Vyatka Motte (Pilz)

Vyatka Motte (Pilz)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Russisch

Zutaten
Pilze: Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze	1 kg.
Kartoffeln	5-6 Stk. (~ 500 g)
Karotte	1 PC. (~ 150 gr.)
Zwiebel	2 Stk. (~ 250 g)
Ghee oder Butter	2 EL. l. (~ 50 gr.)
Salz Pfeffer	Geschmack
Lorbeerblätter	1-2 Stk.
Grüne: Zwiebel, Dill	Geschmack
Saure Sahne beim Servieren auf einem Teller	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• 
• Um ein ursprüngliches Vyatka-Gericht zuzubereiten, das seit jeher nur in Vyatka - einem Lippenstift - zubereitet wurde, müssen Sie verschiedene Pilzsorten nehmen: Steinpilze, Steinpilze und Steinpilze.

• Spülen Sie die Pilze aus, wenn nötig, ich habe nicht eingeseift. Schälen und in Stücke schneiden.

• In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen. Möglicherweise wird Öl benötigt und mehr als im Rezept angegeben. Es ist in Ordnung. "Sie werden den Brei nicht mit Butter verderben."

• Die vorbereiteten Pilze in Öl geben und fast bis sie weich sind braten.

• Zwiebel hinzufügen, in kleine Würfel schneiden, zu den gebratenen Pilzen geben und fünf Minuten weiterbraten.

• Dann die gewürfelten Karotten hinzufügen, gut mischen und weitere 10 Minuten braten. Während des Anbratens des Gemüses, Salz und Pfeffer, falls gewünscht.

• Gießen Sie Gemüse mit etwas heißem Wasser, der Pilz sollte nicht zu flüssig oder sehr dick sein. Ich habe 1 Liter Wasser verwendet, um meine Pilzform zuzubereiten.

• Während die Brühe kocht, schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel.

• Legen Sie Kartoffeln und Lorbeerblatt in die kochende Brühe, decken Sie sie mit einem Deckel ab und entfernen Sie nach 5 Minuten das Lorbeerblatt, geben Sie Salz in die Suppe, falls erforderlich, kochen Sie weiter, bis die Kartoffeln fertig sind. 15 Minuten waren genug für mich.

• Wenn Sie in einer Pilzschale servieren, fügen Sie saure Sahne hinzu und bestreuen Sie sie mit Kräutern.

• 
• Glauben Sie mir, der Geschmack wird Sie angenehm überraschen!

Hinweis

Pilze sind ein sehr nützliches Produkt, das seit der Antike bekannt ist. Die Suppe erhielt diesen Namen nur, weil in der Region Vyatka sowie im russischen Norden im Allgemeinen Pilze "Lippen" genannt wurden.
Um dieses Gericht zu erleichtern, kann Butter durch Pflanzenöl ersetzt werden.

Oh, was für ein leckeres Rezept!
Ich liebe Pilze!

[Elena]

ElenaSie werden der gebürtigen Vyatka nicht glauben, Gott weiß bis zu welchem ​​Knie, aber zum ersten Mal habe ich einen solchen Pilzsammler ausprobiert, wie sehr ihr Mann kein Fan von Pilzsammlern ist, und er war vollkommen begeistert

Die Suppe ist köstlich, aber ich werde die falsche Pilzgurke kochen - aus Champignons

[Irina]

IrinaChampignons sind sicherlich gut, aber sie haben keinen ausgeprägten Pilzgeschmack, können einen Pilzwürfel für den Geschmack hinzufügen

[Irinap]

Ich glaube, dass die Suppe lecker ist! Es ist aus echten Pilzen! Verzeihen Sie mir Champignonliebhaber, nach meinem Leben in der Region Iwanowo mag ich echte Pilze nicht wirklich. Ganz anderer Geschmack!
IrinapUnd Weiß-, Steinpilz- und Espenpilze können gefroren gekauft werden, sie sind schmackhafter als mit Pilzen.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, danke! Ich würde das Bild essen, es sieht so appetitlich aus!

[Hoffnung]

Hoffnung, Tanechka,

Pilze ... aber für mich ist Lavrushka hier überflüssig ...

aber für mich ist lavrushka hier überflüssig ...

Absolut nicht, die Lavrushka ist nur 5 Minuten in der Suppe und wird dann entfernt.

Ausgezeichnete Suppe.

[Vita]

VitaProbieren Sie es aus, es lohnt sich

Tanya, ich koche ähnlich, deshalb habe ich geschrieben, dass die Suppe ausgezeichnet ist

Die Suppe bekam diesen Namen nur weil

Optional sind die Pilze in der Zusammensetzung alle schwammig. Benötigen Sie alle drei?
Aber die Champignons sind das überhaupt nicht. Diese schwammigen Brühen sind interessanter.

[Vita]

ähnlich kochen

Vita,

Mit so einem Pilzsammler kann man verrückt werden!
Ich würde die ganze Suppe in einer Sitzung essen.
Was für eine köstliche Schönheit!
Alle Zutaten außer Pilzen sind erhältlich. Ja ...
Tanya, großartig! Sehr gut!
Ich muss nur die Pilze aufheben. Eh ... und wir haben trocken und windstill.

