Marmelade auf Pektinbasis

[Mirtochka]

Mirtochka, aber was war los? Dieser ist großartig. Gut gemacht. Ist das Laden Saft?

[Angela]

AngelaJa, Saft lagern, nicht transparent. Der erste war weich, aber es ging gut in die Füllung für Bagels.

Klar. Dies bedeutet, dass das erste Mal nicht auf die erforderliche stabile Temperatur gewartet wurde oder das Thermometer liegt.

Wie viele Teelöffel Pektin sind 14 g?

Es tut mir Leid

na ja ... ganz alleine und ohne sich entschuldigen zu müssen ..

Ich fing an, in unserer Gegend nach Pektin zu suchen ... Es stellte sich heraus, dass es verschiedene gibt. Einer kann über 105 ° C erhitzt werden, der andere nicht.

[Rita]

RitaIch weiß nicht welches ich habe, aber alles ist super)

[Rita]

RitaOh, du hast eine coole! Und Glukosesirup ist nur im Laden in Ihrer Nähe erhältlich. Aldi oder Lidl?

[zvezda]

zvezdaWir haben keine solchen Geschäfte! Ich habe das in einem Online-Shop gefunden. Mir hat gefallen, dass es eine detaillierte Beschreibung verschiedener Pektinsorten gibt.

Ich bin in Prisma in Narva und habe in einem Geschäft, das wie ein Lagerhaus aussieht, Glukosesirup gekauft.

[Anji]

Hallo! Als ich diese Marmelade sah, verlor ich meinen Frieden und Schlaf. Und als das Rezept für Marmelade in Schokolade erschien, konnte die Seele des Dichters es nicht ertragen. Hier. Erledigt. Friert bereits ein.



Ich zeige Ihnen einen sehr leckeren polnischen Sirup, aus dem ich ihn tatsächlich gemacht habe. Und so viel habe ich von einer Portion bekommen. Zur Klarheit.

AnjiIch möchte diese Marmelade jetzt in temperierte Schokolade tauchen. Halten Sie meine Hand, nicht wahr? Ich habe noch nie Schokolade gehärtet. Gefunden hier von Natasha Prona Methode zum Tempern von Schokolade. Kannst du das tun?

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...712.0

Können Sie nach ein paar Stunden, wenn es hart wird, schon Schokolade? Und wie taucht man es dort ein? Oder legen Sie es auf einen Rost und gießen Sie es darauf?

Svetik, sehr schön sollte sich herausstellen. Und der Sirup ist nicht sehr süß? Hast du es nicht gezüchtet? Der Saft ist immer noch nicht so süß. Oder hast du weniger Zucker gegeben? Ich habe kandierte Fruchtsirupe. Ich dachte darüber nach, sie zu machen, stoppte aber die Süße. Ich kann nicht herausfinden, wie viel Zucker ich reduzieren oder gar nicht einschenken soll.

Marmelade in gehärtete Schokolade tauchen.

Sveta. Wenn Sie Calebo-Pralinen haben, befindet sich auf dem Beutel eine Temperatureinstellung. Wenn nicht, dann würde ich so temperieren. Geschmolzene Schokolade auf 45-50 (schwarz). 25% der Basis, die Sie geschmolzen haben, wurden kalt hinzugefügt. Gerührt. Normalerweise bringt dieser Prozentsatz 26-27 Grad auf die gewünschte Temperatur. Ständig rühren. Wenn die Temperatur bereits erreicht ist und die Schokolade ungeschmolzen bleibt, entfernen Sie sie. Wenn es geschmolzen ist und die Temperatur höher ist, fügen Sie ein kleines Stück hinzu. Dann mit einem Haartrockner auf 31-32 erhitzen. Wenn Sie dann viel Schokolade haben, können Sie diese übergießen. Ich habe nur gebadet.
Sie können die Schokolade auch auf Eis temperieren. Gefrorenes Gemüse. Auf die gewünschte Temperatur schmelzen und schnell auf Eis abkühlen lassen.
Einmal sah ich, dass Schokolade einfach bis 31 erhitzt wurde und arbeitete damit. Ich habe es nicht selbst versucht, aber es ist logisch. Alle Schokolade wird temperiert verkauft.

