Natürliche Apfelmus

Natürliche Apfelmus

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Äpfel

Kochmethode

• Ich möchte mit Ihnen ein wunderbares Rezept für natürliches Apfelmus teilen! Etwas auf dem Brotbackautomaten gibt es nur Rezepte mit Zusatz von Zucker / Sahne / Kondensmilch. Ja, und auch im Internet enthalten fast alle Kartoffelpürees solche Zusatzstoffe. Aber je natürlicher, desto nützlicher. Und hier gibt es nur Äpfel und einen Tropfen Wasser!
• Das Rezept ist sehr einfach, aber das Püree ist köstlich! Ich erinnere mich immer daran, wie sie in ihrer Kindheit solche Kartoffelpürees (Babynahrung) aus kleinen Gläsern gegessen haben. Und sie waren so klein, dass es immer wenig gab. Wie Mascha von m / w Mascha und der Bär sagt - "Lecker, aber nicht genug!"
• Während die Apfelsaison in vollem Gange ist, bereiten wir dringend Kartoffelpüree für den Winter vor!
• Wir nehmen süße Äpfel oder mit einer sehr leichten Säure ist minderwertig perfekt.
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• Wenn süß und sauer, spielt es auch keine Rolle, aber Sie müssen Zucker hinzufügen.
• Schneiden Sie alle Flecken / dunklen Stellen ab. Die Haut und die Mitte können nicht entfernt werden, sie werden danach noch abgewischt. Darüber hinaus sind in ihnen die für die Gelierung verantwortlichen Pektine konzentriert. Aber wenn Sie alles abschneiden, werden wir wahrscheinlich ein zarteres Püree bekommen. Ich koche immer mit Häuten, ziemlich glücklich. Und warum unnötige Bewegungen machen, wenn es schon so lecker ist?
• Entfernen Sie die Samenkapseln nur, wenn Sie einen Mixer verwenden. Ich glaube nicht, dass ein Mixer sie im gewünschten Maße mahlen kann. Und mit einem Sieb kann diese Aktion übersprungen werden
• Als der elektrische Trockner Isidri im Haus erschien, begann sie jeden Herbst, Äpfel für den Winter zu trocknen. Gleichzeitig werfe ich die Reinigung nicht weg, sondern füge beim Kochen Apfelmus hinzu (oder koche sie sogar nur für eine kleine Menge Püree zum Nachtisch).
• Zum Beispiel habe ich Kartoffelpüree nur aus der Schale und der Mitte gekocht, es stellte sich als großartig heraus:
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• Übrigens werden in Isidri köstliche getrocknete Äpfel gewonnen, die im Geschmack getrockneten Früchten überhaupt nicht ähnlich sind und aus irgendeinem Grund nicht dunkler werden. Dies sind bereits getrocknete Äpfel:
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• Sie können in den verfügbaren Einheiten - MV, SV, direkt auf dem Herd kochen. ich gekocht im Shteba Schnellkochtopf, opIch suche Prozentess für sie.
• Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke, legen Sie sie ganz oben in die Teflonschüssel des Schnellkochtopfs, sie setzen sich beim Kochen trotzdem ab. Als nächstes müssen Sie ein paar Esslöffel Wasser spritzen, damit es nicht verbrennt und sich der Druck schnell aufbaut. Ich rate nicht in Edelstahl, meine untere Schicht Äpfel ist dort etwas geschweißt.
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• Gemüsemodus 0,7 für 10 Minuten. Wir lassen den Druck nicht gewaltsam ab, wir warten, bis sich der Deckel entriegelt.
• Es ist zu sehen, dass es sich gegenüber dem Original fast zweimal niedergelassen hat:
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• Wenn wir in MV oder auf dem Herd kochen, decken wir mit einem Deckel ab und nehmen mehr Wasser, mindestens ein halbes Glas, damit die Äpfel keine Zeit zum Verbrennen haben, bis sie anfangen, sich in Kartoffelpüree einzuschleichen. Jemand kocht bei mittlerer Hitze, jemand sofort bei starker Hitze, die Hauptsache ist, gelegentlich umzurühren. Nachdem die Äpfel weich geworden sind, kochen Sie sie für weitere 10 Minuten. Es gibt Rezepte, bei denen sie 40-50 Minuten köcheln lassen, aber es scheint mir, dass eine so lange Erhitzung für zarte Äpfel nicht erforderlich ist. Nur wir werden alle nützlichen Substanzen kochen.
