Weizenzwiebelbrot mit Feigen, Rosinen und Nüssen

Weizenzwiebelbrot mit Feigen, Rosinen und Nüssen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl 1 s.	400 g
Weizenmehl 2 s.	100 g
Trockenhefe	1 Teelöffel
Salz-	10 g
Zucker	1 Teelöffel
Wasser	150 ml
Weißwein (jung)	150 ml
Pflanzenöl	2 EL. l.
getrocknete Feigen, grob gehackt	80 g
Rosinen	30 g
gehackte Mandeln (oder Erdnüsse)	50 g
rote Zwiebeln oder Schalotten	80 g

Kochmethode

• Sieben Sie das Mehl durch ein feines Sieb. Füllen Sie die Nüsse und Rosinen 5 Minuten lang mit heißem kochendem Wasser, lassen Sie sie dann abtropfen und trocknen Sie sie ab. Die Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl leicht anbraten. Stellen Sie sicher, dass die Zwiebeln nicht zu dunkel sind, da sie sonst dem fertigen Brot einen leicht bitteren Geschmack verleihen.

• Setzen Sie gemäß den Empfehlungen für Ihr Modell der Brotbackmaschine ein Lesezeichen für die Zutaten von Panasonic: Geben Sie Hefe, Mehl, Zucker, Salz, Wasser, Wein und Zwiebel mit Butter in den Eimer.

• Als nächstes die Feigen, Rosinen und Nüsse in den Spender geben. Programm 03 Basic mit Rosinen, Größe L, es wird empfohlen, eine mittlere Kruste zu verwenden, aber für meine Brotmaschine stellte sich heraus, dass es übertrieben war. Es wäre besser, eine leichte Kruste zu wählen.

• Teig vor dem Kneten zusätzlicher Zutaten.

• Der Teig nach dem Kneten und vor der Gärung.

• Der Teig nach dem letzten Kneten und vor dem Proofing.

• Ende des Programms.

• Übertragen Sie das Brot auf ein Gestell und kühlen Sie. Das Brot hat einen ziemlich ausgewogenen Geschmack, Süße und Würze passen gut zu Wein und Mehl. Beim nächsten Kochen füge ich etwas mehr Flüssigkeit hinzu, etwa 20 bis 30 g, um eine glattere Brotkruste zu erhalten.

Das Gericht ist für ausgelegt

1 PC.

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden.

Kochprogramm:

03 Basic mit Rosinen

Hinweis

Quelle: Panasonic.
Originalrezept:

Verhaltensweisen
400 g Weizenmehl Typ 550
100 g Weizenmehl Typ 1050
150 ml Wasser
150 ml Weißwein
2 EL Speiseöl
10 g Salz
1 TL Zucker
80 g getrocknete Feigen, grob gehört
30 g Rosinen
50 g gehackte Mandeln
80 g rote Zwiebeln / Schalotten
1 TL Trockenhefe

[Ilona]

IlonaWas für ein ungewöhnliches Brot, aber sehr schönes und originelles Rezept! Ich fürchte nur, dass ich es nicht schaffen kann. Die Hälfte der Produkte, die es gibt, gibt weder jungen Wein noch Mehl. 2 Sorten können nicht gekauft werden. Ich liebe Feigen sehr, natürlich frisch vom Zweig sofort mehr, aber so! Es gibt Produkten einen einzigartigen Geschmack,
Danke für das Rezept, vielleicht fällt mir etwas ein, das ich ersetzen kann.

[Olya]

OlyaVielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept! Halbsüßer Wein mit einem leichten und milden Aroma eignet sich gut für die Herstellung von Brot und mit dem Ersatz von Mehl 2 Sek. etwas komplizierter, optional eine Mischung aus Gersten- (oder Roggen-) Mehl und Premium-Weizenmehl. Ja, ich stimme Ihnen zu, Feigen haben ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack, und ich bezweifelte die Kombination mit Zwiebeln, aber das Ergebnis erwies sich unserer Meinung nach als recht gut.

[Ilona]

Ilona, dann werde ich es auf jeden Fall versuchen! Ich werde berichten

[Olya]

Olya, gute Laune und leckeres Brot!