Kohl (Kohl) mit mageren Pilzen

[Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!]

Kohl (Kohl) mit mageren Pilzen

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: ukrainisch

Zutaten
Sauerkraut	550 v
Karotte	1 PC.
Rübenzwiebel	1 PC.
Pilze (ich habe Champignons)	200 v
Kartoffeln	350 v
Tomatenmark	1-2 EL. l.
Zucker	1-2 EL. l.
Wasser (Pilz- oder Gemüsebrühe)	1,5-1,7 l.
Pflanzenöl	4-5 st. l.
Salz-	Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Dill	1 Bündel
Lorbeerblätter	1-2 Stk.

Kochmethode

• Spülen Sie den Kohl. Gießen Sie einen Löffel Öl und etwas Wasser in einen Topf oder eine Pfanne. Kohl hinzufügen, abdecken und weich köcheln lassen. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu.

• Wenn der Kohl weich ist, fügen Sie die Tomatenmark und den Zucker hinzu. Rühren und alles zusammen 3-4 Minuten köcheln lassen.

• Zwiebel würfeln. Reiben Sie die Karotten.

• Zwiebeln und Karotten leicht anbraten.

• Fügen Sie die Pilze hinzu, schneiden Sie sie in Streifen.

• Bis zart braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• In Streifen geschnittene Kartoffeln in kochendes Wasser (Pilz, Gemüsebrühe) geben. Ein wenig salzen. Bis zart kochen.

• Pilze und Kohl hinzufügen. Zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen. Wenn nötig, dann Salz und Pfeffer. Zucker hinzufügen.

• Die Hälfte des gehackten Dills und des Lorbeerblatts hinzufügen. Zum Kochen bringen, ausschalten und abdecken. 10-15 Minuten stehen lassen. Mit dem restlichen Dill servieren.

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• Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Hinweis

Man erhält sehr leckeren, dicken und reichhaltigen Kohl. Der Säuregehalt dieser Suppe kann durch die Menge an Tomatenmark und Zucker gesteuert werden. Wenn Sie nicht fasten, können Sie in Fleischbrühe kochen und mit saurer Sahne servieren.
Wenn Sie Pilze getrocknet haben, kochen Sie die Pilze einfach, schneiden Sie sie in Streifen und senden Sie sie zurück in die Pfanne. In dieser Brühe Kohl kochen.
Ich habe immer eine Version von Kohl gekocht Magerer Kohl (Starobelsky-Variante)... Aber kürzlich habe ich das Buch "Ukrainian Cuisine" aufgeschlagen und gesehen, dass es Kohl mit Pilzen, Bohnen und Buchweizen gibt. Jeder kennt Zaporozhye und traditionell. Wurde interessant. Ich wollte kochen. Jetzt müssen Sie es mit Bohnen und Buchweizen versuchen.
Empfehlen!

[Angela]

Angela, danke für das Rezept, hier werde ich den Kohl gären und ich werde es auf jeden Fall versuchen

[Katerina]

Katerina, Ich hoffe du magst es)

Angela, danke für das interessante Rezept) Wir kochen nur Kohl mit Hirse, es wird interessant sein, auch mit Pilzen und anderen Optionen zu kochen))

[Yachthafen]

YachthafenIch werde mich freuen, wenn es sich als nützlich erweist. Also dachte ich auch, dass es nur mit Hirse gekocht wurde. Es stellt sich heraus, dass nein)

Angie, die nur das Foto betrachtete und es las, begann Speichel zu schlucken. Wahrscheinlich ist es so lecker mit Pilzen, und ich habe noch nie gekocht. Ich habe den Klassiker ein paar Mal probiert, mit Hirse, es war köstlich auf einer Party. Vielen Dank, dass Sie das Rezept mitgebracht und geteilt haben.
Und das Buch Ukrainian Cuisine, das ich auch habe, ist eine sowjetische Ausgabe von 1987. Es gibt so viele Möglichkeiten für Borschtsch und mit solchen Zutaten, dass ich mir nie vorstellen konnte, dass es so gekocht wird. Verschiedene Optionen aus verschiedenen Regionen der Ukraine werden vorgestellt. Ich bin mir nur nicht sicher, ob ich Kohl essen werde, aber eines Tages muss ich ein Risiko eingehen.

[Vika]

Vika, nimm eine Chance wahr. Oft wird hier Kohl als rituelles Gedenkgericht serviert. Das ist mit Hirse. Wenn Sie also die Wahl haben (Borschtsch- oder Kohlsuppe), gewinnt immer die Kohlsuppe. Grundsätzlich isst es jeder. Mein Mann mag mich nicht sehr. Aber aus irgendeinem Grund wird es beim Kochen schneller gegessen als das gleiche Volumen Borschtsch.

[Angela]

Alle TRICKS !!!
AngelaZunächst möchte ich mich bei Ihnen dafür bedanken, dass Sie in den ersten Gängen meine Meinung zu Sauerkraut geäußert haben.Dies ist das gleiche Öffnen / Knacken wie das Kochen von Borschtsch ohne Kartoffeln (Rezept / Rat von Galina Seraya Dog). Als Kind / Jugendlicher habe ich nicht verdaut / gefühlt und keine Suppen / Borschtsch / Kohlsuppe mit Sauerkraut gegessen.
Zweitens, vielen Dank, dass ich auf diese Art von Suppen aufmerksam geworden bin.
Ich kochte mit wilden / gefrorenen Pilzen und alles andere entsprach genau dem Rezept, sogar Kartoffeln nach Gewicht. Jetzt werde ich alle Arten dieser Suppe probieren: mit Hirse, mit Bohnen, mit Buchweizen.
Angela, es ist sehr lecker, vielen Dank !!!

[Ludmila]

LudmilaIch bin sehr froh, dass dir die Suppe so gut gefallen hat. Höchstwahrscheinlich hat sich der Geschmack geändert. Ich habe vorher keinen Fisch gegessen, aber jetzt liebe ich es. Sellerie hat mich nicht gestört, aber jetzt ist es angenehm für mich. Aber es ist immer noch großartig.

mit Hirse, mit Bohnen, mit Buchweizen.

Mit Hirse ist im Forum. Ich habe einen Link in den Kommentaren zu meiner Version. Und ich habe es nicht selbst mit Buchweizen und Bohnen versucht. Sie müssen die Nuancen betrachten. Gelegentlich werde ich das Gleiche tun.