Geschmorter Buchweizen mit Hühnerbrust und Pilzen in einem Multikocher-Schnellkochtopf Steba DD1

Geschmorter Buchweizen mit Hühnerbrust und Pilzen in einem Multikocher-Schnellkochtopf Steba DD1

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Russisch

Zutaten
Buchweizen	3 mstk
Hühnerbrust	900-1000 g
Pilze	400-500 g
Birne	2 Stk
Karotte	2 Stk
Bouillon	2,5 mstk
Sahne	400 ml
Butter	50-60 g
Salz, Gewürze

Kochmethode

• Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebel fein hacken, drei Karotten auf einer Reibe. Wir schalten den "Braten" für 22 Minuten ein, nach dem Start des Countdowns setzen wir die Butter, Zwiebeln und Karotten (zuerst getrennt, dann mischen), braten für 5 Minuten. Pilze hinzufügen. Ich habe frisch gefrorene Pfifferlinge, Brombeeren und Butter in der Mikrowelle aufgetaut, aber Sie können auch trocken einweichen. Bis zu 20 Minuten braten. Zu diesem Zeitpunkt die Hühnerbrust in Streifen schneiden, salzen, Gewürze hinzufügen (ich habe Dill, Wacholder, Knoblauch, in einen Mörser geschlagen), in eine Schüssel mit gebratenen Pilzen mit Zwiebeln und Karotten geben und 2 Minuten bis zum Ende des Programms braten. Gießen Sie den gewaschenen Buchweizen darüber. Brühe (ich habe Hühnchen, aber Sie können jedes oder nur Wasser mit einem Brühwürfel verwenden) und Sahne (ich habe 20%) zum Kochen bringen und in eine Schüssel geben. Wir schließen den "Trägheits" -Modus 88 * 1,5 Stunden.
• Es stellte sich als sehr zartes Fleisch heraus, in seiner Konsistenz unterscheidet es sich praktisch nicht von Pilzen, und Buchweizen ist bröckelig.
• Vorher habe ich das Gleiche getan, aber es mit kalter Brühe mit Sahne gegossen, das "Brei" -Programm für 0,7 1 Minute eingeschaltet und dann für 1,5 Stunden "Trägheit". Es stellte sich auch gut heraus, aber die Brust war etwas trockener und der Buchweizen war mehr gekocht.

Zeit für die Vorbereitung:

22 min + 1,5 h

Kochprogramm:

Braten, Sieden

Hinweis

STEALING ist eine Art der thermischen Verarbeitung von Produkten. Durch Schmoren oder längeres Schmoren wurden Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichte in einem russischen Ofen bei einer langsam fallenden oder konstanten Temperatur zubereitet, die lange Zeit bestehen blieb. Auf diese Weise zubereitete Gerichte sind köstlich. Die Nachahmung des Kochens im Ofen mit periodischer Zugabe von kochendem Wasser zu der Schale (was das Schmoren verlängert) ergibt keinen solchen Effekt.

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[Linadoc]

LinadocDanke für das Rezept. Sehr wichtig - ich habe nur darüber nachgedacht, wie ich sonst die Brust kochen soll. Aber mit Pilzen funktioniert es nicht - wir haben keine solche Vielfalt. Wir müssen nur Pilze nehmen.

Ich habe es nach diesem Rezept gemacht, es hat mir gefallen, und der Brei wird in Maßen gekocht und die Hühnerbrust ist zart und nicht trocken. Ich werde es von Zeit zu Zeit wiederholen (besonders wenn Sie etwas schneller und befriedigender kochen müssen). Ja, ich habe mit Champignons gekocht, sie haben den Geschmack nicht beeinträchtigt (es gibt keinen anderen Ort, an dem man andere Pilze nehmen kann).

Ich bin froh, dass das Rezept nützlich war. Meine Familie mochte diese Option auch sehr. Und Pilze können beliebig oder ohne Pilze sein.

[Linadoc]

Linadoc, danke für das Rezept, ging endlich zum Kochen).

Guten Appetit! Es ist wirklich lecker, nahrhaft und einfach!

Ich berichte: Es hat sich als sehr lecker herausgestellt, wenn auch ohne Pilze. Nächstes Mal mache ich Hühnchen mit Reis und Minze nach dem gleichen Prinzip)))

Es tut mir sehr leid, im Dienst. Buchstäblich 2 Minuten sind frei. Reis und Minze sind keine Kameraden, aber Erbsen, Kichererbsen, sie sind Kameraden mit Minze. Heute werde ich arbeiten, morgen werde ich Urlaub machen, übermorgen werde ich Erbsen oder Kichererbsen probieren.