Kannst du schon Schokolade, wenn es hart wird?

Lass es besser bis morgen. Es wird dichter. Wenn Sie es versuchen möchten, dann die Hälfte morgen in Schokoladenfeldern und die andere Hälfte heute in Zucker und essen. Schließen Sie es einfach nicht, sondern lassen Sie es auf dem Tisch liegen.

Und der Sirup ist nicht sehr süß? Hast du es nicht gezüchtet?

Nach dem Geschmack von Saft verdünnt, wie ich mich erinnere. Hier gibt es überhaupt keinen Kirschsaft. Und dieser Sirup hat keinen chemischen Gehalt, so ein köstlicher Saft kam heraus. Das heißt, wenn Sie Ihre Frage klarer beantworten, dann nicht auf reinem Sirup, sondern auf verdünntem.

Ich habe nur gebadet.

Ich werde mich bemühen...

Nein, ich habe keinen Calebo, aber ein paar Tropfen, aber aus einem Metro-Laden ... Dunkle Schokolade.

Überprüfen Sie bitte meine Mathematik.

Ich nehme 100 Gramm Schokolade, bringe sie in Hülsenfrüchten auf 45-50, füge dann 25 Gramm Schokolade hinzu und rühre sie auf eine Temperatur von 26-27 Grad.

Oder ich kann das Risiko eingehen und die ganze Schokolade auf 30-31 bringen und arbeiten.

Verstehe ich Und in ein paar Stunden, wenn ich die Gummis aus der Form bekomme und iss sie nicht alleKann ich anfangen?

Lass es besser bis morgen. Es wird dichter.

Ja Danke! Also mache ich es! Je leckerer die Marmelade sein wird!

verdünnt.

Im. Und dann habe ich schon darüber nachgedacht, wie du Zucker gezählt hast.

Überprüfen Sie meine Mathematik

Ja. Alles ist richtig.

So werde ich

Komm schon. Ich freue mich auf Eindrücke.

Ich kann ein Risiko eingehen und die ganze Schokolade auf 30-31 bringen und arbeiten.

Warum zu viel riskieren? Du wirst zu Hause essen. Nun, es wird in deinen Händen schmelzen.

[Angela]

Ich habe kandierte Fruchtsirupe. Ich dachte darüber nach, sie zu machen, stoppte aber die Süße. Ich kann nicht herausfinden, wie viel Zucker ich reduzieren oder gar nicht einschenken soll.

Sie können Saft oder Püree von Zitrone, Orange (besser als rot) hinzufügen, es wird nicht so süß sein.
Ich rolle die Marmelade, die in ein oder zwei Tagen gegessen wird, nicht in Zucker, sondern nur die, die gelagert wird.
Angela , das sind die Gummis, die ich habe (das sind die in der Schachtel). Die Form ist nicht ganz rund, aber Sie können es vollständiger in die Form gießen, es wird runder

Aber in Schokolade

[Tatyana]

Tatyanagut cool! Schade, dass die Schokolade nicht die Transparenz der Marmelade zeigt. Ich und meine, die in Schokolade, konnte ich im Kontext nicht zeigen. Es ist gut für dich.

Saft oder Zitronenpüree, Orange hinzufügen

IN ORDNUNG. Gut. Ich habe Minzsirup und Birne und Erdbeere und Pflaume und Aprikose. Kirsche ist schon vorbei.
Tanya, hast du versucht, es auf Kompott zu machen? Was ist, wenn so konzentriert gekocht wird? Noch vollständig gefroren.

kann in eine vollere Form gegossen werden, sie werden runder

Ja. Ich habs.

Marmelade, die in ein oder zwei Tagen gegessen wird, rolle ich nicht in Zucker

Und ich mag Zucker. Crunch es. Ich lasse alles fallen.

orange (besser als rot)

Wie lecker es sein wird!

Das sind meine Gummis

Knel (sage ich den Namen des Formulars richtig?) Ist immer noch ein cooles Formular. Wenn ich gerne Marmelade mache, kaufe ich sie.