[Anna]

Alle drei werden benötigt.

AnnaIm alten Rezept war es so, aber ich denke, es ist nicht wichtig, aber es werden mindestens ein paar verschiedene benötigt. Es ist einfach so passiert, dass ich genau alle drei Arten gefunden habe, mit fast allem an einem Ort, und das ist nicht immer der Fall.

[Tanechka]

TanechkaMit solchen Pilzen, die nicht dort abgelegt werden, wird alles sehr lecker!
So viel sehe ich gefrorene Pilze im Verkauf, aber ich riskiere nicht zu kaufen.
Ich mag es, der Pilzsuppe etwas Gerste hinzuzufügen.

Ich würde die ganze Suppe in einer Sitzung essen.

Ritochka, so ist es passiert, sie hat es gestern gegen Abend gekocht, und heute ist der Topf sauber.

Und hier ist es trocken und ruhig.

Die gleiche Geschichte, es gibt nur sehr wenige Pilze, aber Sie werden es nicht glauben. Ich habe dieses Rezept so lange in meinem Kopf getragen, dass ich alle Pilze, die auf dem Foto auf dem Rezept zu sehen sind, alleine gefunden habe, praktisch an einem Ort, und mein Mann ist einen Weg gegangen, aber ich bin einfach wild in einen anderen gezogen und hier ist das Ergebnis - diese Suppe

In Geschäften gehe ich Risiken ein, aber in den Ruinen bin ich zimperlich. Obwohl sie dort schon geschnitten sind, um keine Wurmigkeit zu zeigen.

Ich mag es, der Pilzsuppe etwas Gerste hinzuzufügen.

Allochka, Gerste und Perlgerste passen gut zu trockenen Pilzen, hier sind sie überflüssig, weil die Suppe sehr reichhaltig und meiner Meinung nach sehr ausgewogen ist

In Geschäften gehe ich Risiken ein, aber in den Ruinen bin ich zimperlich.

Bei uns ist es einfacher, es besteht keine besondere Notwendigkeit, in Geschäften einzukaufen, wenn Sie nicht zu faul sind und die Stadt mindestens ein paar Mal pro Saison verlassen. Als unser Großvater noch lebte, gingen sie zu ihm, nahmen die Geschenke weg und besuchten ihn, und jetzt gehen wir aus Gewohnheit zu diesen Orten, etwa 100 km von der Stadt entfernt.

[Tatyana]

TatyanaWas für eine Suppe! Ich verliere nicht die Hoffnung, dass die Pilze hierher kommen und meine Schwester mich bringt. Ich werde es auf jeden Fall kochen.

[Tanyusha]

Ich verliere nicht die Hoffnung, dass die Pilze hierher kommen und meine Schwester mich bringt

TanyushaWenn möglich, versuchen Sie es, für unsere Familie war dieser Pilzsammler eine echte Entdeckung

Ich liebe Pilzsuppe! Ich würde gerne genau das versuchen. Meine Schwester ist eine große Pilzsammlerin, aber der Wald ist trocken.

Passen Honigpilze gut zu diesem Gericht?

[Sens]

Passen Honigpilze gut zu diesem Gericht?

Sens, aber was kann man den Pilzen noch hinzufügen? Honigpilze sind köstliche Pilze

[Sens]

Sens, aber was kann man den Pilzen noch hinzufügen? Honigpilze sind köstliche Pilze

Wir haben noch keine Honig-Agarics. Aber der Regen hat bereits begonnen und sollte Ende September zum Verkauf stehen. Jetzt kann ich mich nicht genau erinnern, wie es in den letzten Jahren war, es scheint, dass zu dieser Zeit auch Pfifferlinge vorkommen.

es scheint, dass es zu dieser Zeit auch Pfifferlinge gibt

Pfifferlinge sind sicherlich ausgezeichnete Pilze, aber nicht sehr duftend und verleihen den Pilzen keinen Geschmack, sondern nur Volumen, dann nur mit Pilzen allein. Honigpilze sind sehr lecker, wenn sie in Öl oder Fett gebraten werden, so dass sie im Pilzladen köstlich sind. Meine Tante bereitet Honigpilze für den Winter vor, brät sie in Fett und legt sie in Gläser unter einen Nylondeckel. Wenn das Fett abkühlt, sind die Pilze in einer Art Konservierung, im Winter stellt sich heraus, dass es ausgezeichnet brät, und in anderen Gerichten können Sie es als frisch verwenden.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, danke für die Klarstellungen. Wenn wir Pilze haben und klar wird, welche, werden wir alles weiter diskutieren.

[Sens]

Sens, gerne

Tanyusha! Vkusnaaa! Und dann habe ich alles in einen Mixer gegeben - ich habe den Suppenkocher gestellt, es hat mir sehr gut gefallen. Ja, Sie müssen speziell Waldpilze kaufen

Irinochka, ich bin sehr froh, dass mir der Pilzsammler gefallen hat, und aus welchen Pilzen haben Sie wie geplant Champignons gekocht?