[Linadoc]

LinadocIm Allgemeinen litt ich unter Brüsten. Heute habe ich es ohne Müsli gemacht, nur in einer cremigen Sauce. Dies ist ein Head Dump.Eine Freundin bat darum, ein wenig mitzunehmen, meine Mutter probieren zu lassen, was für ein Huhn es sein könnte))).

Ich stimme voll und ganz zu, die Brüste schmachten - eine komplette Fliege weg! Mein Favorit ist die Sahne und die Kim Chi Sauce. Im ersten Fall mit Salz, Pfeffer und heißer Sahne würzen. Im zweiten Fall die Sauce mit kochendem Wasser mischen und über die Brüste gießen. Die erste Möglichkeit ist für mich und die Kinder, die zweite - für meinen Mann und mit ihm zur Arbeit.

[Linadoc]

Linadoc, danke für das Rezept! Mein SV verfügt jedoch nicht über einen Vex-Modus. Kann es durch Löschen ersetzt werden?

Das Abschrecken beträgt ungefähr 100 * und die Trägheit 82-88 *. Der Unterschied im Ergebnis ist signifikant. Sie können das Erhitzen ausprobieren, es ist normalerweise 70 *, aber dann müssen Sie es mit kochendem Wasser mit Sahne füllen und die Zeit kann auf 2 Stunden erhöht werden. Oder vielleicht reichen 1,5 Stunden, je nachdem wie viel. Ich habe irgendwie einen anderen Cartoon auf dem Land ausprobiert - in 1,5 Stunden beim Erhitzen hat alles geklappt.

Vielen Dank. Ich werde es versuchen. Und dann isst ein Enkel keinen Buchweizen und der andere kein Fleisch. Deshalb muss man etwas erfinden.

Probieren Sie alles am weichsten und zartesten. Die Kinder sollten es mögen.

Genau deshalb denke ich darüber nach, wie ich es an meinen Assistenten anpassen kann.

Über Kinder - das ist sicher)). Die Jüngste und ich beginnen gerade, uns vom Mixer zu entfernen, also beherrscht sie dieses gedünstete Huhn mit ihren zehn Zähnen vollständig. Und diejenigen, die älter sind, werden es auf jeden Fall mögen))

Hmmm ...... wie lecker. Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

Danke für das leckere Rezept!
Es ist großartig geworden.
Ein gutes Rezept für diejenigen, die "Buchweizen nicht wirklich mögen", hier wird spurlos alles gegessen. ...

[Ksyusha]

KsyushaIch bin froh, dass das Rezept aufgetaucht ist. Guten Appetit! Jetzt, wo wir Shteba DD2 haben, ist es noch einfacher geworden, mit Trägheit zu kochen.

[Linadoc]

Linadoc, interessiert an dem Rezept. Kochen mit oder ohne Druck. Ich habe einen Kuckuck SMS-M1051F, ich möchte auf einem Multi-Koch kochen.

[Olga]

OlgaDas Ergebnis ist immer ein vollständiger Flug! Aber Sie müssen ohne Druck und ohne Kochen kochen !!! Das heißt, nicht zum Kochen bringen - wenn möglich, bei T von 90 bis 95 ° C, kann es niedriger sein. Ich bekomme ein ausgezeichnetes Ergebnis bei 87-88 * C. Wer es versucht hat, kocht dann mehr als einmal!

[Linadoc]

Linadoc, Vielen Dank! In meinem SV können Sie den Druck abstellen.

Ich entschuldige mich sehr, bin Rückversicherer und verdaue oft alles. Die Frage ist also, genau bei dieser Temperatur kocht das Fleisch und vor allem wird es desinfiziert.

[Maryka]

MarykaDas Fleisch wird definitiv in 1 Stunde bei T über 70 ° C gekocht und desinfiziert (ich weiß von Beruf etwas darüber). Bei T über 70 * C für mehr als 1 Stunde wird es weich, lecker und absolut sicher, auch für Babys.

[Linadoc]

LinadocHallo, ich werde nur Buchweizen nach Plan probieren, aber ich bin nur interessiert, aber was sind Brombeerpilze?
Ich hoffe Pilze ohne Igel?
Und die Pilze sind schon gekocht?

[Oksana]

OksanaBlackjack ist wie Pfifferlinge, aber anstelle von Tellern unter der Kappe haben sie Stacheln. Die Menschen haben Angst vor ihnen, aber vergebens - sie wirken gegen Krebs und sehen aus und schmecken wie Pfifferlinge. Ich (bescheiden) und hier ist ein bestimmter Spezialist, und ich bevorzuge solche leckeren und gesunden Pilze allen Arten von kleinen strukturierten und geschmacklosen Steinpilzen und Espenpilzen.

