Gurkengurkensauerteig

Gurkengurkensauerteig

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Gurkengurke	100 ml
Roggenmehl	100 g
Honig	1 Teelöffel

Kochmethode

• Es gibt bereits ein Rezept im Forum
  
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Hinweis

Salzlake - ich salze Gurken in sehr gutem Wasser - wir haben köstliches Wasser in unserem Dorf; pro Liter Wasser -1 EL. l. Salz; Gewürze - Knoblauch, Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Kirschen, Eiche; würzige Kräuter - Estragon, Ysop, Dill. Manchmal Senfkörner. Gießen Sie die Gurken mit Salzlake - und in den Keller. Ohne falsche Bescheidenheit - Gurken - Sterblichkeit!

und die Gurke aus eingelegten Gurken oder Sauerkraut?

[fast]

Natürlich eingelegt!
Ich wiederhole - Sauerteig kann wie Mondschein hergestellt werden fast von irgendetwas (essbar-stärkehaltiges Kohlenhydrat)!
Unsere Vorfahren machen das schon seit Jahrtausenden (gepresste und andere Fabrikhefen wurden kürzlich erfunden) - und wir, was ist schlimmer?

Gehen Sie auf den Markt und fragen Sie die Tanten nach Gurke anstelle von Gurken ...? Ich frage mich, was daraus werden wird.

Ich denke, sie werden in Position kommen .......
Sie können sowohl Kohlsole als auch Tomate verwenden - vorausgesetzt, die Gärung erfolgte auf natürliche Weise. ohne Essig.

Leidenschaft, wie ich Tantenverkäufer liebe, um in eine Betäubung einzutreten! Ich kaufte ein paar Töpfe in einem Blumenladen und die Verkäufer fragten: "Wofür brauchst du?" mit einem unschuldigen Blick antwortete ehrlich "für mich für einen Pasque." Tante fiel gerade aus

Tante fiel gerade aus

Wenn es herausfällt - und es für den Sauerteig.

Olga, ich bin nicht zum Thema. Und Gurken mit kalter oder heißer Salzlösung einschenken? Und welche Art von Deckel zu schließen, wahrscheinlich Plastik?
Ich möchte auch tolle Gurken ...

[Kann @]

Kann @Maina, das Wasser ist außergewöhnlich kalt und die Abdeckung besteht aus dichtem Polyethylen, das nur aufgesetzt wird, wenn es in heißes Wasser abgesenkt wird.

Wenn es einen Keller und gutes Wasser gibt, werden Gurken richtig angebaut - eine Sorte zum Beizen und ohne eine tödliche Menge an Nitraten - dann erhalten Sie ausgezeichnete eingelegte Gurken.