[Tatyana1103]

Tatyana1103Tanya, was für ein wunderbares Rezept! Vielen Dank)
Mädchen, glauben Sie mir nicht, meine Schwiegermutter sagt auch, dass sie Suppe aus Champignons mehr mag als aus Steinpilzen

[Julia]

Ob Sie es glauben oder nicht, meine Schwiegermutter sagt auch, dass sie Pilzsuppe mehr mag als Steinpilze

Julia, und Sie kochen sie nach diesem Rezept, auch mit Champignons, ich hoffe, es wird ihr gefallen

[Tatyana]

TatyanaWenn es in naher Zukunft keine Waldpilze gibt, werde ich sicher aus Champignons kochen

[julia_bb]

julia_bbIch glaube sicherlich, aber ich kann nicht verstehen, wie Pilze überhaupt gemocht werden können))), aber es ist so einfach - ich mag dunkle Pilzsuppen mehr als helle.

[Julia]

Wenn es in naher Zukunft keine Waldpilze gibt, werde ich aus Champignons kochen

Julia, nur ich würde einen Pilzbrühwürfel für mehr Geschmack hinzufügen.

Mädchen, glauben Sie mir nicht, meine Schwiegermutter sagt auch, dass sie Suppe aus Champignons mehr mag als aus Steinpilzen

Julia, vielleicht hat sie Champignonsuppe gegessen, die in der Natur wächst? Wir haben in Kasachstan gesammelt, sie haben einen Duft, aber künstlich angebaut sind völlig anders.
Aber der Geschmack von Steinpilzen steht an erster Stelle, sie wurden in Chukotka gepflückt ... wie lange ist es her.

Weißer Pilz ist einer der wertvollsten Pilze, er gehört zu einem der besten Pilze, die für Lebensmittel verwendet werden. Unser weißer Pilz gilt als der Hauptpilz aller Pilze, aber Sie müssen immer noch versuchen, ihn an unseren Orten zu finden

Tanya, was für eine Suppe! Am zweiten Tag gehe ich ins Rezept, lecke meine Lippen wie eine Katze auf saurer Sahne und gehe. Denn für mich ist die Pilzverbindung nicht echt. Eh, ich kann mir nur vorstellen, wie lecker es ist ... Und ich mochte auch Ihre Präsentation auf dem Foto, einen Teller mit einem Holzlöffel, als Kind aß meine Großmutter im Dorf nur erste Gerichte mit einem Holzlöffel.
Danke für das Rezept!

Als ich ein Kind war, gingen meine Eltern oft, um Pilze in einer Firma zu pflücken (die Firma organisierte anscheinend eine Reise), um Pilze zu pflücken, und prahlten dann damit, wer und wie viele Stücke Steinpilze gefunden hatten. Aber ich kenne den Geschmack nicht und werde ich verstehen?

[Vika]

Die Eltern der Firma gingen oft Pilze (die Firma organisierte offenbar eine Reise) für Pilze

Dies wurde bisher in allen Unternehmen akzeptiert, sogar der Transport stach heraus, jetzt ist jeder für sich.

Aber ich kenne den Geschmack nicht und werde ich verstehen?

Sie müssen nur eine Tüte trockene Steinpilze kaufen, das ist jetzt kein Problem, es ist ein bisschen teuer, aber Sie können es versuchen. Trockene Steinpilze sind sehr aromatisch und verlieren ihre Eigenschaften nicht

Denn für mich ist die Pilzverbindung nicht echt.

Vikaund Sie verkaufen auch keine trockenen Pilze, nur dieses Rezept kann für trockene Pilze leicht korrigiert werden.

Tatyana, ich werde auf jeden Fall kochen, die Pilze fangen gerade erst an. Es gibt trockene, aber ich werde trotzdem frisch warten.

[Hoffnung]

HoffnungVersuchen Sie es zuerst mit frischen und mit trockenen, wann immer Sie können, und für trockene müssen Sie ein wenig Müsli hinzufügen, wenn es interessant ist, dann schreibe ich

Nur ich würde einen Pilzbrühwürfel für mehr Geschmack hinzufügen

... besser trockene Pfifferlinge. Wenn Sie sie natürlich haben

[Tatyana]

Tatyanaund wenn Sie trocken nehmen, wie viel dann nehmen?

[Anya]

und wenn du es trocken nimmst, wie viel solltest du nehmen?

Anyatrockene Falten - 300 gr; Perlengrill - 50 gr. (1/4 Glas); alle anderen Produkte wie im Rezept.

[Tatyana]

Tatyana, bereit. Ich habe gerade die Lavrushka vergessen. Und so ist alles so, wie es der Arzt befohlen hat: Weiß, Steinpilz, Espe. Aber lecker, sehr gut. Und die Familie hat es geschätzt.

gekocht. Ich habe gerade die Lavrushka vergessen. Und so ist alles so, wie es der Arzt befohlen hat: Weiß, Steinpilz, Steinpilz. Aber lecker, sehr gut. Und die Familie hat es geschätzt.

Es ist sehr angenehm, dass die ganze Familie die Pilzgurke mochte, und die Lavrushka ist in diesem Gericht nicht so wichtig, das früher Lavrushka in Vyatka kannte

Guten Appetit