Kürbis-Karotten-Püree-Suppe mit Ingwer-Käse-Croutons

Kürbis-Karotten-Püree-Suppe mit Ingwer-Käse-Croutons

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Kürbis	400-500 gr
Karotte	300 g
Zwiebeln / Lauch	1 Stück / 10 cm
Ingwerwurzel	1-2 cm
Wasser / Brühe	600 ml
Butter (zum Braten)	20 g
Sauerrahm	dienen
Salz und Pfeffer	Geschmack
Für Croutons:
Taktstock	10 Scheiben
Hartkäse	150 g
Knoblauch	1-2 Zähne
Sauerrahm	1-2 EL. l.
Frühlingszwiebeln, eingelegte Gurken, gebratener Speck	Optional

Kochmethode

• Gemüse waschen und schälen. Zwiebel in Ringe / Halbringe schneiden. Mittelgroße Karotten. Mahlen oder reiben Sie Ingwer so bequem wie möglich. Wählen Sie die Menge Ingwer nach Ihrem Geschmack. Ich habe eine Wurzel auf dem Brett, ungefähr 1,5 cm lang und so dick wie mein Daumen.

  Den Kürbis schälen und entkernen. In Würfel schneiden.

  In einem Topf mit dickem Boden (ich habe eine Pfanne, weil ich die Suppe in einem Mixer-Suppen-Kocher kochen werde) die Butter schmelzen und das Gemüse 3-4 Minuten braten.

  Fügen Sie Kürbis und Ingwer hinzu und braten Sie für weitere 5 Minuten, bis der Kürbis weich ist.

  Gießen Sie Brühe oder einfach Wasser in das Gemüse und kochen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze, bis sie 20 Minuten lang gekocht ist. (Ich stelle alles in einen Suppenkocher und koche standardmäßig 25 Minuten auf SOUP-PUREE.) Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Stabmixer (oder einem anderen) glatt mahlen.

  Während die Püreesuppe kocht, bereiten Sie die Käsecroutons zu. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Gehackten Knoblauch und saure Sahne zum Käse geben. Mischen. Die Laibscheiben mit dieser Mischung bestreichen. Sie können der Käsemasse gehackte Frühlingszwiebeln, eingelegte Gurken, die auf einer groben Reibe gerieben wurden, Speckchips, Tomatenwürfel (nur die Wände) und vieles mehr hinzufügen.

  Backen Sie die Croutons im Ofen (ich habe eine Philips Luftfritteuse), bis sie 7-10 Minuten lang bei einer Temperatur von 160-180 ° C angenehm golden sind.

  Vor dem Servieren können Käsecroutons mit frischen Kräutern bestreut werden.

  Gießen Sie die fertige Kürbis-Karotten-Suppe mit Ingwer in Teller, fügen Sie einen Löffel kalte Sauerrahm hinzu und servieren Sie sie mit Käsecroutons.
• 
• Guten Appetit!!

Das Gericht ist für ausgelegt

5-6 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

~ 45 Minuten

Kochprogramm:

Herd und Suppenkocher

Vielen Dank. Gekocht, gegessen. Herzhaft. Schmeckt gut. Natürlich habe ich vorher eine ähnliche Suppe gemacht, aber ohne Ingwer.
Wir mochten.

[Macha]

Macha, Bitte schön! Ingwer ist für meinen Geschmack sehr gut für Kürbis geeignet. Und auch Curry.

[Macha]

Macha, Bitte schön! Ingwer ist für meinen Geschmack sehr gut für Kürbis geeignet. Und auch Curry.

Ja, Curry. Eine Hand streckte die Hand nach ihm aus.
Aber die Grundsätze der indischen Küche kombinieren kein Curry mit Knoblauch, die vedische Küche verwendet im Allgemeinen keine Zwiebeln und Knoblauch. Und ich habe den Knoblauch schon geschält.