Junges, duftendes und würziges Ziegenfleisch im Russel Hobbs Slow Cooker (3,5 l)

Junges, duftendes und würziges Ziegenfleisch im Russel Hobbs Slow Cooker (3,5 l)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Junge Ziege (2,5 Monate) Hinter- und Vorderbeine und Oberschenkel	1 Kadaver
Kleine Karotten	8 Stk.
Zerdrückten Knoblauch	2-3 Zinken
Kleine Schalotten	8-10 Stk
Orientalische Gewürze vom Markt sind nicht sehr heiß	2 TL
Trauben- oder Apfelessig	2 EL. l.
Schwarzer Pfeffer	Geschmack
Pimenterbsen	5 Stücke.
Lorbeerblätter	1 PC
Basilikum rot	4-5 Zweige
Kriechender Thymian	5-7 Zweige
Minze	2 Zweige
Salz	Geschmack
Wasser	3/4 Tasse
Rosmarin oder Salbei zum Servieren	Nach Geschmack und nach Belieben

Kochmethode

• Marinieren Sie das Kind. Wir trennen die Oberschenkel vom Kadaver, entlang des Kniegelenks trennen wir die Beine von den Oberschenkeln. In dieser Form passt das Fleisch in einen Slow Cooker.

• Das Fleisch mit Gewürzen, Salz und Kräutern einreiben.
• Um das Aroma zu verstärken, reiben Sie den Thymian zwischen den Handflächen und entfernen Sie dann in einer Bewegung die Blätter mit Ihren Fingern vom Stiel.
• Mahlen Sie die Minze mit einem Messer und mahlen Sie es auch. Übertreibe es nicht mit Minze und Thymian!
• Das Fleisch mit Essig bestreuen und mindestens einen Tag oder besser zwei Tage im Kühlschrank marinieren. Drehen Sie das Fleisch einmal am Tag um und fügen Sie bei Bedarf etwas Salz hinzu.

• Bevor Sie das Fleisch in den Slow Cooker legen, halten Sie es etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur, damit der Garvorgang später schneller verläuft. Während Sie Karotten, Schalotten schälen, kochen Sie Wasser und lassen Sie es auf dem Tisch erwärmen.

• Schalten Sie den Slow Cooker in Modus 2 ein und erwärmen Sie ihn ein wenig unter dem Deckel. Legen Sie dann das marinierte Fleisch abwechselnd mit Karotten und Zwiebeln aus. Platzieren Sie die Karotten näher am Boden.
• Gießen Sie dann heißes Wasser in einen Slow-Cooker-Topf und achten Sie darauf, die Gewürze nicht vom Fleisch abzuspülen. Sie können einen Zweig aromatischer Kräuter darauf legen.

• Für das schnellste Garen wickeln wir den Deckel von unten mit Folie ein, legen das erste Handtuch auf den Deckel und vergessen unsere Ziege oder Ziege für 4-5 Stunden.

• Das Fleisch und das Alter des Tieres können unterschiedlich sein. Überprüfen Sie daher nach 4 Stunden die Bereitschaft mit einem Messer und öffnen Sie den Slow Cooker schnell und nicht vollständig. Jede Öffnung verlängert die Zeit, bis das Gericht fertig ist.
• Ich brauchte 5 Stunden, um zu schmoren, bevor die Knochen gingen.
• Wenn Sie längere Zeit gehen müssen, wechseln Sie nach 2 Stunden auf Hoch (Modus 2) in Modus 1.

• Infolgedessen aßen wir mit so leckerem aromatischem Fleisch zu Abend, absolut mager, aber sehr saftig. Das Fleisch bewegt sich von den Knochen weg, in deren Nähe empfindliche Knorpel gelieren, und dünne Fasern können, wie wir gerne sagen, mit den Lippen gegessen werden.

• Das Fleisch schmeckt wie eine Kreuzung zwischen jungem Lamm und Kaninchen. Kräuter unterbrechen ein kaum wahrnehmbares spezifisches Aroma, aber ich roch die Spezifität des Geschmacks nicht.
• Ich empfehle mit Couscous oder gekochtem Reis zu servieren.
• Guten Appetit am Tisch mit Ihrer Familie und Freunden.

Das Gericht ist für

6 Portionen

Hinweis

Die Ziege ist zufällig gekommen. Ich wollte im Ofen nach ausgezeichneten Rezepten von der Seite backen.
Aber das Fleisch ist so jung, zart, es gibt wenig davon auf den Knochen, ich dachte, ich würde all diese Zartheit einfach im Ofen trocknen. Also musste ich mir unterwegs ein Rezept einfallen lassen.
Für einen Slow Cooker war es einfach perfekt! Und das Fleisch war sogar leicht zu einer leichten Kruste gebacken.
Der Slow Cooker dieses Modells ist recht flink. Nehmen Sie Anpassungen an die Besonderheit Ihres Modells vor.
Fotos sind Nacht, das Rezept sollte nicht ausgestellt werden. Aber nachdem ich es probiert hatte, entschied ich mich, es zu teilen, da es auf unserer Website praktisch keine Ziegenfleischgerichte gibt. Und es ist sehr diätetisch und gesund.

