Leichter Quark "fast Mascarpone"

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Milch 1,5%	1 Liter
Zitronensäure	1 Teelöffel unter dem Messer
heißes Wasser	2 Teelöffel

Kochmethode

Wir stellen eine Zitronensäurelösung her, für die wir Zitronensäure in heißem Wasser lösen.
Gießen Sie einen vollen Teelöffel der fertigen Zitronenlösung in die Milch.
Wir mischen.
1. Wir stellen die Mikrowelle 5 Minuten lang mit einer Leistung von 400-420 Watt ein.
Wir nehmen heraus, mischen.
2. Wir reduzieren die Leistung auf 250-280 Watt und kochen weitere 3 Minuten.
Wir nehmen es wieder heraus, mischen es.
Wiederholen Sie Punkt 2 noch zwei oder drei Mal, bis das Serum transparent ist.
Der Käse wird nicht mehr trocken sein. Ich mache nur 3 mal.
Gießen Sie die Käsemasse in ein Käsetuch und hängen Sie sie 1 Stunde lang auf, um die Molke abtropfen zu lassen.
Dann stellen Sie ein Sieb für 12-24 Stunden in den Kühlschrank.

Das Gericht ist für ausgelegt

160 Gramm

Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten + Molke abtropfen lassen und reifen

Kochprogramm:

Mikrowelle

Hinweis

Es stellt sich ein delikater, fettarmer Käse heraus.
Der Fettgehalt des Käses beträgt ca. 9,3%.
In der Konsistenz sieht es nicht wie Hüttenkäse aus.
Es verteilt sich gut auf Brot.

Guzel62

Tolles Rezept! Müssen versuchen.
Und wie viel Wasser für die Zucht von Zitronen? Geben Sie an! 🙏🏻
Und das geht nur im Mikroskop? Wie sonst? Auf keinen Fall?

Mein Micra ist elementar und ich mag es nicht wirklich, etwas dagegen zu tun, wenn ich Modi, Temperaturen und ... all das ändere.

Podmosvichka

Das Wasser ist weg

Ich mache das Tanya-Admin macht es auf dem Herd, wenn nicht verwirrend. Schau mal.

Svetta

Elena, leichter Käse kann nicht einmal "fast" Mascarpone sein. Der Fettgehalt von Mascarpone liegt außerhalb des Maßstabs = 75%, da er nur aus Sahne hergestellt wird. Und dann ist Milch 1,5%.

Podmosvichka

Ich meine nicht Fettgehalt, sondern Konsistenz
Daher "fast"

Svetta

Weibliche Logik jedoch.
Ich würde Tyoma mit dem Quark der Kinder vergleichen, ich hätte nie an Mascarpone gedacht.

lettohka ttt

PodmosvichkaHelen, danke!

Podmosvichka

Zitat: svetta

Weibliche Logik jedoch.
Ich würde es mit Tyomas Quark für Kinder vergleichen,

"Wer tut weh ..."
Ich brauchte Quark für Sahne
lettohka ttt, Natasha, bitte

Tricia

Podmosvichka, LenaIch bestätige, dass Sie einen ausgezeichneten Quark bekommen. Ich mache so ein Kind fast jeden Tag, weil es keinen gewöhnlichen Hüttenkäse isst, nur so einen "Mascarpone" oder allgemein gemasert.

Jemand kann durch Zitronensäure verwirrt sein, dann können Sie es mit Zitronensaft und sogar mit saurer Milch tun, die Säure angesammelt hat (Joghurt, Kefir usw. Zwei Esslöffel reichen aus).
Für eine Abstrichstruktur ist es wichtig, mehrmals gründlich zu mischen, um das geronnene Gerinnsel aufzubrechen. Für geronnener und klumpiger oder für Quark "Schicht" - stören Sie den Quark nicht, werfen Sie ihn gerade in einem Stück auf ein Sieb.

mamusi

Elena, gutes Rezept. Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Ich mache gerne alles in Mikro. Und jetzt koche ich nur noch Puddingcreme darin.

detdok

Lena, guten Tag!
Welche Milch nimmst du? Ist ultra-pasteurisiertes 1,5% in Ordnung?

Podmosvichka

Tricia, Anastasia

Margarita, Versuch es. Ich werde mit einer Bewertung warten

detdok, YachthafenIch nehme das lange spielen.
Versuche es mit deinem zu machen. Ich frage mich auch, was das Ergebnis und die Ausbeute des fertigen Käses sein werden

Rituslya

Ich werde es auf jeden Fall auch versuchen.
Lenus, und wenn du dickere Milch nimmst, wird es funktionieren?
Ich habe eine solche Mikrowelle, dass Sie nicht verstehen, zu welchem Zeitpunkt und mit welcher Leistung, aber ich werde es trotzdem versuchen.
Ausdauer und Arbeit werden alles zermahlen!
Lenus, danke!

Podmosvichka

Rituel, versuch es
Milch kann einen beliebigen Fettgehalt haben.
Ich versuche, Fett und hohen Cholesterinspiegel zu begrenzen

Borkowna

Elena, danke für das Rezept! Ich mochte den Käse sehr und machte ihn sogar so schnell in der Mikrowelle.
Nastenka, Vielen Dank, dass Sie dem Rezept persönliche Erfahrungen hinzugefügt haben.

Lila

Podmosvichka, Elena, danke für das Rezept, ich muss es versuchen.

Podmosvichka

BorkownaLenochka, bitte
Ich bin froh, dass es dir gefallen hat

LilaAnya bitte