Käsekekse (Cracker)

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Hartkäse, gerieben	190 g
Mehl	125 g
Stärke (vorzugsweise Mais)	1 1/2 EL. l
Salz-	1/4 TL
ungesalzene Butter, kalt, in 5 Stücke schneiden	85 g
kaltes Wasser	2 EL. l
grobes Meersalz zum Bestreuen (optional)

Kochmethode

1. Käse, Mehl, Stärke und Salz 30 Sekunden lang glatt in den Prozessor geben. Fügen Sie kaltes Öl hinzu und schlagen Sie es 20 Sekunden lang, bis es wie nasser Sand aussieht. Fügen Sie Wasser hinzu und schlagen Sie, bis sich die Masse im Teig angesammelt hat, und drücken Sie etwa 20 Mal auf die Pulse-Taste.
2. Übertragen Sie den Teig auf eine Silikonmatte (oder auf eine mit Mehl bestreute Oberfläche), teilen Sie den Teig in 2 Teile und kneten Sie ihn von Hand in Quadrate mit einer Seite von 15 cm. In Plastikfolie einwickeln und bis zum Abkühlen im Kühlschrank lagern: mindestens 45 Minuten und bis zu 2 Minuten Tage.
3. Ofen auf 177 ° C vorheizen. 2 Backbleche mit Pergament auslegen.
4. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie die Quadrate auf 20 cm aus. Schneiden Sie den Teig mit einem Messer oder noch besser mit einem Pizzamesser in Quadrate, Rauten, Dreiecke ... im Allgemeinen, warum gibt es mehr Dusche, Größe ist auch nicht sehr wichtig, nur Beachten Sie beim Backen, dass ein Quadrat aus Keksen (Crackern) mit einer Seite von 2,5 cm x 2,5 cm etwa 16 Minuten lang backt.
5. Stechen Sie jeden Keks in die Mitte, dann quellen sie nicht auf. Ich habe vergessen, das erste Backblech zu durchstechen, ich werde nicht sagen, dass sich jemand geweigert hat, sie zu essen.
6. Sie können auch mit Salz bestreuen, wenn Sie möchten.
7. 16-18 Minuten backen, bis sie weich sind.