Oh, ich habe es vermisst, ich glaube ich habe diese Brombeeren gesehen, aber ich kenne sie nicht. Ich liebe grüne Weine.
Gibt es irgendwelche Bilder? Und Profil und volles Gesicht?

[Oksana]

OksanaEs gibt keine Bilder, aber im Internet gibt es vielleicht meine. Ich war vor ungefähr fünf Jahren Kurator zu diesem Thema in einem Bereich. Aber sie sind wirklich einfach zu definieren, aber lecker !!! Stark und knusprig!

Vielen Dank, dass Sie Linadoc. Ich sehe also, dass Ihre Rezepte immer interessant sind. Und ich lerne immer noch.

[Lina]

Lina, hier bist du die zweite Person, die ich kenne und die nicht in einen Zombie-Zustand fällt, wenn sie den Satz "White Go!" hört. Für mich ist eine Lichtung mit Pfifferlingen oder ein Stumpf mit Pilzen besser. Oder endlich ein Pilzschirm, nur in unserem Dorf sammle ich ihn, und hier, 20 Meter vom Zaun entfernt, gibt es ein paar davon. Dumme Leute!
Im Geschäft. Ich werde versuchen, es auf Multipovar zu tun, stellen Sie es auf 88 Grad. Sie gewinnt für mich keinen Druck auf 100. Und dann habe ich erst gestern 10 Minuten lang Hühnchen auf Fleisch gekocht, wie im Rezept, alles ist auseinander gefallen - Knochen getrennt, Fasern getrennt ...

[Veronica]

VeronicaIch bitte dich - mich auf DICH! Das ist das erste! Zweitens, ich liebe Regenschirme !!! Dies ist ein separates Lied und eine fertige Reihe von Rezepten, die ich aufgrund von Missverständnissen aufgrund der Unwissenheit der Zombie-Bevölkerung nicht offenlegen kann! Und im Allgemeinen sind Lamellenpilze einfach nicht mit Netzpilzen zu vergleichen. Über das Kochen. Das Huhn, insbesondere die Brust, ist großartig, wenn es bei T unter 95 ° C schmachtet. Ich habe maximal 88 * C im DD1-Hauptquartier. Jetzt habe ich das Hauptquartier DD2 bestellt, dort können Sie bis zu 150 * C einstellen. Optimal - 90-92 * С. Alles ist fertig und zart, und die Lamellenpilze verwandeln sich nicht in Brei. Die Hauptsache hier ist, es nicht kochen zu lassen, sondern es wie in einem russischen Ofen rösten zu lassen.

[Lina]

LinaIch stimme zu und ich auch, bitte! Über Pilze, nun, ich bin eins zu eins! Und das kommt von meiner Großmutter, die im Allgemeinen Witebsk war, aber dann der Krieg, die Ehe und Moldawien. Also hat sie mir alles beigebracht, als sie aufgewachsen ist. Sowohl Kräuter als auch Pilze. In unserem Dorf sind Pilze in großen Mengen verschwunden, aber nicht meine. Obwohl nicht meine, warten wir auf Ruder mit Honigagar. Es gibt immer noch Mokruha, auch Uzhams.
Ich habe MV Brand, was dort gut ist, es gibt einen manuellen Modus, so dass Sie die Temperatur von 25 Grad einstellen können. Saure Sahne kann mit 35 hergestellt werden. Ich habe speziell nach dieser zweiten gesucht, die erste ist kein Philips Schnellkochtopf, aber auch nichts.
Und die Rezepte sind großartig! Entlarven! Nun, wir sind nicht die einzigen, die so dumm sind, die nicht sehr röhrenförmig sind! Zumindest hoffentlich.

[Veronica]

Obwohl nicht meine, warten wir auf Ruder mit Honigagar. Es gibt immer noch Mokruha, auch Uzhams.

Veronicaähnlich! Die Reihe ist zweifarbig oder lila, Honig-Agarics, Brombeeren, Fuchsjungen, Austernpilze, grau-rosa Fliegenpilz, Regenschirme - von Ihren Favoriten. Ich respektiere auch Mokruhs (Fichten wachsen auf meiner Website zusammen mit Steinpilzen - sogar ein schräges Mähen), Russula, einschließlich Grünfinken, Kappen ... Weiße sind gut, wenn sie getrocknet sind. Aber ich respektiere Nigella, Milchpilze und Pilze, die salzig und fermentiert sind. Es gab auch einen Widderpilz, den ich der ganzen Familie fütterte. Zu Beginn des Sommers passen Holzhühner gut in die Ernährung ...

