Weizen - Buchweizen "gesundes" Brot

Weizen - Buchweizen "gesundes" Brot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Brot Weizenmehl	3 Tassen + 3 EL. l.
Vollkorn-Buchweizenmehl	1/2 Tasse
Weizenkleie	1 Tasse
Kaltes Leitungswasser	1 7/16 Tassen
Salz	2 TL
Honig	4 EL. l.
Olivenöl (zuerst kaltgepresst)	2 EL. l.
Trockenhefe	1 1/2 TL
Weizenkeimflocken	2 EL. l.
Milchpulver	2 EL. l.

Kochmethode

BROT-Backmodus. (Tasse 240 ml)

Hinweis

Ich beschloss, Brot mit Vollkorn-Buchweizenmehl zu machen. Nach mehreren erfolglosen Experimenten kam ich auf das folgende Rezept. Für diejenigen, die gut essen wollen und der Figur keinen Schaden zufügen - genau richtig. Das Brot erwies sich als sehr lecker, aromatisch, stieg gut auf und backte wunderbar. Ich hatte keine Zeit zum Fotografieren - in wenigen Augenblicken blieb die Hälfte des Laibs übrig.

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Danke für das Rezept! =) Die ganze Familie mochte das Brot =) Trotz der Tatsache, dass ich Milchpulver vergessen habe und es keine Weizenflocken gab. Das Brot kam trotzdem großartig heraus!

Das Rezept ist einfach verlockend, aber das Problem ist, wie viele Gramm sind in Ihrer Tasse?

Am Ende des Rezepts steht: eine Tasse mit 240 ml, aber es wäre besser, wenn Sie in Gramm schreiben würden, damit es sicherer ist

hier bin ich irgendwo auf 240 ml ~ = 140-145 Gramm Weizen / Roggenmehl gestoßen. Über Buchweizen kann ich nichts sagen.
Ich habe es mit Tassen Wasser nicht verstanden =) Ich habe das Buch für meine HP geöffnet und es verglichen. Ich habe festgestellt, dass das für Brot ~ 900 gr. Reduziert um 2, fand das allererste Rezept für Brot mit einem Gewicht von 450 Gramm und nahm 3/4 Tasse Wasser =) Ich habe das gleiche Glas. Nun, ich habe während der Charge einen Tropfen hinzugefügt. Das Brot erwies sich für mich als ziemlich essbar =) man kann manchmal backen (ich mag keine Monotonie, aber diese Art von Brot kann mehr gekocht werden =)))

Am Ende des Rezepts steht: eine Tasse mit 240 ml, aber es wäre besser, wenn Sie in Gramm schreiben würden, damit es sicherer ist

Ich bin anderer Meinung =), zum Beispiel ist es für mich auf diese Weise bequemer =)) obwohl Sie dies und das angeben können, aber nicht jeder weiß, wie viele Gramm wo ...

Ich stimme zu, es ist besser, sowohl in Gramm als auch in Tassen anzugeben, dann gibt es keine Fragen und jeder wird messen, was für ihn bequem ist

[Dafür gibt es ein anderes Thema, verstoße nicht gegen die Regeln des Forums.]

Dies ist ein Thema für die Diskussion von Brotrezepten, nicht für die Übersetzung von Gramm und Tassen.

Dafür gibt es ein anderes Thema, verstoße nicht gegen die Regeln des Forums.

Was heißt Buchweizen-C / Z-Mehl? gemahlener Buchweizen?

Nun, dieses ... solche Mehl ... wird in Geschäften verkauft ...

Ich habe dein Brot gebacken, aber mit geringfügigen Änderungen: 2 EL. l. Honig statt 4, weil das Brötchen nicht hartnäckig geformt war, fügte bis zu 100 ml hinzu. Wasser und 4 TL. Gluten-frei. Das Brot erwies sich als lecker, aromatisch und süßlich ... und dies mit einer Verringerung der Honigmenge. Und hier sind die Bilder:

Vielen Dank an alle, die auf mein Rezept geantwortet haben!
Ich habe nicht in Gramm gemessen, daher kann ich in diesem Fall nichts sagen. Aber in Zukunft verpflichte ich mich, alles zusätzlich auf der Waage zu wiegen. Viele Grüße, Dmitry