etwas. Brotbackautomat Panasonic CD 255
Wird Mehl in Ihrem Rezept in Gramm oder einem Glas aus einer Brotmaschine gemessen?

Guten Tag, Natalya32!

Ich habe eine elektronische Waage, also messe ich Mehl und alle trockenen Bestandteile in Gramm und benutze ein Glas als Flüssigkeit.

Viel Glück!

Guten Tag!
Ich bin noch ein Anfänger, ich mache gutes Weizenmehlbrot,
aber aus Buchweizen in irgendeiner Weise etwas. Brotbackautomat Panasonic CD 255
Wird Mehl in Ihrem Rezept in Gramm oder einem Glas aus einer Brotmaschine gemessen?

Laut meinem Spickzettel ist ein Glas 250 ml = 210 g Buchweizenmehl oder 160 g Weizenmehl.

Guten Tag Lika!
Ich habe auch gutes Brot aus Weizenmehl, aber nicht sehr gut aus Buchweizen und Roggen. Aber vor kurzem habe ich tolles Mehl (Buchweizen) gekauft und das Brot hat sich als wunderbar herausgestellt. Ich habe ein Rezept verwendet, das Kefir und Milch enthält. Das Brot erwies sich als sehr erfolgreich - der Geschmack ist außergewöhnlich.
Am Wochenende werde ich mich komplett an den Computer setzen und natürlich ein Foto von Mehl und Brot posten. Es tut uns leid, bis zum Wochenende zu warten. Es gibt einfach keine Möglichkeit, dies früher zu tun.

[Natalya32]

Natalya32 , als hätte ich mich nicht über Buchweizenbrot beschwert, aber in meiner Antwort habe ich Ihr eigenes Zitat verwendet. Wenn Sie interessiert sind, nehme ich Buchweizenmehl "GROSS" und es gab keine Einstiche. Besonders lecker schmeckt es mit gebackener Milch und fermentierter gebackener Milch, einzeln oder in Mischung. Wir haben dieses eines der "Hit" -Brote.

Guten Tag Tatiana! Vielen Dank für Ihre Empfehlungen.
Ich beeile mich, mich meiner neuen Erfolge zu rühmen. Ich habe bereits geschrieben, dass Brot aus Roggen- und Buchweizenmehl nicht sehr gut für mich ist. Aber hier ist das Rezept für Buchweizenbrot auf Kefir, das mir gefallen hat. Ich habe 100 gr hinzugefügt. Samen und musste dabei 20 ml Wasser hinzufügen. Das Regime wurde für Diätbrot verwendet. Aber das Ergebnis ist erfreulich!
Die Farbe des Brotes ist eher schwarz, der Geschmack ist unglaublich!

Und ich war verführt von der Einfachheit von Tatianas Buchweizenbrotrezept. Jetzt - dabei.
Ehrlich gesagt, Hoffnung ist irgendwie nicht genug ...
Vielleicht bin ich natürlich zu beeindruckbar, aber das Brot sieht nicht gut aus
Anstelle von Wasser goss sie 320 ml Wasser und 60 ml Milch ein. Im Laufe der Charge habe ich 1 EL hinzugefügt. l. Honig und 2 EL. l. Öle. Ich bin sicher, wenn ich diese Änderungen nicht vorgenommen hätte, hätte sich der Kolobok überhaupt nicht gebildet.
Im Allgemeinen warten wir, Sir.

Ich werde Sie unbedingt über das Ergebnis informieren!

Nur für den Fall, ich melde die genauen Proportionen meines Rezepts:

320 ml Wasser
60 ml Milch
2 TL Salz-
2 EL. l. Öle
1 Esslöffel. l. Honig
500 g Mehl
120 g Buchweizenmehl
1,5 TL. Hefe

__________

Ich zählte ungefähr 70 ml extra. Flüssigkeiten. Der Honig schmolz und wurde flüssig - 15 ml. Öl-35ml. Wasser und Milch-380 statt 360ml. Versuchen Sie das nächste Mal, das Wasser zu reduzieren, sonst sehen Sie den Kolobok nicht. Ich habe dieses Brot ohne Butter gebacken, es war sehr locker und so luftig, dass es schmolz und ich musste ein anderes zum Abendessen backen.

