Muscheln im Apfelwein

[Muscheln]

Muscheln im Apfelwein

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Muscheln	500 g
Apfelwein	100 g
Butter	25 g
Wasser	0,5 l
Salz	Geschmack
Grün, Petersilie, Dill, Koriander	Strahl

Kochmethode

• Die Muscheln im unteren Regal des Kühlschranks auftauen. Wasser kochen, Salz, Butter, Apfelwein hinzufügen.
• Muscheln gießen, Kräuter hinzufügen. 5-7 Minuten kochen lassen.
• Muscheln herausziehen und genießen.

Das Gericht ist für

Für 2 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

10 Minuten

Hinweis

Wir lieben Meeresfrüchte sehr. Die Hauptsache ist, dass es sehr schnell, lecker und gesund ist.

Zu ihnen Salat aus Rucola, Kirschtomaten und Feta-Käse, Eigenproduktion. Und ihr eigener Apfelwein, hergestellt nach Linas erstem Rezept
Apfelwein (zwei für sich)



Muscheln - Muscheln. Die Schale ist keiloval, schwarz, bis zu 20 cm lang, wiegt bis zu 30 g; Die Ventile sind konvex, identisch und von innen mit Perlmutt bedeckt. Der Körper der Muschel in der Schale ist in einen fleischigen Film gehüllt - den Mantel. Verteilt in den Küstenregionen der Meere der nördlichen Hemisphäre. Große Muscheln - Schwarzes Meer und Fernost (schwarze Muschel) - sind von kommerzieller Bedeutung. Der essbare ist der Muskel (Fleisch) mit einem Mantel und der Flüssigkeit, die zwischen den Ventilen eingeschlossen ist. Muschelfleisch ist zart, nahrhaft, enthält 10-15% Eiweiß, bis zu 1,5% Fett, Vitamine A, D, C und Gruppe B, Mineralien (Kalzium, Phosphor, Eisen), Spurenelemente (Kupfer, Mangan, Zink, Jod) , Bor, Kobalt usw.).

Muschelfleisch sieht beim Kochen wie das Eiweiß eines hart gekochten Hühnereies aus, seine Farbe ist dunkelgrau oder gelb. Lebende Muscheln werden zum Verkauf angeboten (sie können dem Langzeittransport in lebender Form standhalten - 4-6 Tage), gekochtes gefrorenes Muschelfleisch und Konserven daraus.

Lebende Muscheln sollten am Tag des Kaufs verwendet werden. Vor Gebrauch werden sie verarbeitet: An ihnen haftende kleine Schalen werden mit einem Messer von den Schalen gereinigt, dann mehrere Stunden in kaltem Wasser aufbewahrt und gut von Sand gewaschen. Gießen Sie danach Wasser (im Verhältnis 1: 2) und kochen Sie es 15 bis 20 Minuten lang bei niedrigem Siedepunkt (bis sich die Ventile öffnen und das Fleisch zu einer Kugel rollt). Das gekochte Fleisch wird von den Ventilen getrennt, der Byssus wird entfernt (die Formation, die dazu dient, die Muschel an den Wänden der Schale zu befestigen) und in warmem gekochtem Wasser aus dem Sand gewaschen.
Vor dem Gebrauch wird gekochtes gefrorenes Muschelfleisch in der Luft aufgetaut, sorgfältig auf Byssus untersucht und mehrmals in wechselndem Wasser gewaschen, um Sand zu entfernen. Gekochtes gefrorenes Muschelfleisch kann 2-3 Monate bei einer Temperatur von nicht mehr als -8 ° C gelagert werden.
Zu Hause wird Muschelfleisch zur Herstellung von Salaten, Marinaden, Snacks, Suppen und zweiten Gängen verwendet. es kann gebraten, gedünstet, gebacken werden. Je nach Verwendungszweck wird es gekocht (für Suppen) oder erlaubt (für kalte und Hauptgerichte). Beim Kochen wird das Fleisch der Muscheln mit kaltem Wasser gegossen, zum Kochen gebracht, Salz, Wurzeln (Karotten, Petersilie, Sellerie), Zwiebeln werden hinzugefügt und 30-40 Minuten bei niedrigem Siedepunkt gekocht. Beim Loslassen wird es mit etwas Wasser oder Milch übergossen, Wurzeln, Zwiebeln, Piment, Lorbeerblatt werden hinzugefügt. Das Fleisch wird 30-40 Minuten in einem Behälter mit geschlossenem Deckel aufbewahrt. Die nach dem Kochen und Schmoren von Muscheln gewonnene Brühe enthält eine große Menge an extraktiven Substanzen und wird zur Herstellung von Suppen und Saucen verwendet.

