Grießkoteletts

[Fleisch]

Grießkoteletts

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Rindfleisch (oder Schweinefleisch oder Kalbfleisch)	400 v
Grieß	1/3 Tasse
Aromatische trockene Kräuter nach Belieben	1 Esslöffel. l.
Großes Hühnerei	1 PC.
Gemahlener schwarzer Pfeffer, getrockneter Knoblauch, Salz	Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode

• Fleisch Schneiden Sie die Fasern in Stücke von etwa 100 g. Nicht sehr dick, aber auch nicht zu dünn. Wie normale Koteletts.
• Bereiten Sie die Panade vor: Grieß mit Kräutern, Salz, Pfeffer und trockenem Knoblauch mischen.
• Das panierte Fleisch gut rollen und dann auf beiden Seiten schlagen.
• Nochmals rollen und wieder abschlagen.
• Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, um uns gut aufzuwärmen.
• Eier In einer Schüssel mit einer Gabel ohne Fanatismus verquirlen, um gut zu mischen.
• Wenn die Pfanne gut erhitzt ist, gießen Sie Öl hinein.
• Wir tauchen die Koteletts in das Ei und legen sie in die Pfanne. Schließen Sie dann den Deckel und stellen Sie das Feuer auf mittel. Nach ca. 10 Minuten, wenn die Koteletts von unten gebräunt sind, umdrehen, abdecken und auf der anderen Seite auf die gleiche Weise braten.
• Servieren Sie die Koteletts heiß, heiß, vielleicht mit Kartoffeln oder Reis, aber ich hatte einen Frühlingssalat.
• Übrigens habe ich das Fleisch verwendet - die Schulter des Rindfleischs habe ich so gewählt, dass es ohne weiße Schichten war. Aber es ist noch besser, den Rumpf von Rindfleisch zu verwenden, dies ist der zarteste Teil in solchem ​​Fleisch.
• Die Rindfleischkoteletts erwiesen sich als saftig, weich, obwohl nicht so mit den Lippen zu essen, waren sie innen gut gebraten.
• Schweinefleisch sollte auch sehr lecker und noch zarter sein.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

30-40 Minuten

Hinweis

Die Paniermischung ist sehr erfolgreich, in diesem Schnitzelrezept fällt sie beim Braten nicht ab (möglicherweise weil sie beim Schlagen in das Fleisch gehämmert wird). Und doch - um nicht jedes Mal Zeit mit dem Kochen zu verschwenden, können Sie es für die zukünftige Verwendung herstellen, in einem geschlossenen Glas aufbewahren und bei jedem Garvorgang so viel einfüllen, wie die Schnitzel aufnehmen, und bei Bedarf hinzufügen.

[Mona1]

Mona1, TanyaIch werde morgen meinem Fleischesser gefallen

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanyush, dass ja ich auch einen fleischesser habe. Ich habe es heute vom Markt gebracht, sagt er - machen wir es schnell. Dieses Rezept im Allgemeinen - mit Povarenok dot ru. Und dort heißt es genau Beef Chops. Obwohl die Leute dort auch Schweinefleisch machen.
Wenn das Rindfleisch, dann ist es natürlich besser nicht alt, damit das Fleisch und von den zarten Stellen des Schlachtkörpers.
Dieses Rezept ist für mich wie ein Lebensretter. Es dauert 30 Minuten (wenn es mehrmals im Voraus Panieren gibt), und so werden maximal 40 zerknittert. Während das Fleisch gebraten wurde, machte ich einen schnellen Salat. 40 Minuten ist also das Kochen des ganzen Abendessens.

[Mona1]

Mona1, TanyaIch werde es höchstwahrscheinlich aus Schweinefleisch machen, weil in letzter Zeit kein gutes Rindfleisch hinzugefügt wurde und er Schweinefleisch mehr bevorzugt. Und ich im Gegenteil, es wäre besser, wenn ich einen Salat von Ihrem Teller essen würde.

Ja, ich denke, man kann Schweinefleisch, Hühnerfilet und Pute probieren, das Prinzip ist das gleiche für Koteletts, die Hauptsache hier ist diese Panade. Es scheint mir, dass es nicht zulässt, dass Feuchtigkeit aus dem Fleisch aktiv in die Pfanne fließt, und das Fleisch bleibt saftig.

