Merengue-Rolle

Olga, mit einer Medaille für dich. Cooles Rezept.

[Tatyana]

Tatyanadürfen Sie den Zuckersirup nicht im Merengue auflösen. Wenn das Baiser zuerst trocken ist, dann feucht, klebrig oder Sirup ohne Sahne abgibt, ist dies ungelöster Zucker. Olya, es tut mir leid, dass ich reingekommen bin!

Ich mag diese tratatushki mit Sirup nicht - ich koche sie auf dem Herd, nun, ich mag französisches Baiser mehr!

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer Medaille!

[Oksana]

Oksana, es ist okay, danke für die Glückwünsche! Ich hatte keine Probleme, meine Kesha kochte meine Schweizer an der Maschine! Ich benutze fast nirgendwo Französisch, nicht sehr viel für mich ,,,

[Oksana]

OksanaIch habe das Pulver benutzt, alles hat sich aufgelöst. Ich habe mich nur nicht darum gekümmert)) es ist okay, das nächste Mal werde ich schlauer sein))

[Olya]

OlyaHerzlichen Glückwunsch zur Medaille! Heute habe ich ein Brötchen mit verschiedenen Beeren gebacken - Erdbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren.

Nochmals vielen Dank für das Rezept!

[Tatyana]

Tatyana, was für eine Schönheit ,,, danke !!

Olga, hier hat eine frische mitgebracht)

brachte einen frischen)

Schön!

Aber! Denken Sie daran, dies ist ein Baiser, es schmilzt, also ist es gut, solche Desserts jeden Tag zuzubereiten. Sie können es morgens tun, aber mittags oder abends essen.

Das heißt, er hat es genau dort getan verschlungen Soll ich essen, ohne die Kasse zu verlassen? Es wird nicht ein paar Tage dauern, oder? Das Rezept muss geviertelt werden. Rufen Sie die Esser nicht von der Straße aus an.

Rufen Sie die Esser nicht von der Straße aus an.

Was ist es von der Straße, ruf mich an. Ich werde es niemals wagen, diese Rolle selbst zu machen.

Tan, ja lehko!
Also möchte ich es versuchen und etwas hört auf. Was ist, wenn es am nächsten Tag zu einem Frosch wird?

[Kalyusya]

Kalyusya., Galya! Nicht ein paar Tage !!!)
Du machst es, lass es 4 Stunden lang stabilisieren und isst !!!!)
Freude!
Sie können erstens nicht lagern, die Beeren sind frisch in Kontakt mit Käsecreme, und zweitens schmilzt das Baiser aus der Sahne!

[Irisha]

IrishaNun, im Allgemeinen von der Schönheit getötet
GalinaIch hatte es 2 Tage lang, es scheint normal zu sein, obwohl es natürlich notwendig wäre, es pro Tag zu essen. Tanya, warum so, warum nicht wagen?

Tanya, warum traust du dich nicht?

Ich habe Angst, alles zu essen.

Ich habe Angst, alles zu essen.

Sie haben zu Recht Angst, ich koche es auch nicht in einer Person. Die letzten 2 Male hatten nicht einmal Zeit, ein Foto zu machen.

Ich habe Angst, alles zu essen

Oh, tschüss, ja, iss für die Gesundheit, und Anita schlank, du dann, seine?

schlank

Und allergisch, also beeile ich mich unter Dexamethason sogar vom Lesen von Rezepten

Olya, unter den Bedingungen des Datscha-Feldes habe ich einen Kuchen gemacht, Baiser mit Schlagsahne und Beeren. Flog schnell weg. Das Baiser wurde durch unsachgemäßes Backen weggeblasen, aber unter dem Deckmantel der Sahne verstand niemand, warum es so lecker war.

[Yachthafen]

YachthafenWas für ein guter Kerl du bist !!! Unbeschreibliche Schönheit !!

[Olya]

Olya, Vielen Dank! Im Sommer sind solche Desserts besonders gut, leicht und lecker.

Mädchen, wenn jemand in naher Zukunft dieses Baiser backen wird, tun Sie eine gute Tat, machen Sie ein Foto davon, wie das fertige Baiser auf einem Blatt aus dem Ofen aussieht. Ich wollte es heute backen, ich habe es 30 Minuten lang aufbewahrt und meiner Meinung nach schien es unterbacken zu sein, alles fiel auseinander, als ich versuchte, es zu einer Rolle zu rollen.

Wenn ich es finde, zeige ich es jetzt,



/ das ist der Boden

Ich hatte so einen frisch aus dem Ofen abgebaut

Der Boden ist auch mehr gebräunt.

[Olya, Anita,]

Olya, Anita, Danke, mein Hintern war auch rosig, aber das Oberteil war weißer, ich habe es immer noch nicht gespürt. Der Ofen ist gasförmig und alt, die Temperatur ist sehr ungefähr. Ich faltete die Stücke in eine Form und schmierte sie mit Sahne, nicht so schön, aber es ist immer noch lecker)))

[Elena]

Elenadas vkumgo ist die Hauptsache !!
AnitaNa ja, du hast schöne

Merengue-Rolle mit herbstlichen Sommerhäuschenbeeren

[Tanechka]

Tanechka, danke für eine weitere außergewöhnliche Schönheit ... also ich liebe deine Werke, es ist etwas mit etwas! vielen Dank

[zvezda]

zvezda, OlyaVielen Dank für das Rezept! Ich möchte es sehr lange backen. Jetzt mit dem Rezept werde ich mich viel sicherer fühlen

Es wird nicht ein paar Tage dauern, oder? Das Rezept muss geviertelt werden. Rufen Sie nicht dieselben Esser von der Straße aus an.