Ich bin der Erste !! Mir ein Stück, mehr! Mehr !!! Mmmm ..: Mädchen-Ohnmacht: Sehr appetitlicher Teller! : rose: Danke Olga! Ich bringe es zu den Stummeln, plötzlich wird es fallen und wir haben ein Ziegenfleisch)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, hier kommst du zu uns, und du wirst viel solches Glück bekommen. Soweit ich weiß, sind Ihre Preise für normales Fleisch zu hoch? Und Ziegenfleisch im Allgemeinen wahrscheinlich "golden"!
Ja, und wir beißen doch auf die Farm!

Ja, unser Fleisch beißt) ganz zu schweigen von Geflügel, Geflügel und allem anderen, einer Delikatesse)
Meistens Lamm, Kalbfleisch, Kinder, habe ich definitiv nicht gesehen)

So sieht das fertige Gericht aus mmmmmm, ich stelle mir nur das zarteste Fleisch vor. Danke für das Rezept ... Ich habe es lange gelesen und ... anscheinend nicht sorgfältig, nur beim erneuten Lesen habe ich gesehen, warum so viele Kräuter ((nein, ich habe nichts gegen sie ...: Geheimnis: außer Thymian und ... (das ist nicht) Ich verstehe es in Gerichten ... Ich kann sehen, dass ich mich von Kindheit an daran gewöhnt habe - es war sein Tee in der kasachischen Steppe ... wie ... und jetzt habe ich versucht, ihn nach Rezepten zuzubereiten ... nicht nach meinen) und frischem Rosmarin. Aber ich denke, das Rezept wird sich als nützlich erweisen, um einen bestimmten Geschmack zu verbergen (wenn plötzlich mmm ... es kommt rüber, obwohl ich diesen Sommer mit der Tatsache konfrontiert war, dass die Ziege richtig zum Essen vorbereitet sein muss

du bist kastriert und für die richtige Zeit gealtert, Eltern halten Ziegen, dann riecht es überhaupt nicht ... selbst nach dem Einfrieren / Auftauen von Fleisch spüre ich sogar seine mikroskopische Präsenz und esse nicht ... obwohl der Lammgeschmack auch spezifisch ist, aber es Ich liebe es wirklich. Dies gilt natürlich nicht für ein so junges Jungtier wie im Rezept.

Und die Hauptsache für mich ist auch der langsame Garprozess. Ich bin sooooo dankbar für das Rezept

Ich werde das wahrscheinlich nie wiederholen, aber wie cool es ist, gerade Wangenknochen gebracht.
Wunderschönes Gericht, Olya, keine Worte!

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetochka, als hättest du gesehen, das Fleisch ist zart!
Und danke für die Erfahrung deiner Eltern, sie sind harte Arbeiter!
Ich habe mich auch nicht sofort an Thymian gewöhnt, ich habe ihn immer in Tee geliebt. Das erste, was ich in Fleisch, in Lammfleisch auschecke, ist Minze. Dann ging der Thymian! Hier ist es sehr praktisch, aber die Zweige müssen mikroskopisch klein sein, sonst wird alles gehämmert!
Und ich mag auch die Kombination von Salbei und Butter, sowohl in Ravioli als auch in Schweinefleisch. Nun, alles Italienische ist nach unserem Geschmack, wissen Sie!

Ich werde das wahrscheinlich nie wiederholen, aber wie cool es ist, gerade Wangenknochen gebracht.
Wunderschönes Gericht, Olya, keine Worte!

Nun, nein, du kannst alles machen, Tanyusha, schon aus deinem Käse, gekocht mit großem Geschick und einem sehr korrekten Ansatz, das kann man sehen.
Und das Rezept, also was ist da ... Ich habe alles langsam gemacht, sie kocht. Sie können auch junges Lamm anstelle einer Ziege.

Ziege - schade! Aus irgendeinem Grund gibt es keinen Widder!