Ja, Viki, dann hast du recht.
Sie haben es noch nicht probiert, aber das Brot ist gefallen ... Und dies ist, wie Sie wissen, ein Zeichen für einen Flüssigkeitsüberschuss. Nun, "aus Fehlern lernen"
Wir werden das nächste Mal schlauer sein.
Morgen werden wir versuchen, uns abzumelden, was passiert ist

_______________

Versuch es! Wenn Sie 2 EL hinzufügen. Löffel Öl, 2 EL abziehen. l. Wasser! Schreiben Sie, was passiert ist, ich werde meine Fäuste für Ihren Buchweizen behalten!

[Tortik]

Tortik, keine Notwendigkeit, nach dem perfekten Kolobok zu streben! Für Buchweizenmehl funktioniert die Weizenbällchenregel nicht. Befolgen Sie das Rezept. Der Teig mit Buchweizenmehl wirkt zunächst etwas trocken und kriecht dann nach dem zweiten Kneten. Die Hauptsache ist, dass sich die Zutaten einfach gut mischen. Ich helfe manchmal der HP - ich schiebe das Mehl mit einem Spatel von den Ecken zum Mixer - für einen "schweren" Teig.

[Tortik]

Tortik, keine Notwendigkeit, nach dem perfekten Kolobok zu streben! Für Buchweizenmehl funktioniert die Weizenbällchenregel nicht. Befolgen Sie das Rezept. Der Teig mit Buchweizenmehl wirkt zunächst etwas trocken und kriecht dann nach dem zweiten Kneten. Die Hauptsache ist, dass sich die Zutaten einfach gut mischen. Ich helfe manchmal der HP - ich schiebe das Mehl mit einem Spatel von den Ecken zum Mixer - für einen "schweren" Teig.

Ich drücke sie fast immer so, weil HP sonst nicht das gesamte Mehl in den Ecken sammelt
Ist das übrigens okay? Ich vermute nicht

Genossen das Meisterwerk heute
Um ehrlich zu sein, bin ich nicht glücklich. Aber jeder zu Hause ist liebenswert. Vielleicht bin ich einfach kein Fan von Buchweizen-Leckereien. Ich kann mich nicht erinnern, jemals etwas aus Buchweizenmehl probiert zu haben. Obwohl es möglicherweise nur um meine unangemessenen Ergänzungen während der Vorbereitung geht

Infolgedessen stellte sich heraus, dass das Brot sehr dicht war und nicht vollständig für meinen Geschmack gebacken wurde ...

Im Allgemeinen werde ich es weiter versuchen

Vielen Dank für Ihren Rat!
Ohne dich hätte ich es nicht geschafft.

________________

Infolgedessen stellte sich heraus, dass das Brot sehr dicht war und nicht vollständig für meinen Geschmack gebacken wurde ...

Eigentlich sollte Buchweizenbrot locker sein, ich würde sagen, die Krume fühlt sich an wie Baumwolle

Ja??? Mittel - fehlgeschlagen

Kuchen!
Versuchen Sie, Buchweizenbrot in der einfachsten Version kennenzulernen: Ersetzen Sie im Rezept für gewöhnliches Weißbrot 50-100 Gramm Weizenmehl durch Buchweizen und Wasser oder einen Teil des Wassers für fermentierte Backmilch (nur 10-20 ml mehr).

Der Geschmack ist angenehm, die Krume ist luftig und cremig.

: Ersetzen Sie im Rezept für gewöhnliches Weißbrot 50-100 Gramm Weizenmehl durch Buchweizen und Wasser oder einen Teil des Wassers durch fermentierte Backmilch (nur 10-20 ml mehr).

Der Geschmack ist angenehm, die Krume ist luftig und cremig.

Genau so habe ich am Anfang gebacken, nur nicht auf fermentierter Backmilch, sondern auf Kefir

Es stellte sich als sehr lecker heraus, aber das Dach fiel ab. Anscheinend, weil sie mehr Wasser hinzugefügt hat. Ich sehe, ich bin nicht der einzige!

