Schwammrolle "Lace"

[Keks]

Schwammrolle "Lace"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks
Zucker	100 g
Ei	4 Dinge.
Milch	65 g
Weizenmehl	60 g
Traubenöl	15 g
Sahne
Schlagsahne	150 g
Kondensmilch	40 g
Dekoration
Butter	20 g
Eiweiß	20 g
Puderzucker	20 g
Weizenmehl	18 g
Lebensmittelfarbe rot	2 Tropfen

Kochmethode

• Zuerst müssen Sie ein Bild auswählen und auf Papier drucken, das wir auf den Keks auftragen. Im Internet fand ich ein Bild von einem Baum und Schneeflocken in Form von Spitze. Sie können ein beliebiges Bild auswählen.

• Legen Sie die Zeichnung in die Mitte des Backblechs. Mit Backpapier bedecken.

• Beginnen wir mit der Vorbereitung der Dekoration. Butter bei Raumtemperatur leicht schlagen. Puderzucker hinzufügen und umrühren.

• Fügen Sie Eiweiß hinzu und schlagen Sie gut.

• Mehl hinzufügen.

• Mit einem Schneebesen umrühren.

• Lebensmittelfarbe hinzufügen und gleichmäßig umrühren.

• Legen Sie den resultierenden Teig in einen Spritzbeutel. Drücken Sie den Teig vorsichtig entlang des Umrisses des Musters aus.

• Legen Sie das Backblech mit dem fertigen Teigmuster in den Kühlschrank. TEXT

• Jetzt bereiten wir den Keks vor. Eier knacken, Eigelb von Weiß trennen. Das Protein in eine Schüssel geben und mit einem Mixer schaumig schlagen.

• Bereiten Sie 70 g Zucker vor. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit weiter schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen.

• Wir sollten ein dichtes Baiser mit festen Spitzen haben.

• Das Eigelb in eine separate Schüssel geben und den restlichen Zucker hinzufügen.

• Traubenöl hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.

• Warme Milch hinzufügen und mit einem Spatel umrühren.

• Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu und mischen Sie es gründlich, damit keine Klumpen entstehen.

• Fügen Sie 1/2 Teil Baiser hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel.

• Restliches Baiser hinzufügen und nochmals vorsichtig mischen.

• Wir nehmen das Backblech aus dem Kühlschrank und legen den Teig darauf.

• Den Teig gleichmäßig mit einem Teigschaber verteilen.

• Den Keks 9-13 Minuten bei 180 ° C im Ofen backen.

• Jetzt bereiten wir die Creme vor. Die Sahne zu einer dicken Mischung verquirlen. Kondensmilch hinzufügen

• Nochmals in eine dicke Sahne schlagen.

• Kühlen Sie den fertigen Keks ab und entfernen Sie das Backpapier.

• Drehen Sie den Keks um.

• Creme gleichmäßig auftragen und den Keks zu einer Rolle rollen

Das Gericht ist für ausgelegt

1

Zeit für die Vorbereitung:

37

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Das Muster auf der Rolle sieht aus wie echte Spitze. Ich habe diese Rolle zu Weihnachten gemacht und die Bilder eines Baumes und von Schneeflocken ausgewählt. Sie können ein beliebiges Bild auswählen und auf den Keks übertragen.
Diese Rolle ist perfekt für eine festliche Teeparty. Das Brötchen ist nicht nur schön, sondern auch sehr lecker dank der Sahne aus Schlagsahne und Kondensmilch.

sehr schöner Keks, aber es ist noch nicht klar, wie die Zeichnung angewendet wurde ((

[Kavmins]

KavminsMarina ist nur die ersten zehn Punkte der Meisterklasse und erklärt, wie man eine Zeichnung macht!
Rodaria, danke für das interessante und intuitive Rezept! Ich werde es auf jeden Fall tun.

[Rodaria]

RodariaWas für eine schöne Rolle! Danke für die Meisterklasse!

Sehr schöne Rolle stellte sich heraus! Die Zeichenidee ist einfach toll! Vielen Dank)

Sehr hübsch! Und wenn Sie Rübensaft anstelle von Lebensmittelfarbe verwenden, weil die Färbung nicht verfügbar ist?

Vielen Dank an den Autor! Sehr hilfreich!

[Rodaria]

Rodaria, eine super Idee! Sieht sehr elegant aus!

Und wenn Sie Rübensaft anstelle von Lebensmittelfarbe verwenden, weil die Färbung nicht verfügbar ist?