Aber in Schokolade

Super!

Ich und meine, die in Schokolade, konnte ich im Kontext nicht zeigen.

Und ich weiß, wie Tanya es gemacht hat! Genauer gesagt, denke ich.

Quenelle

Ja. Knely. Ich mag auch.

Genauer gesagt, denke ich

Iiii ...?

[Angela]

AngelaWenn es gefriert, wischen Sie es einfach durch Reiben oder Sieben ab. Normalerweise mache ich Marmelade aus Kartoffelpüree. Es ist nicht dick.
Und ja, Schokoladenmarmelade, ich habe sie auf beiden Seiten so geschnitten, dass sie durchscheint.
SvetaHier im Knell ist die Marmelade sehr groß, dies ist nur für Liebhaber von Süßigkeiten. Ich kann nicht einen ganzen essen, ich habe viel. Normalerweise mache ich Marmelade in einem Rahmen und die Größe ist ungefähr 2 * 2 * 2

[4er-ta]

Iiii ...?

Ty, Anji, meinst du das ernst? Auf der anderen Seite schnitt Tanya vorsichtig ein Stück mit einem Messer ab. Und im Licht wurde es sichtbar

4er-taTanya, habe ich recht?



Ahhh, während ich schrieb, hat Tanya bereits geantwortet ...

hier in der Knell stellt sich heraus, dass die Marmelade sehr groß ist

Es gab so einen Verdacht ... Denken wir mal ...

Ich habe eine andere Uniform gekauft ... ich nehme
GRUSEL ...

reibe es durch ein Reiben oder ein Sieb, ich mache normalerweise Marmelade aus Kartoffelpüree, es ist nicht dick.

Ich habe gerade dick. Immer noch hausgemacht. Vom Ast sofort in den Frost. Und ich habe keine Reibung. Ich leide.

von beiden Seiten schneiden,

Ist das dein Ernst?

Zähle es überhaupt nicht. Der Kopf kocht nicht.

[Angela]

AngelaMit einem Mixer einstechen, durch ein Sieb reiben und einfach mit Wasser verdünnen.

[Svetta]

Und ich habe keine Reibung. Ich leide.

Hören Sie, Sie brauchen es nicht oft, aber wenn Sie es brauchen, ist es ohne es schwierig ... Hier Svetta Ich habe vor nicht allzu langer Zeit etwas Italienisch genommen - ich bin glücklich.

Sieb (elektrisch und mechanisch) zur Reinigung # 327

[Sveta]

SvetaIch habe Teskom, ich bin glücklich. Ich habe auch Belevskaya Marshmallow, geriebene Äpfel und orangefarbene Mandarinenmarmelade gemacht - ich habe alles mit einem Mixer geschlagen und gerieben.

[Angela]

AngelaMit einem Mixer einstechen, durch ein Sieb reiben und einfach mit Wasser verdünnen.

Ich schlage, aber wische das Problem ab. Ich würde zunächst mit Wasser verdünnen.

Aber wenn Sie es brauchen, ist es schwer ohne es

Olya hat mir in Ashan einen Stern gekauft. Viel billiger als Italienisch. Sie müssen es nur abholen. Ja, selten gebraucht, aber gebraucht. Wenn es Geld gäbe, würde ich ein Sieb für Kesha kaufen.Aber mehr als 100 Euro zu bezahlen ist zu viel für mich

Mein erster Job mit Gummischokolade







Der Geschmack hat meine Erwartungen absolut erfüllt! Es hat mir große Freude gemacht, mit Marmelade und Schokolade zu arbeiten

Mädchen, die am nächsten Tag aus den Formen kommen, sollten unbedingt mit einem Zahnstocher an der Seite gehen. Dadurch lässt sich die Marmelade leichter herausspringen.

Und beim Arbeiten mit dem Eintauchen in Schokolade mochte ich Handschuhe mehr.

Anji, danke für das Rezept und die Freude, die du erhalten hast. Ich glaube nicht, dass ich dort aufhören werde.

Svetik, super! Gut gemacht. Ich bin froh, dass es mir gefallen hat. Ich bin auch in ihn verliebt.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Sehr schöne Süßigkeiten! Was haben die Kinder gesagt?