Ich fand mehrere ähnliche Rezepte für Buchweizenbrot und beschloss, über den Erfolg aller von mir untersuchten Themen zu berichten

es stellte sich heraus, leckeres, leckeres Brot
Wasser - 350 ml
Zucker -1,5 EL. l. (Es wäre Honig, es wäre noch besser)
Salz - 1 TL.
Rastöl - 2 EL. l
Weizenmehl - 400 g
Buchweizenmehl - 100 g
Hefe - 1,25 TL
Panifarin - 1 TL
Walnüsse - ein wenig, bis zu 100 g
Es stellte sich als sehr, sehr lecker heraus!
Schade, ich kann keine Bilder einfügen und sie haben es in Rekordzeit gegessen
Das Dach war wunderschön, richtig. Luftzellstoff.
Bereits eine Ergänzung bestellt

Ein weiteres gutes Beispiel für dieses Brot!
Mit kleinen Zusätzen (1 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Wasser).
Ohne Panifarin (etwas in Charkow mit so etwas, das angespannt ist oder schlecht aussieht ...).
Ich kann noch nichts über den Geschmack sagen, mein Geliebter war mit der Herstellung dieses Meisterwerks beschäftigt, aber in seinen Worten: "Der Geschmack ist super!"
Wenn ich nach Hause komme, werde ich es versuchen.

Ich mochte das Buchweizenbrot von Tatiana A.
Ich habe es mehrmals gebacken, es stellt sich als sehr leckeres Brot heraus, nur geht es schlecht auf. Buchweizenmehl ist sehr schwer, es braucht viel Wasser. Ich habe versucht, das Verhältnis von Mehl zu Wasser zu ändern, aber das Brot ist immer noch niedrig. Obwohl ich weiter experimentiere.
Vielleicht sollte dieses Brot nicht hoch sein?
Prompt

Ich mochte das Buchweizenbrot von Tatiana A.
Ich habe es mehrmals gebacken, es stellt sich als sehr leckeres Brot heraus, nur geht es schlecht auf. Buchweizenmehl ist sehr schwer, es braucht viel Wasser. Ich habe versucht, das Verhältnis von Mehl zu Wasser zu ändern, aber das Brot ist immer noch niedrig. Obwohl ich weiter experimentiere.
Vielleicht sollte dieses Brot nicht hoch sein?
Prompt

Suchen Sie den Grund in etwas anderem, zum Beispiel in einem Kolobok.

120 Gramm Buchweizenmehl pro 500 Gramm Weizenmehl sind nicht viel, sein Geschmack ist nicht einmal so auffällig, Graubrot. Es stellt sich heraus, ein gutes graues Tischbrot und sehr locker. Das Foto kann im Thema Bilden eines Weizenbrötchens, Beitrag Nr. 2, gleichzeitig angezeigt werden, um an den Fehlern zu arbeiten.

Viel Glück!

Vielen Dank, ich lasse mich von diesen Fotos leiten und versuche, den richtigen Kolobok zu erzielen, aber selbst wenn sich der Kolobok herausstellt, geht das Brot sowieso nicht gut auf.
Vielleicht sollten Sie 2 TL setzen. Hefe?

[Lizi]

Lizi , vielleicht ist es Hefe? Eigentlich stellt sich heraus, dass er groß ist ...

Tatyana A, danke für die Antwort, wie der Autor des Rezepts, ich wollte wissen, ob die Menge der Zutaten genau eingehalten wird. Stellt sich heraus, dass das Brot hoch ist?
Da bei der Verlegung von Produkten gemäß dem Rezept (ich verwende Waagen) mein Brötchen aufgrund von Wassermangel auseinanderzufallen begann und ich Wasser hinzufügte, stieg das Brot nicht gut auf.
Dann habe ich mehrmals versucht, das Verhältnis von Mehl und Wasser zu ändern, aber keinen Anstieg erzielt.
Und ich backe mit Hefe Saf-Moment, jeden Tag ist der Rest des Brotes hoch.

[Lizi]

LiziIch benutze auch den Saf-Moment ... und als ich zum ersten Mal backte, hatte ich Angst, dass das Brötchen auseinander fällt ... und dann las ich im Internet, dass es beim Backen von Buchweizenbrot notwendig ist, dass das Buchweizenmehl in Wasser eingeweicht wird und wartet, bis die zweite Charge beginnt und kein Wasser oder Öl hinzufügen, dann wird alles gut gehen, oder vielleicht ist der springende Punkt, dass Sie ein anderes Modell einer Brotmaschine haben?

Tatyana A, ich habe Kenwood-350, vielleicht sollte ich es genau nach dem Rezept probieren ... ohne Wasser hinzuzufügen.
Und ich habe noch nie Öl nach diesem Rezept hinzugefügt.
Ich backe genau nach dem Rezept und ändere nur das Verhältnis von Wasser und Mehl. Ich werde das nächste Mal 2 TL setzen. Hefe.
Sogar meine Tochter schätzte Buchweizenbrot, sie lobt selten etwas mit mir.