In der Industrie werden Muscheln zur Herstellung verschiedener Konserven verwendet: "Muschelpilaf" (aus Muscheln und gekochtem Reis unter Zusatz von Zucker, Zwiebeln, verschiedenen Gewürzen und Pflanzenöl); "Gekochte Muscheln in Tomaten" (75-80% gehackte Muscheln und 30-35% Tomatensauce mit Zuckerzusatz, Zwiebeln, gekochten Karotten und Gewürzen); "Muschel in ihrem eigenen Saft" (gekochtes Muschelfleisch, mit eingedampfter Brühe gegossen und sterilisiert); Muschel mit Reis (paniertes gebratenes Muschelfleisch mit Reis); "Gebratene Muschel in Tomate" (gebratenes Muschelfleisch, in Tomatensauce getränkt).

[Nadia]

NadiaIch liebe das auch. Alles ist verfügbar - das Rezept für Lesezeichen

[Administrator]

Administrator, Tanyusha: Rose: Danke! Ich liebe es auch sehr, Apfelwein kann durch Weißwein ersetzt werden.
Das Rezept ist seit vielen Jahren bei mir, immer ein Lebensretter, wenn man sich nicht mit Kochen beschäftigen will oder will.

[Nadyushik]

Nadyushik, Vielen Dank!
Nein, so was! Alles ist so einfach, aber am Ende wird es so lecker.
Danke, Nadyushik! Ich liebe Muscheln.

[Rituslya]

Rituslya Vielen Dank! Alles Gute zum Geburstag! Das Rezept ist sehr einfach und lecker!
Kochen, Muscheln sind sehr gesund

[Nadyusha]

Nadyusha, wunderbares Rezept !!! Ich liebe diese Muscheln sehr, morgen werde ich Apfelwein kaufen und kochen! Vielen Dank!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta! Vielen Dank! Sie können Weißwein, Champagner haben, nur den, der Ihnen gefällt.

[Jouravl]

JouravlNadia, was für ein cooles Rezept! Ich liebe Muscheln!
Ich werde es auf jeden Fall wiederholen, wenn ich sie bekommen kann!
Vielen Dank!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya! : Blumen: Danke! Gesundheit!

[Jouravl]

JouravlNadia, was für ein Stillleben !!! Mmm .. und das Rezept und das Foto .. Super! Ich liebe Muscheln! Vielen Dank!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, danke! Kochen Sie für Ihre Gesundheit! Sie sind sehr hilfreich

Muschelfleisch ist ein reines hochwertiges Protein. Es ist reich an Phosphatiden. Das wirkt sich günstig auf die Leber aus. Diese Weichtiere sind ziemlich fett, aber das sogenannte "nützliche" Fett, das besonders nützliche mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält. Dies sind spezielle Substanzen, die die Gehirnfunktion verbessern und ihre frühere Sehschärfe wiederherstellen.

Die Muscheln enthalten verschiedene Spurenelemente, einschließlich Zink, Mangan, Jod, Kobalt, Kupfer, etwa 20 essentielle Aminosäuren sowie die Vitamine B2, B6, B1, PP sowie E und D. Darüber hinaus sind Muscheln ein ausgezeichnetes Antioxidans. Besonders Muscheln enthalten viel Kobalt: fast zehnmal mehr als Schweine-, Rind- und Hühnerleber.