[Elena]

Sehr schöne

Oh, Elenalächelte! Anji und Tanya haben schöne 4er-ta... Und ich habe es als Kind getan.

Was haben die Kinder gesagt?

Während ich die Fotosession machte, bekam der Älteste fünf Stücke Schokolade. Er wird wahrscheinlich nur Knellies haben, mit seinem Appetit, der Älteste mochte es wirklich in dunkler Schokolade. Der Jüngere isst nur Marmelade, keine Schokolade. Der Durchschnitt wird es morgen versuchen - er hat die Grenze der Süßigkeiten für heute ausgeschöpft.

[Sveta]

SvetaKein Wunder, dass es den Kindern gefällt.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, einfach tolle Marmelade! Ich mag es wirklich, man kann sofort sehen, dass es ein großartiger Job ist! Ich bin heute mit diesen Leckereien in den Laden gegangen, also gibt es einen Marshmallow in Schokolade, genau wie du meine Marmelade unterwegs hast
Angela, jetzt kann ich Marmeladen machen ... Ich habe jetzt so eine Kelle




Ich repariere .. hier ist mein Orangensaft und Orangenpüree mit Ingwer (der dunkler ist)



Vielen Dank

[Olya]

Olya, tolle Marmelade. Ich warte mit einem neuen aus einem neuen Eimer.

[Angela]

AngelaIch würde gerne Beeren kaufen, aber das Wasser für 3 Tage wurde zum Kochen von Agar abgestellt, Pektin ist nur ein Glücksfall!

... Und ich habe keine Reibung. Ich leide.

Und ich benutzte einen Slow Cooker, um geschälte Blöcke und Birnen in Stücke zu schneiden, ein halbes Glas Zucker darauf, 25 Minuten schmoren und alles einkochen lassen. Es ist für 35 Minuten möglich, es wird noch weicher. Und wenn Püree-Püree gerade ist, dann in einer Küchenmaschine mit einem Messer oder einem Mixer kurz kochen und gießen. Ich habe die Qual mit dem Sieb vergessen



Mädchen, Marmelade ist ein schöner Anblick für beide! Auch direkt beleuchtet

[Yachthafen]

YachthafenNein, hier ist ein bisschen anders. Ich habe einen JTC-Mixer, der Telefone mahlt, aber es gibt Beeren, zum Beispiel Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren und Samen, also reiben Sie sie von ihnen. Ja, und Sie sprechen nicht über die Portionen. Ich backe 5-7 kg Äpfel für Belyovskaya Pastila auf einmal, sogar alle meine 7 MB werden nicht fertig, und die Konsistenz wird gut benötigt, wie ... speziell. Sie versuchen es einmal zu reiben und Sie werden verstehen !

Nein, ich möchte es nicht mehr versuchen, er ist immer noch Hämorrhoiden. Ich habe keinen Marshmallow gekocht und im Cartoon habe ich eine fast volle Schüssel mit 2 Lesezeichen pro Tag gemacht. Aus 4 Gläsern wurden 700 g erhalten, wenn ich mich richtig erinnere, oder vielleicht 3.

Angela !!! Ich bin mit einem Bericht!



Streng nach dem Rezept aus im Laden gekauften Apfel- und Granatapfelsaft hergestellt.
Ich weiß nichts über euch Mädchen, aber ich habe mich als so ineffektiv herausgestellt. Aber ich habe die Kruste speziell so getrocknet, dass sie leicht knusprig war. Das Rezept hat mir sehr gut gefallen !!!

[Yachthafen]

Yachthafen, was für ein wunderschöner du bist geworden !!! Schönheit .. deshalb liebe ich Angelina Rezepte ,,, nimm und koche, du musst an nichts denken, alles wird immer klappen

[Olya]

Deshalb liebe ich Angelinas Rezepte. Nimm und koche, du musst an nichts denken, alles wird immer klappen

Es ist wirklich so. Es ist schwer, etwas zu verderben, wenn alles so gekaut ist!
OlyaBald möchte ich einen Marshmallow machen, dessen Rezept Sie in den "Törtchen" gepostet haben. Es sollte lecker sein.

