Biskuit "Karamellbirne mit Nüssen"

[Keks]

Biskuit "Karamellbirne mit Nüssen"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks
Ei SB	4 Dinge.
reife geschälte Birne	180-200 g.
Pflanzenfett	70 g
Milch	50 g
Zimt	1 Teelöffel
Zucker	150 g
Honig	1 Esslöffel. l.
Backpulver	2 TL
Weizenmehl / Sorte	180 v
Vanillezucker	8 g
Salz-	Chips.
Walnüsse	50 g
Sahne
Creme 33-35%	350 ml.
weicher Hüttenkäse	250 g
gekochte Kondensmilch (Karamell)	150 g
Instant-Gelatine	12 g
Wasser für Gelatine	60 g
Karamellisierte Birne
reife geschälte Birne	200 v
Honig	1 Esslöffel. l.
Zimt	1 Teelöffel
Zucker	20 g
Zitronensaft	1 Esslöffel. l.
Butter	30 g
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Form d 16	2 Stk.

Kochmethode

Die Nüsse grob hacken. Teilen Sie die Eier in Weiß und Eigelb. Die Birne schälen. Entfernen Sie nicht die Schale. Mehl mit Backpulver mischen.

Birne und Eigelb in die Mixschüssel geben. Gießen Sie Honig, Butter und Milch ein. Salz, Vanillezucker und Zimt hinzufügen.

Alles glatt rühren. Sie sollten eine Emulsion bekommen.

Mehl mit Backpulver in Emulsion sieben. Mischen.

Schlagen Sie das Weiß, fügen Sie allmählich Zucker hinzu, bis weiche Spitzen.

Führen Sie Proteine ​​in drei Schritten in den Teig ein. Mit Faltbewegungen umrühren. Es stellt sich ein sehr luftiger Teig heraus.

Nüsse hinzufügen und vorsichtig mischen.

Teilen Sie den Teig in zwei Formen. Decken Sie den Boden der Schüssel mit Backpapier ab. Wenn es keine zwei identischen Formen gibt, ist es besser, eine halbe Portion zweimal zu kneten und zu backen.

Den Teig in einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen. Überprüfung der Bereitschaft mit einem Holzspieß.

Herausnehmen, abkühlen lassen, bis es warm ist. Aus der Form schneiden. Auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. In Plastikfolie einwickeln und über Nacht kühlen.

Butter, Zimt, Honig, Zucker in eine Pfanne geben. Lass es warm werden.

Birnen- und Zitronensaft hinzufügen und in kleine Würfel schneiden. Rühren und köcheln lassen, bis es weich ist. Ca. 2-3 Minuten.

Legen Sie die Birne auf ein Sieb und lassen Sie die Flüssigkeit vollständig abtropfen.

Schneiden Sie jeden Kuchen in zwei Schichten.

Gelatine in kaltem kochendem Wasser einweichen und 5-15 Minuten quellen lassen. Kondensmilch und Quark mit einem Mixer glatt rühren.

Kalte Sahne schaumig schlagen.

Gießen Sie die Quark-Karamell-Masse ein.

Schlagen Sie bis Spitzen.

Gelatine schmelzen. Nehmen Sie einen Löffel Sahne, fügen Sie ihn hinzu und rühren Sie um. In einem dünnen Strahl unter Rühren in die Creme gießen.

Decken Sie die Seiten des Rings oder der gespaltenen Form mit Süßwarenfolie ab. Teilen Sie die Creme in drei gleiche Teile. Die Sahne auf den ersten Kuchen geben und glatt streichen. Ein Drittel der karamellisierten Birne darauf legen. Mit einer zweiten Kuchenschicht bedecken. Wiederholen. Der oberste Kuchen bleibt ohne Sahne. Abdecken und 6-8 Stunden im Kühlschrank lagern. Nehmen Sie den Ring und den Film heraus, entfernen Sie ihn. Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen.

Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Das Gericht ist für

1725 Gramm ohne Dekoration

Hinweis

Ich habe das Rezept von N. Shahramanian genommen.
Der Kuchen ist köstlich. Der Keks ist sehr nass. Benötigt keine zusätzliche Imprägnierung.
Die Kuchen steigen beim Backen auf, schrumpfen dann aber. Der Keks wird glatt. Die Auflaufform muss mindestens 6 Zentimeter hoch sein. Ich musste Papier ersetzen, weil meine Form 4 Zentimeter beträgt. Fertige Kuchen sind ebenfalls 4 Zentimeter hoch. Empfehlen!

[Angela]

AngelaWas für ein positiver und leckerer Kuchen! Am Monitor meditieren!

Angela, sehr verlockend und interessant)

[Angela]

AngelaWie schön und festlich herrlicher Kuchen !!! Sie können wirklich nur meditieren. Und wenn Sie sich das gönnen, ist das Nirvana garantiert
Alles Gute zum Geburtstag Gute Feier

Mädchen, danke. Bedienen Sie sich!

[Angela]

AngelaAuch hier ist Happy Birthday Cake wunderbar, die Idee, einen weiteren Keks einzupacken, ist unvergleichlich

Noch einmal, ich kann nur sagen, dass Sie Zauberer sind

An meinem Geburtstag möchte ich IHNEN Gesundheit und eine geheime Hoffnung wünschen, dass ich noch ein Buch mit IHREN Rezepten in meinen Händen halte!

Angela, alles Gute zum Geburtstag! Ich wünsche dir Gesundheit, Glück, Liebe! Ich bewundere immer Ihre Meisterwerke, danke, dass Sie die Rezepte geteilt haben. Nicht jedes Rezept, das Sie zu wiederholen wagen (viele sind sehr mühsam). Aber alles, was ich nach Ihren Rezepten gekocht habe, war immer sehr lecker. Weitere kreative Siege für Sie!