Ich benutze auch keine Farbstoffe und dachte stattdessen an Kakao. Es wird natürlich nicht so hell und elegant sein.

Herrlich
Coole Designidee, damit Sie nicht nur eine Rolle, sondern auch einen Kekskuchen dekorieren können
Danke für die Idee und die Meisterklasse

[Rodaria]

Rodaria, auf dem letzten Foto scheint es mir, oder ist es - die Zeichnung ist nicht flach, sondern konvex? Haben Sie den Keks noch einmal mit Sahne übermalt? Oder wie bekommt man so ein konvexes Muster mit einer flach gebackenen Keksoberfläche?

[Rodaria]

Rodaria, herzlichen Glückwunsch zum ersten Rezept und auch zu einem so spektakulären)))

so wird immer bleiben

so wird immer bleiben

Wird nicht. Zeichnen auf Papier, dann wurde es mit Teig gefüllt, von unten macht das Papier alles flach. Und dann drehten sie es um und plötzlich wurde die Zeichnung konvex. Wie das? Ich habe bereits ähnliche Brötchen gebacken, Flecken mit Schokoladenteig gemacht und ihn wunderschön mit weißem Teig gefüllt. Gleichzeitig war der resultierende Keks jedoch völlig flach, das Muster war nicht konvex. Hier ist die Technologie dieselbe, aber das Ergebnis ist unterschiedlich. Oder habe ich optische Täuschung?

Höchstwahrscheinlich wurde die Zeichnung nach dem Backen erneut angewendet. Bei näherer Betrachtung sieht es sehr nach einer Creme aus, die Porosität des Kekses ist nicht sichtbar.
Warten wir auf den Autor.

Die Zeichnung ist nicht flach, sondern konvex?

Es ist wirklich konvex, auf dem letzten Foto ist der Schatten links sichtbar. Vielleicht, weil er im Kühlschrank stand? Hat es sich etwas verhärtet? Rodaria, sehr schön. Du bist gut gemacht

Sorry, habe es schon herausgefunden

Sehr beeindruckend! Und mit der Konvexität ist nichts klar Wie?

Der Teig für Dekoration und Keks ist anders. Das heißt, ihre Textur ist auch nach dem Backen / Abkühlen unterschiedlich. Beeinflusst dies das Endergebnis?

In jedem Fall müssen Sie versuchen und alles wird klar sein ..

[Tyngysohka]

Tyngysohka, nur die Bilder waren zuerst nicht sichtbar, aber jetzt verstehe ich - sie sind bereits sichtbar !!!
Rodariadanke sehr, sehr schön !!!

Ich habe es mehrmals gemacht, ich habe eine Teflonmatte auf ein Backblech gelegt. Von der Gesamtmasse des Teigs nahm ich einen kleinen Teil und mischte Kakao hinein. Ich habe es sogar durch Schablonen in einer dünnen Schicht mit einem Rakel gemacht. Der Druck kam heraus. Gerade wegen der unterschiedlichen Dichte der Haupt- und Pigmentschichten war das Muster meist nur konvex. Mehrmals verwöhnt. Ich habe sogar eine Bon Appetit Schablone gekauft. Jetzt backe ich ohne Inschriften.

Und wenn Sie Rübensaft anstelle von Lebensmittelfarbe verwenden, weil die Färbung nicht verfügbar ist?

Ich habe noch nie Rübensaft als Farbstoff verwendet, Sie können es versuchen, aber ich denke, die Farbe wird nicht so hell sein.

Hinzugefügt am Freitag, den 13. Januar 2017 um 00:40 Uhr

auf dem letzten Foto scheint es mir, oder ist es - die Zeichnung ist nicht flach, sondern konvex? Hast du es wieder mit Sahne über den Keks gestrichen? Oder wie bekommt man so ein konvexes Muster mit einer flach gebackenen Keksoberfläche?

Die Zeichnung stellt sich wirklich als etwas konvex heraus, ich habe keine Creme darauf aufgetragen. Dies ist die Bedeutung dieses Rezepts, um eine Zeichnung auf einem Keks ohne Verwendung von Sahne zu erhalten. Das Muster bleibt auf der Oberfläche des Kekses, der Musterteig ist dick, härtet im Kühlschrank aus und bleibt beim Backen auf der Oberfläche. Die Zusammensetzung des Musterteigs ist unterschiedlich, so dass es keine Porosität gibt, wie bei einem Keks.

[Rodaria]

RodariaVielen Dank für die Klarstellung! Alles klar)

[Rodaria]

Rodaria, danke für die tolle Idee!

