Eingelegter Kohl im Kremlstil

Eingelegter Kohl im Kremlstil

Kategorie: Leerzeichen

Küche: Russisch

Zutaten
Weißkohl	1 kg
Karotte	2 Stück (200-300 g)
Zuckerrüben	2 Stück (200-300 g)
Zwiebel	1-2 Stück (100-150 g)
Marinade:	pro Eimer 1,5 l
Wasser	3 Tassen (750 ml)
Apfelessig 6%	1/2 Tasse (125 ml)
Pflanzenöl	3/4 Tasse (200 ml)
Salz-	1 Esslöffel. l. (15-25 g)
Zucker nach Belieben)	0-25 g (0-1 EL L.)

Kochmethode

• Wir sterilisieren die Gläser.
• Wir hacken alles Gemüse mit einem Messer oder reiben es. Ich nahm kleine Glühbirnen. Wir setzen Gläser fest ein, drücken mit den Händen, rammen aber nicht.
• Marinade kochen: 3 Tassen Wasser in einen Topf geben, ein halbes Glas Essig, 3/4 Tasse Pflanzenöl, 1 EL hinzufügen. l Salz, Zucker nach Geschmack. Ich musste 2 mal für 1,2 kg Kohl marinieren. Vielleicht zu viel freien Platz in Banken gelassen.
• Die Marinade kochen und die heiße Marinade über das Gemüse gießen!
• Mit einem Deckel abdecken, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
• Sie können am nächsten Tag essen, aber es ist besser, ihr ein paar Tage zu geben!

Das Gericht ist für

3 Dosen à 750 ml

Zeit für die Vorbereitung:

30-50 Minuten (+ Tag)

Kochprogramm:

Messer - Herd - Kühlschrank

Hinweis

Ich bin auf ein Rezept in Yandex-Zen gestoßen. Ursprünglich vom Autor unter dem Spitznamen KEYTAS veröffentlicht.

Ich habe es versucht, es stellte sich als sehr lecker heraus. Ich habe Salz und Zucker in jeweils 20 Gramm gegeben.

[Sergei]

Sergei, danke für das Rezept, ich werde auf jeden Fall kochen

Ich habe heute nach einem Rezept für eingelegten Kohl gesucht und hier ist ein Rezept für dich, Seryozhin! speziell für mich als ob! Seryozha VIELEN DANK! Morgen werde ich anfangen, es zu beizen.

[Sergei]

SergeiIch habe Sauerkraut mit Rüben gemacht, aber ich werde nicht unbedingt versuchen, eingelegten Kohl nach Ihrem Rezept zu kochen, zumal es nichts Kompliziertes gibt. Eine Klarstellung, aber Sie haben raffiniertes Öl genommen

Er nahm raffiniertes Öl und fügte ein wenig Olive hinzu. Ich habe vor, das nächste Mal unraffiniert hinzuzufügen. Dann wird ein weiteres Experiment mit Traubenkernöl durchgeführt.

[Sergei]

SergeiDa das gesamte Öl verfügbar ist, werde ich auf Ihre Schlussfolgerung warten, die mir besser gefallen hat

Haben Sie versucht, Gewürze hinzuzufügen? Und Dill, Knoblauch?

Der Kohl kam mit einem interessanten und vollen Geschmack heraus. Ergänzungen sind meiner Meinung nach optional.

Ich habe ein paar Knoblauchzehen in ein Glas gegeben, es stellte sich heraus, dass es eine würzigere Version war, eher wie ein Snack. Aber der Geschmack ist etwas hart.

Wenn Sie das Rezept satt haben, können Sie Gewürze, Kräuter und Beeren probieren. Zum Beispiel gefällt mir das Rezept für marinierte Zucchini-Vorspeisen vom Forummitglied Ivanich sehr gut, bei dem Beeren mit Petersilie, Knoblauch und Curry der Marinade einen hervorragenden Geschmack verleihen. Seit einigen Jahren sind Gläser mit diesem Snack bei meinen Freunden beliebt, ein tolles Geschenk.

Danke für das Rezept und die wertvollen Ergänzungen!

[Sergey Dmitrievich]

Sergey Dmitrievich, toller Snack! Meiner Meinung nach muss nichts hinzugefügt werden, wenn nur roter Pfeffer für die Schärfe :))) Das Rezept ist gut, weil es einfach ist und es tatsächlich eine fertige Vinaigrette ist, fügen Sie Erbsen hinzu und das war's! Am Samstag gemacht. Habe es schon am Sonntag versucht. Die Familie ist hübsch! Die Hauptsache ist, die Marinade ständig umzurühren, wenn Sie sie in Dosen gießen, sonst werden die ersten Dosen mit viel Öl gefüllt ...

Oh, ich habe diesen Moment vergessen. Ich habe eine solche Lösung: Ich stelle alle gefüllten Gläser hintereinander und gieße die Marinade nacheinander in kleine Portionen (1 \ 4-1 \ 3 des Niveaus im Glas) in jedes Glas, und so gehe ich sie 3-4 Mal durch. Aber Sie müssen genau wissen, wie viele Dosen die Marinade ausreicht. Wenn nicht genug, können Sie kochendes Wasser hinzufügen.
Drehen Sie ein gut verschlossenes Glas mehrmals für 3-5 Minuten auf verschiedenen Seiten.

Ich habe eine neue Charge unraffiniertes Öl und Traubenkernöl hinzugefügt. Wir warten auf 2 Tage

Und wie ist es lecker geworden ?! Im Allgemeinen ein Weltrezept. Lesezeichen, danke an den Autor

Ich habe es mit verschiedenen Ölen versucht, berichte ich.
Unraffiniert ergibt einen sehr starken Geschmack und verstopft den Geschmack von Zwiebeln und Säure. Meiner Meinung nach kann es nur mit Knoblauch und vielen Zwiebeln kombiniert werden. Ich mochte nicht.
Im Gegenteil, Traubenkernöl ergab ein gutes Ergebnis. Der Geschmack von Butter ist nicht zu spüren, der Geschmack von Kohl ist hell.