Angela, alles Gute zum Geburtstag! Gesundheit, Glück, Wohlbefinden, kreative Ideen, unendlich viel,
Der Kuchen ist gefroren, die Hand des Meisters ist sichtbar. Sehr schön. und ich finde lecker. ::

Angela, alles Gute zum Geburtstag! Gesundheit für Ihre Hände! Manchmal bewundere ich nur deine Fähigkeiten. Ich werde versuchen, einen Lesezeichen-Kuchen zu machen.

Mädchen, danke, mein Gut!

Ein interessantes Rezept. Spüren Sie nach dem Backen das Vorhandensein einer Birne in einem Keks?

[Tatyana]

Tatyana, Vielen Dank. Eine Birne gibt nur Feuchtigkeit. Ich fühle es nicht im Kuchen selbst. Nüsse geben mehr Geschmack. Aber jeder hat andere Rezeptoren.

[Ang-Kay]

Ang-KayWas können wir noch von Ihnen erwarten?
Ich wünsche Ihnen viel mehr Überraschung und Freude! Lassen Sie sich auch vom Leben mit angenehmen Überraschungen verwöhnen! Alles Gute zum Geburtstag! Alles Gute für Sie!

Angela, alles Gute zum Geburtstag !!! Glück, Freude, Inspiration für dich !!! : rose: Begeistern Sie uns weiterhin mit Ihren wunderbaren Rezepten !!! : girl_claping: Bookmarked)

Angela, die Neugier hat die Faulheit überwunden, der Keks ist schon im Ofen, aber ich kann es kaum erwarten, bis morgen, ich werde ihn heute mit Schokoladencreme belegen.
Morgen wird es eine Verkostung geben.
Alles Gute nachträglich

Sehr schöner Kuchen Vielen Dank, dass Sie hier ungewöhnliche Rezepte ausstellen

[Jeanne44]

Jeanne44, Kirpochka, zoyaaa, Wiki, danke für die Glückwünsche und die Aufmerksamkeit für das Rezept)

Morgen wird es eine Verkostung geben.

ZoyaIch hoffe ich bekomme auch ein Stück?

Angela, habe es schon probiert, kein Foto, aber mit Schokoladenbuttercreme hat es sich unerwartet als sehr lecker herausgestellt. Jetzt werde ich beim nächsten Anruf eine halbe Portion mit einer anderen Sahne machen, den Pudding probieren, Sahne zu einem unmenschlichen Preis schlagen, in einer großen Form 30 cm mit einem Kuchen backen und dann schneiden.
Ich bin immer wieder erstaunt über Ihre grenzenlose Vorstellungskraft.

[Zoya]

Zoya, Vielen Dank. Ich bin froh, dass mir der Kuchen gefallen hat. Es scheint mir, dass es mit Schokoladencreme noch besser schmeckt als mit meiner)
Der Pudding wird wahrscheinlich sehr nass sein. Wenn Sie nur über das Übliche sprechen und nicht über Buttercreme.

Angela Ich möchte es mit einem Zitrus-Kurden versuchen, der auch Pudding ist, aber ich habe auch Angst, dass es Brei geben wird, vielleicht werde ich Gelatine hinzufügen.

Kann ein Kurde in Butter getrieben werden? Oder Sie können es mit Gelatine versuchen.

Ich werde es mit Gelatine versuchen.

Schreibe später, okay?

Ich werde berichten, ich denke, die Zitrusnote wird den Geschmack erfrischen.

Ich habe meiner Tochter zum Geburtstag einen Kuchen gemacht, ich habe ihn noch nicht probiert, aber mit dem Keks wird es notwendig sein, an den Fehlern zu arbeiten, es hat nicht sehr gut geklappt, aber das sind die Nuancen eines Gasofens.

[Irina]

Irinasehr schöner Kuchen. Ich hoffe du genießt auch den Geschmack. Und was hat mit dem Keks nicht geklappt?

Irina, eine sehr schöne Torte. Ich hoffe du genießt auch den Geschmack. Und was hat mit dem Keks nicht geklappt?

Vielen Dank! Ich warte immer auf Rezepte für Ihre Kuchen und suche nach einer Ausrede, um sie umzusetzen.

Der Keks fiel sogar während des Backens ab, und als er ihn bekam, schien die Oberseite zu schrumpfen, das heißt, der Durchmesser der Oberseite wurde etwas kleiner als der Durchmesser der Unterseite, ein solches Trapez ... Ich nehme an, dass dies auf eine ungleichmäßige Erwärmung der Ober- und Unterseite in einem Gasofen zurückzuführen ist Ich werde mit der Temperatur, der Zeit und dem Umschalten auf den oberen Grill am Ende des Backens spielen. Besonders neulich werde ich eine halbe Portion Keks backen)))

[Irina]

IrinaIch bin froh, dass meine Kuchen gefragt sind. Angenehm.

Biskuit beim Backen von Opal

Hast du den Ofen geöffnet? Vielleicht gab es nicht genug Mehl. Birnen unterscheiden sich auch in der Saftigkeit.

Hast du den Ofen geöffnet? Vielleicht gab es nicht genug Mehl. Birnen unterscheiden sich auch in der Saftigkeit.

Sie öffnete den Ofen ein wenig, um sich den Vorgang nach 30 Minuten anzusehen, vielleicht war es das nicht wert ... Die Birnen waren mittelfristig prall, aber sie nahmen maximal 200 g, nicht 180, also gibt es vielleicht nicht genug Mehl.

[Irina]

Irina, alles könnte dagegen spielen. Alles muss nach dem Rezept gemacht werden)