Es ist eine wissenschaftlich belegte Tatsache, dass der Verzehr dieser Schalentiere in Lebensmitteln das Krebsrisiko verringert und ein hervorragendes Instrument zur Vorbeugung von Arthritis darstellt. Muscheln sind auch bekannt für ihre Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken.

In klinischen Studien wurde nachgewiesen, dass Muscheln gegen Krebs und Arthritis resistent sind und die Immunabwehr des Körpers stärken. Darüber hinaus sind Muscheln ein natürliches Antioxidans, da sie Vitamin E sowie Vitamin B und D, Spurenelemente und biologisch aktive Substanzen enthalten. In Bezug auf ihren Nährwert werden sie oft mit Hühnereiern gleichgesetzt, da Muschelprotein alle notwendigen Aminosäuren enthält.

Muscheln zeichnen sich durch einen angenehm delikaten Geschmack, einen hohen Nährwert und hochwirksame medizinische Eigenschaften aus, die zur Verbesserung des Stoffwechsels, zur Stimulierung des Hämatopoeseprozesses, zur Erhöhung des Gesamttonus und zur Verbesserung der Immunität nützlich sind. Muscheln werden für verschiedene Blutkrankheiten, erhöhte Strahlung empfohlen.

Muschelfleisch ist reich an Glykogen und Mineralien. Dieses Produkt enthält mehr als 30 verschiedene Makro- und Mikroelemente, fast die gesamte Gruppe von Vitaminen, einschließlich Provitamin D3, einer Reihe von Enzymen, die zur Verbesserung der Verdauung beitragen.

Muschelfett zeichnet sich durch einen außergewöhnlich hohen Gehalt an essentiellen mehrfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Arachidonsäure, sowie eine große Menge an Phosphatiden aus. Muschelfett enthält Cholesterin, aber da Muscheln nur sehr wenig Fett enthalten, ist die Menge an Cholesterin unbedeutend.

[Jouravl]

Jouravl, Hoffnungwie wir alle Arten von Meeresfrüchten lieben! Zu Lesezeichen!

[Walküre]

Walküre, Maria, Vielen Dank! Wir sind auch Meeresfrüchte-Liebhaber probieren es, ich hoffe es gefällt euch!

Noch
Für Garnelen werden sie alle in kochendem Wasser gekocht, ich gieße gefrorene Garnelen, Salz, Pfeffer in einen leeren Topf und bedecke mit einem Deckel Kadaver. Sie sind ungekocht nach Geschmack, aber sehr saftig.

Nadia, die Muscheln, die du gekocht und so lecker fotografiert hast, haben mich dazu gebracht, nach qualitativ hochwertigen Muscheln zu suchen! Ich habe es schon lange nicht mehr gemacht, aber wir lieben dich! Vielen Dank für das Rezept, die Idee mit Apfelwein zu machen und den Traum zu wecken, auf die Straße zu gehen, wo sind diese frischen Muscheln! Aus irgendeinem Grund habe ich an Portugal gedacht ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, aber du kannst nicht näher kommen
Eine Delikatesse bringt mich. Sie können nach Italien gehen, es gibt viele dieser Schalentiere, ich liebe das kleine Ding von Vongole, sie sind wie Samen.

[Jouravl]

JouravlIch ging nach Delicatesque! Schicken Sie mich immer dorthin - guter Ort! In Italien essen wir sie! Oh, in Spanien ein Vongole an der Küste mit grünem Jungwein ... Ich erinnere mich an diesen Geschmack, diese Stimmung und diesen fast meditativen Zustand!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, binde es fest, jetzt werde ich ausspucken. Ich werde auch dorthin gehen, da wir bereits 2 Packungen überzeugt haben

[Jouravl]

JouravlSie müssen also vier Packungen nehmen. Ich entschied mich, die, die ich sagte, und diese offenen zu nehmen, vergleiche!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, komm schon, dann sag mir, wie es ihnen geht!
Apropos Wein, schauen Sie vorbei, ich gebe Ihnen Apfelwein für die Muscheln.
Bald wirst du deine machen!