Tatyana A, wir haben kürzlich eine Brotbackmaschine gekauft und aus allen Arten von Brot, aus irgendeinem Grund mochte meine Tochter dieses spezielle Buchweizenbrot.
Übrigens habe ich Buchweizenbrot mit Honig und Zucker gebacken, aber es ist nicht sehr gut für mich, aber es ist für meinen Geschmack.

Ich backe seit ungefähr zwei Jahren Lizi-Brot ... und alle Arten von Brötchen, Kuchen usw. Vor langer Zeit mag ich Honig in Backwaren nicht wirklich und sie sagen, er sollte nicht erhitzt werden (zum Beispiel in kochendes Wasser geben), d. H. . weil es sich in Gift "verwandelt" ...

[Lizi]

LiziIch benutze auch den Saf-Moment ... und als ich zum ersten Mal backte, hatte ich Angst, dass das Brötchen auseinander fällt ... und dann las ich im Internet, dass es beim Backen von Buchweizenbrot notwendig ist, dass das Buchweizenmehl in Wasser eingeweicht wird und wartet, bis die zweite Charge beginnt und kein Wasser oder Öl hinzufügen, dann wird alles gut gehen, oder vielleicht ist der springende Punkt, dass Sie ein anderes Modell einer Brotmaschine haben?

Mädchen, Sie haben kein Buchweizenbrot, sondern Weizenbrot, aber mit der Zugabe einer kleinen Menge Buchweizenmehl, was die Textur und den Geschmack des Brotes nicht besonders beeinflusst.
Ich wiederhole noch einmal, dass ich dieses Brot zur Kontrolle gebacken habe, damit ich darüber sprechen kann.

Überprüfen Sie, ob Sie Mehl und Wasser richtig messen, in welchen Einheiten - Mehl in Gramm, Wasser in Millilitern, und überprüfen Sie das Brötchen, es sollte das gewöhnlichste sein. Das Rezept enthält genug Hefe, nicht mehr. Kühlen Sie das Brötchen ab, fügen Sie beim Kneten Wasser hinzu oder besser nach dem Prinzip "Mehl in Wasser". Es ist besser, beim Kneten etwas weniger Mehl hinzuzufügen und es dann allmählich hinzuzufügen, wobei Sie sich auf das Brötchen konzentrieren.

Mach es noch einmal, das Brot ist sehr einfach zu backen (Bildungsoption), nichts Besonderes, es sollte klappen. Viel Glück!

Sag mir, meine Brötchen mit Buchweizenmehl werden innen "nass". Ist das normal oder wo man nach der Ursache sucht.
Ich backte nach zwei verschiedenen Rezepten und musste in einem und dem anderen einem normalen Kolobok Flüssigkeit (ca. 100 ml) hinzufügen, sonst wurden die trockenen "Flocken" in einem Eimer gesponnen

[Svetik]

Sag mir, meine Brötchen mit Buchweizenmehl werden innen "nass". Ist das normal oder wo man nach der Ursache sucht.
Ich backte nach zwei verschiedenen Rezepten, und in dem einen und dem anderen musste ich einem normalen Kolobok Flüssigkeit (ca. 100 ml) hinzufügen, sonst drehten sich die trockenen "Flocken" im Eimer

SvetikMachen Sie es sich zur Regel, zuerst alle flüssigen Lebensmittel in den Eimer zu geben. Und im Gegenteil, fügen Sie nicht 1 \ 2 Tasse Mehl hinzu. Wenn das Kneten beginnt, gießen Sie ein wenig Mehl in den Eimer, aber so viel wie nötig, bis das Brötchen die gewünschte Konsistenz hat (versuchen Sie es mit Ihren Händen). Es kann sich herausstellen, dass das Mehl entweder in der Tasse verbleibt (es besteht kein Grund zur Angst), oder Sie müssen im Gegenteil etwas mehr aus dem Beutel hinzufügen. Ihre Aufgabe ist es nicht, das gesamte nach dem Rezept gemessene Mehl in den Teig zu gießen, sondern einen guten Kolobok zu erzielen. Und dies kann mit einer kleineren (größeren) Menge Mehl geschehen, die in den Teig gegossen wird.

Das Brot ist innen mit Buchweizenmehl nass - möglicherweise wurde mehr Flüssigkeit gegossen. Versuche zu tun, was ich geschrieben habe. Sollte helfen.

