Dreischichtiger Kekskuchen

[SÜSS AUF GELATIN]

Dreischichtiger Kekskuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Weizenmehl	200 g
Salz	Prise
Zucker	1 Esslöffel.
Ei	6 Stk.

Kochmethode

• Hier unterscheidet sich die Technologie ein wenig von der klassischen Zubereitung von Keksteig, hat sich aber zweimal erfolgreich herausgestellt.
• Teilen Sie die Eier in Weiß und Eigelb. Das Eigelb salzen und mit 1/3 des Zuckers mahlen.
• Dann das gesiebte Mehl hinzufügen. Sie erhalten einen sehr steilen Teig, legen Sie ihn beiseite.
• Weiß mit Zucker schaumig schlagen. Führen Sie dann die Proteine ​​nach und nach mit einem Esslöffel in den Eigelbteig ein. Und der Teig wird nach der Einführung aller Proteine ​​die Konsistenz erhalten, die wir brauchen.
• Wir legen eine Silikonmatte auf das Blatt und fetten es mit Pflanzenöl ein. Und gießen Sie den Teig aus, richten Sie ihn aus.
• Der Kuchen ist fertig. Es löst sich leicht vom Teppich. Schneiden Sie es in 3 Rechtecke.
• 
• Dann belegen wir mit Sahne und dekorieren.
• 
• Sie können jede Creme nehmen, ich habe einen Favoriten
• SÜSS AUF GELATIN
• 400 gr saure Sahne,
• 1 Tasse Zucker
• Zitronenschale oder 2 Esslöffel Marmelade (Johannisbeeren, Aprikosen, Himbeeren).
• 30 g Gelatine
• 0,5 EL kochendes Wasser
• Nehmen Sie 30 Gramm Gelatine, gießen Sie 0,5 EL kochendes Wasser und rühren Sie, bis sich die Gelatine aufgelöst hat, gießen Sie die Gelatine in die saure Sahne und geben Sie sie für 15-20 Minuten in den Kühlschrank, damit die Sahne greift. Dann auf den bereits eingedickten Kuchen verteilen.
• Sie können den Kuchen auch mit Zuckerguss dekorieren.
• Ich habe den in diesem Rezept beschriebenen Zitronenquark verwendet.
• https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11876.0

Zeit für die Vorbereitung:

10-15 Minuten.

Kochprogramm:

Wir schicken in den Ofen, vorgewärmt auf 150-180 Grad

Hinweis

Die Basis dieses Kuchens ist ein dünner Biskuitkuchen, der in 3 Stücke geschnitten wird. Dann belegen wir die Kuchen mit unserer Lieblingscreme und bekommen einen rechteckigen Kuchen.

Die Form des Rechtecks, des Anhängers, hat mir sehr gut gefallen. Es ist sehr praktisch, es in Portionen zu schneiden.

Ich habe mich auch darüber gefreut, dass ich zum ersten Mal Keksteig auf einer Silikonmatte gebacken habe - das ist ein SONG !!! wie einfach es ist, aus Silikon zu entfernen.
Vorher habe ich Kekskuchen auf Pergamentpapier gebacken, und ich habe es einfach fest auf den Kuchen geklebt, dann abgerissen und manchmal musste ich den Keks zusammen mit dem Papier essen.

Was für ein schöner Kuchen! Ich habe noch keinen Keks auf einer Silikonmatte gebacken. Müssen versuchen!

Lena, super, nur mit Öl einfetten, ich habe nicht zum ersten Mal gebacken, ich bin hier und da geblieben, aber mit super Öl.

Ich werde eine Spur mit Kondensmilchcreme + Butter machen.

[Natamylove]

Natamylove, der Name "Puff" fasziniert!

Die Kochtechnik, wenn das Eigelb mit Zucker geschlagen wird, gefällt mir auch sehr gut. Es scheint mir, dass dies den Keks noch prächtiger macht.
Aber ich kombiniere geschlagenes Weiß mit geschlagenem Eigelb und gieße dann Mehl hinein und siebe. Es ist leichter zu rühren und es geht weniger Luft aus den Proteinen verloren.

Aber auf Kosten von 10-15 Minuten Backen ... Ich möchte raten, die Backzeit zu reduzieren. Die Schicht ist sehr dünn und auf dem Foto sehen Sie, dass der Keks gebraten ist. es wird in maximal 5 Minuten fertig sein! Und das macht es luftiger und flauschiger!

Mädchen, sag es mir bitte. Ich sah nur Silikonmatten zum Rollen des Teigs und zum Backen - nur Formen. Sind die zum Rollen zum Backen geeignet?

[Herrin,]

Herrin, Vielen Dank für den Rat bezüglich der Backzeit, ich lerne gerade, bevor es so nervig war, dieses Papier abzuziehen, also habe ich in meinem Leben 3 Brötchen gebacken, jetzt werde ich öfter backen.
LiudmiLka

Wenn Sie auf die Teppiche schauen, gibt es eine Markierung des Temperaturbereichs, es wird gerade herausgedrückt, wenn es bis zu + 230-260 Grad gibt, dann gibt es Abstände darauf.

[Handwerker]

Handwerker
über "Puff"

Dies ist eine Werbemaßnahme, um Menschen für das Thema zu gewinnen.

Natamylove, danke

[Handwerker]

Handwerker
über "Puff"

Dies ist ein Werbegag, um Leute für dich zu gewinnen, war es möglich! Ja und eine Fotokategorie.

und du hast es geschafft !!!!!!!!
Und auf Kosten von Papier .. Ich backe nur darauf. Zuerst bei einem Special und danke an Tortyzhkeeinfach schreiben. Zurückbleiben - ausgezeichnet !!! Sie haben alle Probleme aufgrund der Tatsache, dass Sie den Keks austrocknen.

[Handwerker]

Handwerker, aber wie backt man auf normalem Schreibpapier? Ich habe eine Silikonmatte, aber es ist immer noch interessant ...

[Kann @]

Kann @, Bitte schön!!!
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0 Nach dieser Meisterklasse habe ich es versucht und jetzt backe ich einen Keks nur auf einfachem weißem Papier, sehr sparsam !!!!
und beachten Sie:

ÖLEN SIE NICHTS MIT ALLEM!

und hier ist Tortyzhkin Roll Master Class, vielleicht hat es noch niemand gesehen:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23104.0

[Biskuit, Puff.]

Biskuit, Puff.



Dann belegen wir mit Sahne und dekorieren.


Sie können jede Creme nehmen, ich habe einen Favoriten
SÜSS AUF GELATIN

400 gr saure Sahne,
1 Tasse Zucker
Zitronenschale oder 2 Esslöffel Marmelade (Johannisbeeren, Aprikosen, Himbeeren).
30 g Gelatine
0,5 EL kochendes Wasser

Nehmen Sie 30 Gramm Gelatine, gießen Sie 0,5 EL kochendes Wasser und rühren Sie, bis sich die Gelatine aufgelöst hat, gießen Sie die Gelatine in die saure Sahne und geben Sie sie für 15-20 Minuten in den Kühlschrank, damit die Sahne greift. Dann auf den bereits eingedickten Kuchen verteilen.

Sie können den Kuchen auch mit Zuckerguss dekorieren.

Ich habe den in diesem Rezept beschriebenen Zitronenquark verwendet.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11876.0