[Marisha]

Marisha, mach es, alles wird klappen ..

[Yachthafen]

Ich bin mit einem Bericht!

Yachthafen, Gutschrift für 10+ bestanden. Gut gemacht. Diese Marmelade erweist sich als zart und stört sie überhaupt nicht. Ich lege es überhaupt nicht in eine Schachtel und decke es nicht ab. Einfach auf dem Tisch stehen. Gefällt mir.

[Sanyusha]

Sanyusha, Yachthafen, tolle Idee mit einer Box! Gestern habe ich mir eine leere Ferrero Roche-Schachtel angesehen und versucht, sie wegzuwerfen. Es ist gut, dass ich aufgehört habe. Jetzt spare ich für die Marmelade.

Angela, danke !!!

Ich lege es überhaupt nicht in eine Schachtel und decke es nicht ab.

Ich habe es in eine Schachtel für den Schokoriegel gelegt, damit es schön und höflich ist. Für mich war die Marmelade nur in der Schüssel. Ich liebe Marmelade und Marshmallows sehr, aber ich esse nicht, aber ich amüsiere mich, weil das Thema "1001. Mal, dass wir abnehmen" mein Schatz ist

Gestern habe ich mir eine leere Ferrero Roche-Schachtel angesehen und versucht, sie wegzuwerfen. Es ist gut aufzuhören.

Als ich bei der Arbeit sah, dass sie die leere Kiste wegwerfen wollten, hatte ich einfach nicht genug "Kondraty". Zu Hause war eine Kiste, eine andere von der Arbeit

Stellen Sie die Schachtel für den Schokoriegel

Das habe ich verstanden. Ich meinte nur eine Kiste. Nicht unbedingt hübsch, aber eine normale mit einem Deckel für das tägliche Essen.

Ich lege es überhaupt nicht in eine Schachtel und decke es nicht ab. Einfach auf dem Tisch stehen. Gefällt mir.

Und ich habe immer sowohl Marshmallows als auch Marmelade in Kisten gelegt. Ich mache mehrere Sorten gleichzeitig aus verschiedenen Früchten und sie sind einen Monat und manchmal länger in Kisten haltbar.

[Tatyana]

TatyanaSie liegen einen Monat lang nicht bei mir. Ich mag es, wenn es gezuckert ist (Marmelade)

Sie sind einen Monat und manchmal länger in Kartons haltbar.

Ich hätte es nicht behalten !!! Der Ehemann ist ein Süßigkeitenesser.

Ich mag es, wenn es gezuckert ist (Marmelade)

Mmmm, lecker.
Es war einmal, dass Arcadia-Süßigkeiten verkauft wurden. Sie waren also dieser Marmelade etwas ähnlich. Die oberste Schokoladenschicht darunter ist eine dünne, knusprige Karamellkruste und eine zarte Marmelade im Inneren. Jetzt ist "Arcadia" nicht so ... traurig.

Ja, Arcadia war eine köstliche Süßigkeit. Und jetzt ist nicht dasselbe. So wahr)

[Angela]

AngelaVielen Dank für das Rezept. Aber Rat ist nötig.
Ich habe Marmelade gemacht, alles nach dem Rezept gemacht.
Aber ich habe es nicht geschafft, es einzuschenken. Die Masse gefror sofort auf dem Löffel. Ich musste es aufwärmen und direkt aus dem Topf gießen. Eher sogar verbreiten. Aber der Rest der Masse erstarrte immer noch im Topf. Mit einem Spatel geharkt.
Die Marmelade gefror perfekt in den Formen. Ich habe es ohne Probleme herausgezogen. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Zucker einrollen.
Wie gießt du? Sollte die Masse in Formen gegossen werden? Oder ist es dick, dass nur mit einem Löffel ausgebreitet?
Vielleicht muss ich Pektin oder Zitronensäure reduzieren?
Ich habe Unipectin PG DS, Zitronensäure war groß. Vielleicht noch eine Zitrone nehmen?
Saft aus der Packung.