Ich wiederholte.

Wunderbarer Buchweizen stellte sich heraus! Danke für das Rezept!

[Zalman]

Zalman, die Schönheit!

[Linadoc]

Linadoc, danke für das Rezept, das ich vorgestern gekocht habe. Ich habe keine Pilze verwendet, aber es hat sich trotzdem als sehr lecker herausgestellt

[Natascha]

Natascha, zu Ihrer Gesundheit und Ihrem guten Appetit! In DD2 mache ich es nur für 90-92 * Ab 2 Uhr (abhängig von der Größe der Bruststücke) auf "Trägheit +".

[Linadoc]

Linadoc, Lina, hast du den Steinpilz? Ich habe Weiß und Pfifferlinge eingefroren. Ich denke, die Weißen werden sich in Brei einschleichen? Aber von ihnen ist der Dukhman schmackhafter. Oder eine Handvoll von beiden nehmen? Was ist das Beste?

Meine Damen, wie bereiten Sie Regenschirme vor? Ich mag ihren Geschmack und ihre Konsistenz am liebsten, wenn sie schnell gebraten werden. Bei anderen Arten ist die Konsistenz zweifelhaft ... Vielleicht weiß ich nicht was?

[Fantik]

Fantiknichts kriecht aus mir heraus. Und getrocknete weiße sind im Allgemeinen super! Ich habe lange nichts über Trägheit geschrieben, aber ich mache es regelmäßig. Hier sind einige der Besitzer von Shteba, die einen langsamen gekauft haben, aber ich verstehe nicht warum? Ich habe eine Keramikschale, ich lege alles für die Nacht dort ab. Im Allgemeinen wegfliegen! Nur ich zeige T = 92-93 * C und das wars.

[Linadoc]

Linadoc, Vielen Dank !!! Die Brust kam großartig heraus
Zum Abendessen gab es Pasta mit Hühnerbrust in einer cremigen Sauce

Ich werde mit Buchweizen und Stämmen wiederholen)))

[Tatyana]

Tatyana, froh, dass das Rezept kam! Für die Gesundheit kochen!

[Linadoc]

Linadoc, bitte sag es mir, aber ohne Sahne, in Brühe, wird es auch ein solches Ergebnis der Trägheit geben?
Ich habe einen jüngeren Brustliebhaber "ohne alles"
es ging gut mit Sahne
Ich denke darüber nach, wie man sonst mit Trägheit kochen kann, aber um den Geschmack zu variieren

Kann Fleisch bei dieser Temperatur gekocht werden oder nur Geflügel?

Ich habe viele Fragen, weil ich fast alles in einem Schnellkochtopf und in einem Ofen koche))
Dieses gedünstete Rezept ist eine direkte Öffnung für mich)))

[Tatyana]

Tatyanaist es in Brühe möglich, aber weicher auf Sahne.
Jedes Fleisch ist so möglich, ohne Knochen. Aber ich bevorzuge Fleisch-Sous-Vide und bei T unter 64 ° C ist das die Saftigkeit und Weichheit, die ich in derselben Shtebe mache. Sie können auch Fleisch am Knochen haben, aber dann ca. 6 Stunden und in einer Brühe mit Gemüse gibt es auch eingeweichte Bohnen und ein paar Gewürze

[Linadoc]

LinadocVielen Dank für den Rat

[Tatyana]

Tatyana, für die Gesundheit kochen!

[Linadoc]

Linadoc, wunderbares, einfach zuzubereitendes Rezept! Vielen Dank für die Idee. Ich habe in MV Element gekocht, im Schmachmodus, das Ergebnis war ausgezeichnet und es war sooooo lecker !!!

[Galina]

GalinaOh, wie cool, dass wir es geschafft haben, uns an unseren Cartoon anzupassen! Für die Gesundheit kochen!
Und ich habe die überwiegende Mehrheit der Rezepte - sauber und alles - gesund

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, bitte raten Sie, wie lange Sie Hühnerbügel in Shtebka legen sollen. Ich habe sie jetzt in Joghurt, Salz und Gewürzen mariniert - sie stehen im Kühlschrank, ich will 90 gr. wieder gutmachen? Aber wie lange - ich weiß nicht ... Und für die Zukunft - die gleiche Frage über das Schienbein, über die Brust, habe ich verstanden - 2 Stunden.

[Olga]

Olgamit 2-2,5 mal längeren Samen. Also rechnen Sie mit - 4-5 Stunden. Legen Sie es richtig in die Marinade. Es wird toll sein.