[Mona1]

Mona1, Tanyaund du schlägst das Fleisch mit einem Hammer, sonst bin ich in letzter Zeit fast vollständig auf den Tender umgestiegen.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, BräunenIch habe es mit einem Hammer geschlagen - einem Schläger im sowjetischen Stil))). Ich habe einen Weichmacher, wissen Sie, es gibt Klingen - Platten (keine Stifte). Also wurde ich einmal geführt, gekauft, ein paar Mal habe ich mit ihm Schweinekoteletts gemacht und es hat mir irgendwie nicht gefallen. Koteletts kommen eher trocken heraus. Vielleicht schneiden die Klingen die Fasern des Fleisches stark und es verliert mehr Feuchtigkeit.Wenn ich einen Weichmacher mit Heringen gehabt hätte, wäre ein solcher Effekt vielleicht nicht eingetreten. Als Ergebnis wurde mir klar, dass ein gewöhnlicher Metallhammer mit Pickeln besser zu mir passt.

Danke, Tanya, sie hat alles zerkaut, jetzt bleibt es, es in ihren Mund zu stecken.

Danke, Tanya, sie hat alles zerkaut, jetzt bleibt es, es in ihren Mund zu stecken.

Das ist aber richtig!

Tolle Idee! Vielen Dank!

[Mona1]

Mona1, TanyaIch habe deine Methode bereits ausprobiert: Es hat mir gefallen. Weich oder hart - das hängt natürlich vom Fleisch selbst ab. Ich hatte ein fertiges Schweinefleisch p / f "Schnitzel" von Belogorie. Sie goss die Panade in eine Schüssel - rollte sie an derselben Stelle und schwang einen nadelartigen Weichmacher. Praktisch. Die angegebene Anzahl von Grieß und Eiern pro 700 g. mehr als genug blieb die Panade sogar. Das Fleisch floss oder spritzte nicht, es blieb saftig. Schön, danke

[Dame Inna]

Dame Inna, Inna, sehr schön, dass es uns gefallen hat. Und jetzt habe ich die Panade im Rezept nach unten korrigiert und ein Ei gelegt. Für 4 verschreibungspflichtige Koteletts sollte reichen. Ich habe gerade erst mehr geschrieben, damit es sicher genug war. Ich selbst paniere viel auf einmal, ein ganzes Glas und ich habe lange genug, während des Kochvorgangs, wenn es vorbei ist, füge ich ein wenig hinzu.

[Tanya]

TanyaVielen Dank für das Rezept! Sehr lecker, einfach und schnell, ich empfehle es jedem, der es noch nicht getan hat. Ich werde es mehr als einmal wiederholen. Hergestellt aus Schweinefleisch, vom Hinterbein, gab es kein Rindfleisch.

[LydiaVera]

LydiaVera, Oh Danke! Das Rezept ist wirklich erstaunlich und noch schmackhafter mit Schweinefleisch! Ahh, nun, warum habe ich es gelesen, jetzt ist es nach Mitternacht - so kann man einschlafen?)))) Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat !!!

[Mona1]

Mona1, es hat sich als großartig herausgestellt !!!!

[Lerele]

Lerele, großartig! Es ist super geworden !!! Ich bin sicher, der Geschmack ist bombastisch. Übrigens haben wir sie gestern auch noch einmal wiederholt. Mit Schweinesteak am Knochen.

Am dritten Tag frühstücke ich mit Koteletts und Kaffee - es ist Zeit, mein Gewissen zu hören und dem Autor meinen Dank zu schreiben.
Ich nahm eine Hühnerbrust, zuerst mariniert, von einem Teil, den ich im Ofen schaschlisch gemacht hatte, den zweiten, den ich auf dieselben Koteletts legte, also mochte ich sie mehr, weil es keine charakteristische Trockenheit gab, und sogar ein wenig gemäht, um unter "Kiewer Schnitzel" zu schmecken Der Aufwand beim Kochen ist unvergleichlich geringer.
Zur Abwechslung ist es eine großartige Option, besonders wenn das Huhn auf dem ersten, zweiten und dritten Platz ist.
Tatyana, danke für dieses köstliche und einfache Rezept!

[Krone]

Krone, GalyaVielen Dank für diese interessante Bewertung. Ich wollte sie unbedingt an einem Huhn probieren. Das habe ich noch nicht getan. Ich denke, es gibt keine Trockenheit aufgrund der Panade, es setzt keinen Saft frei, wahrscheinlich aus Fleisch. Übrigens, ich habe ein wunderbares Rezept für Hühnerschnitzel, ich habe nachgesehen - und wie ich es nicht mit dem Rezept herausgebracht habe. Störung. Morgen - übermorgen werde ich versuchen, es zu löschen, und dann werde ich Leuchtfeuer, morgen Abend schauen, ich werde hier einen Link werfen. Ich liebe sie.