[Jouravl]

Jouravl, Nagy, ich bitte dich nur, speichere mir mindestens eine 350-ml-Flasche, versuche wenigstens, worauf du dich orientieren sollst, denn alle sind begeistert von deiner. Hoffentlich gibt es in dieser Saison Äpfel.

[Rada-dms]

Rada-dms, betteln Sie nicht, es ist in ausreichender Menge, wir trinken praktisch nicht. Also, was erwartet dich)))

[Jouravl]

JouravlNun, Sie, wie wir, haben keine Zeit ... Sie werden meine Sammlung sehen, die spontan entstanden ist, weil wir auch nicht trinken.
Es war uns sogar peinlich, den Freund meines Mannes zu zeigen, aber er sagte, dass nur Alkoholiker tagsüber keinen Wein mit Feuer finden würden, sondern mit Normen. Menschen sind einfach normal, Wein für diesen Anlass zu haben!

[Rada-dms]

Rada-dmsJa, Sie müssen einen Ausflug machen, um die Sammlung zu bewerten und zu probieren

Um das Rezept zu vervollständigen, werden wir diese Muscheln als Rohling verwenden. Es war notwendig, meinen Camembert-Käse zu entsorgen, im normalen Leben ist dies wahrscheinlich nicht nützlich, aber für Käsehersteller wie mich wird es nützlich sein.
Also schnitt ich die Schimmelkrusten ab, hackte den Knoblauch fein und fügte Olivenöl, gefrorenes Basilikum hinzu, legte es vorerst beiseite

Gekochte Fujilli in einem Slow Cooker, Olivenöl hinzufügen, Muscheln separat in einem Topf, Entschuldigung für die Schüssel, Kratzer.
Ich ließ die Fujilli abtropfen, stellte sie wieder in den Slow Cooker, legte die aufgetauten, sonnengetrockneten Tomaten hinein, fügte Muscheln in Apfelwein hinzu, füllte die cremige Apfelgurke aus den Muscheln auf und legte die sogenannte Camembertsauce darauf.


Ich schaltete den Multikocher zum Erhitzen für 15 Minuten ein. Und genau das ist passiert

So ein Aroma: wie lecker. Hat sich nicht in die Schüssel eingemischt, ich fürchte, sie wird zerkratzt. Und dann konnten sie nicht widerstehen, sie aßen. Der Käse dehnt sich, die Sauce ist cremig und so anständig, ein leichter Apfel-Nachgeschmack.
Dies ist eine solche Entsorgung

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, bitte sag mir, du kannst nichts aus dem Muschelfleisch selbst herausholen. drinnen ist ein kleiner schwarzer Ball (Pickel) Ich weiß nicht, wie ich es erklären soll, du musst ihn nicht herausholen und wegwerfen? Ist alles essbar in Muscheln? Und dann habe ich versucht, es herauszuziehen, und etwas anderes, das nicht sehr gedehnt dahinter aussieht (wie der Magen einer Muschel, wenn ich so sagen darf), habe ich alles herausgezogen und als Ergebnis blieb nur die Schale vom Fleisch der Muschel übrig, also denke ich, jetzt sollte ich das wahrscheinlich nicht tun? Muscheln in meiner Schalenhälfte sind gekocht und gefroren, ich habe sie lange in Delikatessen gekauft. Entschuldigen Sie solche Details in der Frage, aber vielleicht können Sie es mir sagen

[Svetlana201]

Svetlana201, Sveta, ich bekomme nichts, ich wasche es nur sehr gut und kaufe oft geschlossene. Und nichts muss aus den Hälften gezogen werden, zumindest habe ich sie nie auseinander genommen gesehen. Aber die Frage ist interessant, man muss sich dafür interessieren.
Hier werden Austern roh und nichts gegessen

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, danke für deine Antwort. Also werde ich morgen versuchen, nichts aus ihnen herauszuholen.