So habe ich es gemacht

Ich kenne und sehe meine Untiefen

Mein Papier ist nicht geeignet, alles ist zerknittert

Das Muster ist wirklich konvex, als ob es auf der Oberfläche des Kekses samtig wäre
Internet-Zeichnungsvorlage

Am Morgen in meiner Küche gab es nur +16 und natürlich "anständige" Butter in einem nicht peitschenden Zustand, besonders wenn Sie nur 20 Gramm benötigen: - Die Butter und das Protein schichteten und mussten in einem Wasserbad leicht erwärmt werden, bis sie gleichmäßig gemischt waren.

Die Düse, die ich hatte, war PME-Rohr Nr. 2. Gemalter Wilton

Ich denke, viele Leute wissen, wie man Spritzbeutel spart

Und wenn Sie Rübensaft anstelle von Lebensmittelfarbe verwenden

Ich weiß nichts über Saft, aber ich habe versucht zu färben Rote Beete und Spinatpulver - gut! Nur das Pulver muss zuerst mit Protein gemischt werden, um einen flüssigen Farbstoff zu erhalten, und dann mit einem Ziehteig gemischt werden, sonst wird es eine sehr trockene Mischung sein, was ich getan habe.


Da ich es nur ausprobieren wollte, mischte ich es ziemlich oft und gab zuerst eine Mischung mit einem Zahnstocher in die Düse - ich malte grün. Dann wusch ich die Düse und legte den roten Teig mit demselben Zahnstocher hinein. In der Tüte selbst befindet sich der größte Teil der Ziehmasse, so dass sie am Ende auf die burgunderfarbene Rübenblume kletterte

Zeichnen auf Papier, dann wurde es mit Teig gefüllt, von unten macht das Papier alles flach. Und dann drehten sie es um und plötzlich wurde die Zeichnung konvex. Wie das?

Sveta, der Keks selbst, setzt sich beim Abkühlen ab, wird dichter und die Ziehmasse bleibt erhalten. Und nicht flach, denn unter dem Bild wird das Papier beim Zeichnen leicht schlaff, und es ist bereits nicht flach auf Papier + ein zerbröckelnder Keks und ein Relief werden erhalten. Auf jeden Fall habe ich genau das beobachtet.

Du brauchst gutes Papier, ich habe 2 eigene ausprobiert ...
Auf einem braunen gebackenen Rechteck. Es funktionierte gut, wenn der Keks noch warm war, aber stellenweise noch kleine dünne Elemente auf dem Papier blieben. Ich habe ein Foto gemacht, aber es wird nicht in die Galerie hochgeladen. Es ist wahrscheinlich besser, eine große Zeichnung auszuwählen und sie mit einer dicken Schicht zu malen.
Aber auf weißem Papier. Hat sich vollständig abgekühlt und infolgedessen kaum zusammen mit dem Bild entfernt

Etwas, das ich ein wenig geschrieben habe Wahrscheinlich etwas vergessen

Ich habe es trotzdem vergessen

Eine rechteckige Schicht gebackenen Kuchens von 25 x 35 cm. Ich ließ ein Drittel des Teigs übrig, um einen runden Kuchen mit einem Muster zum Testen zu backen, weil ich dachte, eine dicke Schicht Keks würde von der vollen Norm stammen. Aber nach dem Verdichten des Kekses war es meiner Meinung nach notwendig, die gesamte Norm in einem Rechteck zu verschmieren.
Die Rolle wurde entlang der kurzen Seite gefaltet.

[Natalia]

Natalia, hier ist ein kluges Mädchen! Ich habe alles so detailliert erzählt! Ich möchte wiederholen! Ich werde dich morgen foltern!

[Rodaria]

Rodariamachte eine Rolle. Ich habe Aprikosenmarmelade als Füllung verwendet. Sehr lecker! Sehr leicht und luftig, es schmilzt direkt im Mund! Man kann sagen, dass sich die Zeichnung herausgestellt hat, wenn ich, Sie Bastard, nicht vergessen habe, das Papier mit Öl einzufetten. Deshalb musste ich den Keks praktisch vom Papier abreißen. Natürlich stellte sich das Vidocq immer noch heraus, aber es hatte keinerlei Einfluss auf den Geschmack. Vielen Dank!

[Anna]

Annaund mir geht es noch besser! Die Rolle war gesprenkelt, aber ich habe die Zeichnung vergessen
muss wiederholen. Hausnachfrage mit einem Bild