[velli]

velli, genau hier !!!!
Sie sind wie Hunde, klug! Ich liebe es, mit Ziegen zu kommunizieren, liebevoll, verständnisvoll.
Also habe ich das Fleisch nicht sofort mit den Händen berührt, es dann eingelegt und mich zwei Tage lang darauf eingestellt, dass ich dieses Ding probieren müsste! Sie brachten es schließlich, wohin sie gehen sollten ...
Ich hatte es so auf Sardinien ... Wir kauften in Eile Steaks in einem Super-Mercato, machten sie auf dem Feuer und stellten dann erst fest, dass es Pferdefleisch war, als wir fast dieses ungewöhnlich leckere Fleisch aßen. Und mein ganzes Leben lang erinnere ich mich an den Geschmack, ich möchte ihn wiederholen, aber mein Kopf, meine Seele und mein Herz lassen es nicht zu. Ich liebe Pferde sehr und kenne sie sogar ein wenig.
Ich bin ein Fleischesser nach meinen Geschmackspräferenzen und mein ganzes Leben in einem inneren Widerspruch. Aber wenn ich das Aroma des Grillens "höre", schaltet sich mein Bewusstsein aus ...
Vielleicht lehne ich es mit dem Alter ab. Mit zunehmendem Alter nimmt der Proteinbedarf ab, viele hören ganz auf, Fleisch zu essen, da sie fast nicht ziehen. Meine Mutter wäre fast dazu gekommen.
Also werden wir eine Ziege gegen ein Lamm tauschen!

Aber ich denke, das Rezept wird sich als nützlich erweisen, um einen bestimmten Geschmack zu verbergen (wenn plötzlich mmm ... es kommt rüber, obwohl ich diesen Sommer mit der Tatsache konfrontiert war, dass die Ziege richtig zum Essen vorbereitet sein muss

Das Kind ist also erst 2,5 Monate alt, die Milch ist fast still - es riecht immer noch nicht spezifisch. Die Ziegen reifen erst nach sechs Monaten für sexuelle Aktivitäten ...Und du brauchst ein wenig Kräuter, sonst blockieren sie den ganzen zarten Fleischgeist ... IMHO ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, danke fürs vorbeischauen!
Nun, für jemanden schmeckt der Fisch besonders, für jemanden das Lamm ... Wir essen immer mehr Truthahn und Rindfleisch, aber Seefisch, also roch ich beim Kochen einen etwas bestimmten Geschmack. Aber meine Nase ist furchtbar empfindlich! Das Handtuch roch nach Ziege.
Ich habe im Rezept ausdrücklich darauf hingewiesen, sehr vorsichtig mit Gewürzen umzugehen, um den Geschmack des Fleisches selbst nicht zu beeinträchtigen.
Außerdem würzt jeder alle seine Gerichte nach seinem Geschmack, deshalb habe ich nur gezeigt, dass das Kochen von jungem Fleisch in Zeitlupe eine sehr gute Idee ist. Trocknet nicht aus, verdaut nicht, das Aroma bleibt erhalten. Und sie wies auf eine Reihe von Gewürzen und Kräutern hin, die uns gefielen. Es ist übrigens auch für Wild geeignet.

Tragödie "Es war einmal eine graue Ziege bei meiner Großmutter"

Olga liebte die Ziege sehr
Ich legte ihm ein Bett mit frischen Karotten,
eine kleine Zwiebel, aber zerbröckelt
und in Kräutern gequält, bis gekocht.
Sie hatten nicht genug Geduld:
Sie aßen mit ihren Händen ohne Gabel oder Löffel.
und Kartoffeln wurden nicht für eine Beilage gekocht.
Hörner und Beine blieben von der Ziege!

[Auge]

Augezu Tränen, herumliegen, schon eine Beule unter den Tisch gestopft! Tanya, schreib mehr, ich rette deine Perlen!

Freunde, es ist kein Mitgefühl erforderlich, ich selbst habe Tanya gebeten, dieses Meisterwerk hierher zu bringen, um die allgemeine Kleidung zu entlasten und Humor und Leichtigkeit auf der Website zurückzugeben!

Komm schon so! Du gibst mir einen Reim, ich bereite mich darauf vor! Lass uns reich werden !!!!

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Ich liebe weibliche Logik!
Ol, werden sie die Kada füttern?)))

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Wie wann? Danach im Restaurant "Puschkin"!

Oh! tada halt mich !!!
Ol, ich stimme zu!

[Auge]

Auge, dann weggefegt!
Du schreibst - ich koche, Slava !, Puschkin-Restaurant, du schreibst noch einmal, ich koche ...
Kurz gesagt, wir haben nirgendwo von einem U-Boot

HP

Geh nicht weg!

Wow!!! Ich habe fast alles verpasst !!! Du bist so cool !!!
Tanyusha, die Gedichte sind unvergleichlich !!!
Herzlich gelacht !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ein ausgezeichnetes Ergebnis, das Rezept ist einfach herrlich, aber ich werde den Autor auch für den meisterhaften Umgang mit dem Gerät loben. Jetzt werde ich auch den Deckel an meinem Slow Cooker mit Folie umwickeln (wenn ich ihn brauche).