Pilzcremesuppe "Cappuccino" mit Waldpilzen

Pilzcremesuppe "Cappuccino" mit Waldpilzen

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Steinpilze	100 g
Pfifferlinge	100 g
Champignons oder Austernpilze	100 g
Butter	30 g
Raffiniertes Pflanzenöl	30 g
Gemüsebrühe	300 ml
Mittelgroße Kartoffeln	3 Stk. Mitte
Milch	Auf die gewünschte Konsistenz auffüllen
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Petersilie und Dill zum Kochen	ein paar Äste
Getrocknetes Pilzmehl zur Dekoration (nach Morchelrezept)
Salz, Pfeffer und Suneli Hopfen nach Geschmack
Piment (meins)	3 Stk.
Zwiebel	1 Kopf

Kochmethode

• Wir freuen uns alle auf Sommer und Wärme und natürlich auf erschwingliche kulinarische Sommerfreuden. Beeren, frisches Gemüse, die ersten Pilze ... Ich schlage vor, Pilzsuppe zu probieren - Blende! Wenn Sie es in eine Kaffeetasse gießen, werden Sie nie vermuten, dass es sich um Suppe handelt, nicht um Cappuccino. Vor allem, wenn Sie trockenen Steinpilz gründlich zu Mehl oder nach Rezept Morchel mahlen.
• Also lasst uns anfangen!
• - Wir putzen Kartoffeln und Pilze, waschen. Wischen Sie die Champignons mit einem Papiertuch ab und entfernen Sie die Haut von der Kappe. (Wenn Sie Kartoffeln gekocht haben, können Sie sie auch verwenden, aber nur frisch gekocht)
• - Die in Scheiben oder Runden geschnittenen Kartoffeln, grob gehackte Pilze in einer Mischung aus Ölen und zusammen mit einer kleinen Menge gehackter Zwiebeln einige Minuten braten, bis das Zwiebel- und Pilzaroma erscheint, aber nicht bis sie gebraten sind.
• 
• - Fügen Sie Kräuter- und Pimentzweige hinzu und füllen Sie alles mit Brühe und etwas Milch. Unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Pilze gekocht sind.
• 
• - Wir nehmen die Kräuter und Piment heraus. Mit einem Mixer schlagen, Milch bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen, salzen und erneut erhitzen, bis sie kocht.
• Mischen Sie ein wenig Milch mit Olivenöl (Sie können das Öl überspringen) und schlagen Sie es wie für einen Cappuccino.
• - Gießen Sie die Suppe in Tassen. Gießen Sie Milchschaum darauf und bestreuen Sie es mit Pilzmehl, damit es so aussieht, als hätten Sie Kaffee mit Zimt oder Kakaopulver bestreut. Pfeffer mit gemahlenem schwarzen Pfeffer.
• Leckere Suppe mit ausgeprägtem milchigen und cremigen Geschmack. Und es sieht sehr originell aus!

Hinweis

Das Rezept für zwei Portionen von 1300 ml Flüssigkeit, schien mir, dass dies zu viel war. Deshalb nahm ich eine beliebige Menge Pilze, zwei Kartoffeln, goss sie mit Milchbrühe ein und fügte dann Milch hinzu. Variationen sind hier möglich.
Ich habe selbst Zwiebeln, Piment und eine Prise Hopfen-Suneli hinzugefügt, es tut nicht weh, sonst wird es sehr langweilig, weil es überhaupt keine Säure enthält. Reduzierte die Ölmenge um fast die Hälfte.
Ich habe auch Kräuterzweige hinzugefügt - Dill und Koriander.
Außerhalb der Saison bereiten wir diese Suppe mit frisch gefrorenen Pilzen und gekauften Pilzen zu.
Trotzdem tut ein wenig fettarme Sauerrahm nicht weh!

Ähnliche Rezepte

Suppe mit Pilzen und Bohnen (celfh)

Pilzsuppe mit Brei (Ilona)

Trockene Steinpilzsuppe (Arka)

War der Abend ein Erfolg oder eine Nacht? Ich habe so viele Leckereien probiert und überall bin ich gereift :-) Ich habe mir auch Suppe gegönnt !!! Danke Olga !!! Und ich habe gegessen und mich satt getrunken !!! Die Suppe ist sehr lecker !!!!

Nachts in der schönen Stadt Wien liegen, aber ohne meine Küchengeräte und sabbern. Sonst würde ich sofort zum Kochen laufen ...
Tolle!

Tatiana haben eine wundervolle Pause !!!!

[Ich bin froh!]

Sehr delikate Suppe, Ich bin froh! Und der Aufschlag ist mit diesem Streusel und Schaum anmutig. Am meisten ist es am Sommernachmittag!

Frische Pilze sind schon weg und mein Gefrierschrank ist immer noch voll mit letztem Jahr und wir haben diese Suppe nicht probiert)) Es ist Zeit zu kochen!)))

[Olga]

Auf jeden Fall Lesezeichen !!! Ich liebe Pilze. Vielen Dank, Olga!

Sehr appetitliche Suppe und Fotos verursachen Speichelfluss!

Und das ist einfach unmenschlich - ich bin nach dem Abendessen nicht reingegangen! Ich schnüffle wenigstens einen Laib Brot - es gibt keine Pilze

Du redest mit mir Muss verpflichtet !!! Koch - ich komme zu dir !!!!

Danke für das Rezept !!!! Wunderschön und unvergleichlich!

Olga, was für eine Suppe! Ich kann mir vorstellen, wie duftend und lecker. Sie werden nicht glauben, dass Ol heute Steinpilze im Gefrierschrank gefunden hat und sich gefragt hat, welche Art von Püreesuppe besser zu kochen ist. Ihr Rezept ist also praktisch. Vielen Dank!

[drückt, drückt]

Ich habe heute Steinpilze im Gefrierschrank gefunden und mich gefragt, welche Püreesuppe besser zu kochen ist

Nun, es gibt schon so ein grünes, nasses, warziges und ...drückt, drückt WOLLEN!!!! finde auch!

Nicht ... nun, so kannst du nicht schummeln!
Ich schaue auf das Foto ... Ich lese den Titel ... und dann das Rezept
Nun passt nicht eins zum anderen
Fest duftende Teaser

Olga, kann ich, bis der Sommer gekommen ist, die Hitze nicht gekommen ist, kühl und feucht (und Nebel) Ich werde beim Kochen ein Stück Huhn in der Gemüsebrühe verstecken? Lassen Sie es "Cappuccino" mit wilden Pilzen und Gemüse bleiben, aber es wird leicht Hühnchen sein, aber im Sommer - dann ja natürlich sehr lecker!

Ein wunderbares Rezept und eine interessante Präsentation, aber können Sie Suppe nur aus Waldpilzen machen?

Hier ist, wie ich es mag. Während ich es zu Lesezeichen bringe, werde ich auf jeden Fall kochen

Mädchen! Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit, die Suppe lohnt sich, würzen Sie sie einfach nach Ihren Wünschen! Gut, dass du mir gehörst!

Kann man Suppe nur aus Waldpilzen machen?

Natürlich können Sie von jedem. Als Täuschung können Sie den Champignons einen Pilzwürfel hinzufügen, um mehr Geschmack zu erhalten.

Lassen Sie es "Cappuccino" mit Wildpilzen, Gemüse, aber leicht Hühnchen, bleiben

Oh, du bist genauso ein Mystifizierer wie ich! Natürlich wird Hühnchen gut und befriedigend sein!