Kürbisdessert (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

Kürbisdessert (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Türkisch

Zutaten
Kürbis (geschält)	900 g
Zucker*	300 ml
Wasser	150-200 ml
Walnüsse	150 ml

Kochmethode

• Für die Zubereitung des Desserts werden süße Kürbissorten benötigt, die normalerweise rund sind. Der Kürbis muss in Scheiben geschnitten werden, von denen jede in zwei bis drei Finger breite Scheiben geschnitten wird. Optional können Sie den Kürbisstücken eine glattere und schönere Form geben, wie dies beispielsweise der Küchenchef tut. Auf dem Foto ist der Kürbis nicht rund, daher habe ich den Schnitt leicht modifiziert. Hauptsache, die Größe und Proportionalität der Kürbisstücke bleiben erhalten.

  Zum weiteren Kochen benötigen Sie einen Topf oder eine Pfanne mit ausreichend hohen Wänden und einer geeigneten Größe, damit sich die installierten Kürbisstücke beim Kochen nicht umdrehen. Es ist wichtig, den Kürbis senkrecht auf die geschälte Seite zu legen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und seine ursprüngliche Form beizubehalten. Zucker hinzufügen.

  Gießen Sie vorbereiteten süßen Sirup (2 Esslöffel Zucker für 1 Tasse Wasser) oder nur Wasser, falls gewünscht.

  Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie den Kürbis bei schwacher Hitze und ca. 20 Minuten ohne Deckel. Der Kürbis sollte weich sein, aber seine Form behalten. Schaum kann bei Bedarf mit einer Gabel abgeschlagen werden. Seien Sie beim Kochen vorsichtig, da der Kürbis nicht saftig genug ist. Möglicherweise müssen Sie etwas heißes Wasser hinzufügen, um ein Verbrennen des Kürbises aufgrund einer vorzeitigen Verdickung des Sirups zu vermeiden.

  Das Dessert wird auf Wunsch mit halbierten Walnusskernen oder gehackten Nüssen dekoriert.

  Legen Sie die fertigen Kürbisstücke in eine Auflaufform und halten Sie einen gewissen Abstand zwischen ihnen, wenn die Größe der Form dies zulässt. Legen Sie die Kürbisstücke dann auf eine ihrer Seiten. Gießen Sie den während des Kochens verbleibenden Sirup bis zu einer Höhe von 1-1,5 cm in die Form. Legen Sie die Kürbisform in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen ÜberC etwa 15 Minuten lang.

  Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, legen Sie den fertigen Kürbis auf eine gemeinsame Schüssel oder portionierte Teller, gießen Sie ihn über den Sirup (der nach dem Backen in der Form verbleibt) und garnieren Sie ihn mit Nüssen. Tahini, Kajak oder Eis können als Ergänzung verwendet werden.

  
• * Einige Quellen schreiben, wenn Sie aus irgendeinem Grund keinen Zucker verwenden, ändern Sie den Kochalgorithmus leicht: Gießen Sie die Kürbisstücke etwa ein paar Zentimeter mit klarem Wasser ein, geben Sie Zimt oder Nelken ins Wasser (Gewürze nach Geschmack), decken Sie die Pfanne ab Deckel und kochen Sie den Kürbis auf dem Herd, bis er durchgekocht ist. Beim Servieren den Kürbis mit Honig übergießen und mit Nüssen bestreuen.

Hinweis

Nach dem Rezept von Saniye Karataş "Saniye Anne Yemekleri", Gesundheit für ihre Hände und vielen Dank!
Interessant an dem Gericht:
„Im Winter ist eines der beliebtesten Desserts„ Tavern Tatlysi “, Kürbisbonbons. Sie müssen am festlichen Neujahrstisch anwesend sein. . "(c) Quelle:

🔗./2013/01/kabak-tatls.html

... Ich weiß nicht, wie wahr und ob ein solches Zeichen in der Realität existiert, aber Hauptsache, es geht um gute Dinge.

Was für eine Schönheit!
Ich werde es auf jeden Fall tun, aber nach den Ferien. Wir sollten auch ein Kajak machen.
Danke für das Rezept!

[Wiki]

WikiViel Glück und vielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept!

Oh! Wie ich dieses Dessert liebe !! In der Türkei nehme ich es immer aus Hotels, wenn es zum Abendessen serviert wird. Fabelhaft lecker !!!! Trotz der Tatsache, dass ich keinen Kürbis mag und ihn praktisch nicht esse! Danke für das Rezept! Es gibt ein paar kleine runde Kürbisse.Muss erledigt werden!

[Guzel]

Guzel, zu deiner Gesundheit und danke für die Geschichte! Grundsätzlich gibt es zwei Möglichkeiten, ein Dessert zuzubereiten: Die erste besteht aus dem Kochen von Kürbis auf dem Herd, die zweite aus dem Kochen auf dem Herd und im Ofen. Viele Leute bemerken, dass der Kürbis erst mit der zweiten Kochmethode einen charakteristischen Karamellgeschmack erhält und eine mögliche leichte Bräunung des Kürbises nicht stört, sondern als normales Phänomen angesehen wird und sehr lecker ist. Es gibt auch eine Option ohne Zugabe von Wasser, wenn der Kürbis mit Zucker bedeckt ist, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Am Morgen gibt der Kürbis Saft zum anschließenden Kochen. Das umstrittenste Problem ist jedoch die Zuckermenge. Es wird allgemein angenommen, dass der Kürbis im fertigen Dessert geschmacklos ist, wenn Sie zu wenig Zucker hinzufügen. Ja, es gibt eine andere Möglichkeit, ein Dessert zuzubereiten, bei dem der Kürbis mit Sirup im Ofen gebacken wird, die Form mit Folie bedeckt wird, dann die Folie entfernt wird und der Kürbis mit dem resultierenden Sirup gegossen wird, falls erforderlich, der Kürbis umgedreht und dann einige Zeit ohne Folie gebacken wird.

In der Türkei nehme ich es immer aus Hotels, wenn es zum Abendessen serviert wird.

Dessertkochoption vom Küchenchef:

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