Schauen Sie sich noch einmal mein Thema zum Bilden eines Kolobok genauer an.

Vielen Dank! Ich werde predigen ... Gestern erinnerte ich mich erst spät daran, dass ich nicht genug Mehl bekommen musste (es gab bereits eine Erfahrung) ... Deshalb musste ich die ganze Charge über den Eimer stellen ...
und in diesem Fall ist es wahrscheinlich besser, keinen Weizen hinzuzufügen (Buchweizen ist nur 80 Gramm)?

Vielen Dank! Ich werde predigen ... Gestern habe ich mich nur zu spät daran erinnert, dass ich nicht genug Mehl bekommen musste (es gab bereits eine Erfahrung) ... Deshalb musste ich die ganze Charge über den Eimer stellen ...
und in diesem Fall ist es wahrscheinlich besser, keinen Weizen hinzuzufügen (Buchweizen ist nur 80 Gramm)?

Weizen natürlich.

Ich backte nach zwei verschiedenen Rezepten und musste in einem und dem anderen einem normalen Kolobok Flüssigkeit (ca. 100 ml) hinzufügen, sonst wurden die trockenen "Flocken" in einem Eimer gesponnen

Wow, wie viel Wasser hast du hinzugefügt!
Als dieses Brot zum ersten Mal hergestellt wurde, wurden 20 g Wasser hinzugefügt, weil sich das Brötchen nicht bilden wollte. Das Dach ist ein wenig gefallen, vielleicht deshalb.
Wir hielten bei +10 g an. Nach dem Rezept kommt ein wunderbares Brot heraus.
Groß, nicht nass.

[Olesha]

Olesha, sag mir bitte, in welchem ​​Modus backst du Brot? Es gibt viele, in denen der "Roggen" -Modus angezeigt wird, aber wir haben ihn nicht - die Mulinexe, die ich in geschnitzten Optionen gelesen habe - und zuerst kneten, warten, backen und kneten und backen auf einem schnellen und einfachen Vollkorn ... Verwirrt. Wie richtig?

Kann ich dir antworten Ich habe auch Moulinex ... und so habe ich mir den idealen Modus zum Backen von Roggen ausgesucht (ich habe alle Optionen und Kombinationen ausprobiert und mich für diesen Roggen entschieden, es stellt sich einfach als erstaunlich heraus (meine Meinung)). Folgendes ist passiert: Kneten (ohne Proofing) im "Hefeteig" -Modus (auch bekannt als "Pizza") + wieder im "Hefeteig" -Modus, nur diesmal mit Proofing + Backen (1 Stunde-1 Stunde 10 Minuten).

Vielen Dank für Ihre schnelle Antwort. Nur ich habe die Reihenfolge nicht ganz verstanden

Es stellt sich heraus:
1. Alles in den Ofen stellen, Teigmodus einschalten.
2. Mehr Teig
3. Wir warten 1 Stunde
4. Wir backen 1 Stunde.

Damit? Etwas wurde mit dem Proof verwechselt ...
Und noch etwas: Was ist, wenn Sie es nachts setzen? Also, wenn der Ofen Roggen ist, dann um den Ofen herum tanzen?

Lemira, ich sehe dich und ich habe ein x / n-Modell, irgendwie Namensvetter ... also nochmal:
1. Wir geben alle Zutaten in einen Eimer.
2. Schalten Sie den "Hefeteig" -Modus ein.
3. Schalten Sie am Ende der Charge (nach 25 Minuten) den Herd aus.
4. Wir schalten den Modus "Falscher Hefeteig" ein - voller Zyklus (1h 25min.) - t. bis zum Ende des Programms.
5. Schalten Sie den "Back" -Modus ein (nicht zu vergessen, die Farbe der Kruste zu definieren und einzustellen). Ich stelle die Zeit auf maximal 1 Stunde und 10 Minuten ein. Wenn ich es für notwendig halte, schalte ich sie früher aus (aber in der Regel mache ich das nicht).
Aber für die Nacht ... wird diese Nummer nicht funktionieren. Wenn für die Nacht, dann muss auf dem "Vollkorn" -Modus, obwohl, um ehrlich zu sein, Roggen in diesem Modus gebacken, ich nicht mag (IMHO) ...

[Olesha]

Olesha, sag mir bitte, in welchem ​​Modus backst du Brot?

Wir backen dieses Brot gemäß Programm 2 (französisches Brötchen).
Gerade kommt unser nächster gutaussehender Mann zu HP ...