Hier ist das versprochene albanische Hühnerschnitzelrezept. Ich mache es öfter als andere Schnitzel, weil das Fleisch nicht gemahlen werden muss.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...&topic=539319.new#new

Ich kam auf die Empfehlung, wir werden es tun, ich war sehr beeindruckt von dem Rezept!

Dies habe ich geraten, es hat mir sehr gut gefallen, ich habe es bereits dreimal gemacht, und das Rindfleisch kaut perfekt, und es stellt sich als saftig heraus

Sieht es aus wie ein Schnitzel?

[Rada-dms]

Rada-dmsNein, es gibt eine pralle Panade im Schnitzel, aber hier ... kurz gesagt, es gibt keine Worte zu beschreiben, aber lecker.

[Rada-dms]

Rada-dmsSie sind wunderbar diese Schnitzel. Der Grieß ist überhaupt nicht zu spüren. Ich habe dieses Getreide kürzlich für mich wiederentdeckt. Vorher - na ja, Grießbrei, was noch. Und dann habe ich ein Rezept für Brot mit Grieß für HP ausprobiert und mich in es verliebt. Wenn Sie zu faul sind, um im Ofen zu backen, oder keine Zeit haben, dann backe ich Weißbrot in einer Brotmaschine, dann nur dieses Rezept. Und ich habe diese Schnitzel gemacht und war auch beeindruckt. Und etwas höher habe ich einen Link zu albanischen Hühnerschnitzeln gegeben, es gibt auch Grieß und ich habe auch ein sehr beliebtes Rezept. Und es stellte sich heraus, dass Grieß zusammen mit Reis und Buchweizen gefragt ist.

[Mona1]

Mona1,
Tatyana, danke für das Rezept! Schnell, lecker und effektiv. Ein Schwein gemacht


Foto umgedreht

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, super !!! Sogar unter Berücksichtigung der Tatsache, dass es sich umgedreht hat.)) Und ist es so ein wunderschönes Rot, eine Art Johannisbeergelee oder Cranberry?

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, super !!! Sogar unter Berücksichtigung der Tatsache, dass es sich umgedreht hat.)) Und ist es so ein wunderschönes Rot, eine Art Johannisbeergelee oder Cranberry?

Tanya, Vielen Dank!
Wir sind süchtig nach zwei Saucen. Geben Sie die Option Ikeevsky ein. Man basiert einfach auf cremigem a la béchamel mit allen möglichen Zusatzstoffen. Und die zweite ist saure Beerenmarmelade. Ich nehme gefrorene Beeren, füge Zucker hinzu, koche eine Minute lang, eine weitere im Mikrometerbereich und mische dann mit meinem Fuß. Sie müssen nicht kochen. Aber ich brauche immer dringend) Saure Beeren. Oder fügen Sie einfach eine Zitrone hinzu. Auf dem Foto ist eine Stachelbeere zu sehen.

[Natascha]

Natascha, wie schön! Ich habe gehört, dass saure Beerensaucen sehr gut für Schweinefleisch sind. Vielleicht werde ich es sogar versuchen. Ich habe noch die schwarze Johannisbeere vom letzten Jahr in meiner Gefriertruhe, vielleicht werde ich das versuchen. Danke für die Idee!

[Natascha]

Natascha, wie schön! Ich habe gehört, dass saure Beerensaucen sehr gut für Schweinefleisch sind. Vielleicht werde ich es sogar versuchen. Ich habe noch die schwarze Johannisbeere vom letzten Jahr in meiner Gefriertruhe, vielleicht werde ich das versuchen. Danke für die Idee!

Tanya, Nicht dafür! Sie können dort auch Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen. Aber ich mag nur Beeren und Zucker. Nehmen Sie es nach Ihren Wünschen auf.

Ich mag nur Beeren und Zucker.

Sind die Beeren nur gefroren oder können sie frisch sein? Im Moment ist die Saison gerade.

Sind die Beeren nur gefroren oder können sie frisch sein? Im Moment ist die Saison gerade.

Ja, wie es dein Herz begehrt. Sie können die Marmelade einfach öffnen und als Sauce servieren.) Im Ikea-Laden wird sie verkauft. Banken. Nur Preiselbeermarmelade. Dies ist ein skandinavischer Klassiker. Ich habe nur noch Eis herumliegen. Und es gibt keine frischen.

Nein, es ist nur so, dass unsere Marmelade hier sehr süß ist. Ikea hat auch keine Beeren wie Preiselbeeren. Kirschen, Aprikosen, Himbeeren, Erdbeeren. Es gibt nur Pflaumensauer. Aber mahlen Sie zuerst die gefrorenen Johannisbeeren. Es ist notwendig, den Gefrierschrank für eine neue Ernte zu leeren.)))