Keine Notwendigkeit zu vierteln.
ROULET verträgt perfekt das Einfrieren. Ich schneide immer eine Scheibe und Eis. Entweder in einem Behälter oder in einer Folie. Vom Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen und über Nacht perfekt auftauen lassen. Wenn Sie in Folie einfrieren, biegen Sie die Kanten vor dem Auftauen.

verträgt perfekt das Einfrieren

Mit so einer Creme? Nicht abgeschnitten?

Mit so einer Creme? Nicht abgeschnitten?

Ich mache Mascarpone / Sahne oder Crême / Sahne. Alles war gut.

[Erojulia]

Erojuliaund welche Proportionen?

Alles war gut.

Es ist seltsam, im Allgemeinen peelt es, wenn alles natürlich ist

[zvezda]

zvezdaDas habe ich nicht geschrieben

[Lilie]

LilieIch bin nichts für dich, die Sahne schält sich im Gefrierschrank ab.

[zvezda]

zvezdaNatürlich :) Ich werde nur backen

[Lilie]

Lilie, Viel Glück !! Sie können Erdbeeren zu jeder Jahreszeit durch etwas Budgetierteres ersetzen!

[Olya]

Olya, das ja ja eine Art Eis kaufen. Der Teppich ist noch auf dem Weg zur Rolle☺️

[Kokoschka]

Virgin, natürlich ist diese Rolle nicht für die Aufbewahrung im Gefrierschrank! Mit solchen Cremes, es sei denn, Ihre Creme ist mit Invertzucker (es gibt uns die Möglichkeit, die Creme einzufrieren), aber Baiser! Die Rolle kann nicht eingefroren werden - am Ausgang bekommen wir etwas Breiiges und Undeutliches.
Merengo Roll ist eine Delikatesse, die 2-4 Stunden nach dem Kochen innerhalb von acht bis zwölf Stunden gegessen wird. Wenn das Brötchen frische Beeren enthält (denken Sie daran, dass beim Kontakt von frischen Beeren und Milchsäuren sehr schnell eine Reaktion auftritt).
Kokoschka, Lily, für gefrorene Beeren würde ich nicht empfehlen, sie zu verwenden - sie geben beim Auftauen überschüssige Feuchtigkeit.
Ich würde lieber Confit auf NH-Pektin machen, es mit einer dünnen Schicht und der richtigen Größe auf dem Teppich verteilen. Ich würde es einfrieren und es dann während der Montage auf die Creme geben.
Dies ergibt ein stabileres Ergebnis und ist im Schnitt sehr schön.




Dies ist keine Baiserrolle, aber hier möchte ich zeigen, wie ordentlich Beeren-Confit aussieht.

[Irochka]

IrochkaVielen Dank, dass alles so vernünftig ist und Gramoino erklärt
Aber ungefähr

Pektin NH

Sie können es hier nicht kaufen, und die Mädchen werden völlig verwirrt sein ... Ich möchte es mit Pfirsichen versuchen, aber ich habe eine geheime Wassermelonen-Zutat im Gefrierschrank, ich weiß wirklich nicht, wie es sich verhalten wird ...

[Olya]

OlyaNun, vielleicht ist es mit Pektin nicht ganz klar, obwohl es in jedem Süßwarengeschäft verkauft wird. Dann können Sie einfach Gelatine nehmen)
Es ist nur so, dass wir mit Pektin eine andere Struktur bekommen und natürlich den Geschmack !!!

Ira, wie machst du die Konfiguration?
Ist Pektin NH nur Pektin? Oder etwas Besonderes?

[Lilie]

Lilie, habe nicht verstanden welche Konfigurationen?))))
Pektin NH ist ein thermoreversibles Pektin, nein, es ist kein gewöhnliches Pektin, wenn Sie gelb meinen.

Aber bei Irochka spreche ich von Konfiture.
Ich habe Pektin verstanden

Wie groß sollte das Backblech sein?

Und ich bin ein Fan dieser wunderbaren Delikatesse)) Ich habe hier über die Absichten gelesen, die Zutaten im Rezept zu reduzieren, um schneller zu essen, und ich frage mich: Warum nicht gleich essen?)))) Hier fliegt es einfach weg:

Und ich bin ein Fan dieser wunderbaren Delikatesse)) Ich habe hier über die Absichten gelesen, die Zutaten im Rezept zu reduzieren, um schneller zu essen, und ich frage mich: Warum nicht gleich essen?)))) Hier fliegt es einfach weg:

Welche Backblechgröße hast du?

Welche Backblechgröße hast du?

Ich habe 30 bis 40

in jeder Konditorei verkauft.

Sie werden es nicht glauben, ich kann es nicht finden, ich kaufe (fast) alles in Primedecor, aber was ich gefunden habe, ist im Preis

[Lilie]

Olga, ich habe gerade NH-Pektin aus St. Petersburg mitgebracht (ich habe es dem Mädchen im Joint Venture abgenommen), der Preis ist einfach reizend, für 05 kg 975r!
Und er hat es bewiesen. Sehr guter.
LilieBenötigen Sie ein Confit-Rezept?