• Außerdem müssen unsere gedämpften Äpfel in jedem Fall in Püree zerkleinert werden. Wieder verwenden wir das, was sich auf dem Bauernhof befindet - ein gewöhnliches Sieb, ein Sieb, einen Mixer.
• Ich habe einen mechanischen Siebwischer Emmanuel-2, der sich als sehr praktisch herausstellte, um gekochte Äpfel auf Kartoffelpüree (und Tomaten für Ketchup und Tomatenpüree!) Abzuwischen. Hier ist:
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• Danach sind die zerkleinerten Samenpartikel, die im Püree vorkommen, visuell sichtbar und beim Essen praktisch nicht zu spüren.
• Wir probieren das Püree. Wenn die Äpfel sauer waren, fügen Sie Zucker hinzu. Sie können auch Vanillin oder Zimt hinzufügen, wer mag.Aber nur Äpfel ohne Zucker und Zusatzstoffe ergeben ein unglaublich leckeres Püree!
• Wenn nicht genügend Zeit vorhanden ist, Sie aber die Kartoffelpüree für den Winter schließen möchten, können Sie nicht sofort kochen, sondern das Kochen auf morgen verschieben und die Kartoffelpüree in den Kühlschrank stellen. Übrigens habe ich versucht, die heißen und die abgekühlten Äpfel abzuwischen, ich habe den Unterschied nicht gespürt
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• Als nächstes zum Kochen bringen (in Stebik ist dies der Fry-Modus), einige Minuten kochen lassen. Sei hier vorsichtig! Püree liebt es zu spucken und kann sich verbrennen. Ich empfehle dringend, einen nicht gekochten Deckel zu verwenden, damit Kartoffelpüree nicht in die Küche gesprüht wird, alles bleibt drinnen:
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• Das ist alles zum Nachtisch! Sie können sich selbst helfen! Guten Appetit allerseits!
• Je nach Apfelsorte kann sich herausstellen, dass das Püree dunkel (siehe Foto unten) oder hell (Rezept siehe erstes Foto) ist. Wenn sich die Äpfel in der Luft schnell verdunkeln, wird empfohlen, sie mit Zitronensaft zu bestreuen
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• Wenn plötzlich geliebte Menschen nicht alle Kartoffelpürees auf einmal gegessen haben, können Sie die Reste der Leckereien für den Winter aufrollen. Wir geben die kochenden in saubere Dosen, rollen auf, sterilisieren wie gewohnt, ca. 10 Minuten 0,5 Liter der Dose.
• Ich habe einen Airfryer dafür angepasst. Ich stelle die gefüllten Dosen auf das mittlere Gestell und sterilisiere mit einem Expansionsring je nach Volumen 10-15-20 Minuten lang um 150 * C. Es ist praktisch, dass ich die Deckel nicht vorkoche und die Gläser nicht sterilisiere. Es gibt genügend Wärmebehandlung, um gefüllte Gläser zu sterilisieren. Platziert bis zu 6 Dosen gleichzeitig, 0,5-0,6 Liter.
• Wir drehen uns zu den Deckeln um.
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• Nach dem Abkühlen legen wir es zur Lagerung weg. Steht auch bei Raumtemperatur gut
• Im Winter nehmen wir die duftenden Grüße aus dem Sommer heraus und genießen sie!
• Ausbeute - ca. 1,8 Liter Püree aus 4 Litern gehackten Äpfeln
• Anwendung: Ich esse wie ein Dessert. Wird auch als Füllung zum Backen verwendet, dem Teig hinzugefügt, Marshmallow und Belevskaya Pastila zubereitet.
• Übrigens haben wir Rezepte:
• Zephyr nach GOST

  Apfel Pastila (Lola)

Hinweis

5, 10 und 15 Minuten gekocht. Am meisten gefiel die Option mit 10 Minuten. Mit einem 5-minütigen Kochen wurden die Kartoffelpürees irgendwie länger gerieben, aber ich setze keine 15 Minuten ein, da es ratsam ist, eine minimale Wärmebehandlung zu verwenden, damit die Kartoffelpürees nicht nur lecker, sondern auch gesund sind

[Sveta]

SvetaJust-in-Time-Rezept! Ich schaue mir die Marshmallows an, ich werde morgen Apfelmus für die zukünftige Verwendung machen.

[Liyashik]

Liyashik, Leah, ja, wenn Sie Kartoffelpüree für den Winter aufrollen, wird es wie ein Halbzeug für Marshmallows sein!

[Sveta]

Sveta, aber wenn Sie sowohl die Deckel als auch die Gläser sterilisieren und heiß verteilen, können Sie am Ende darauf verzichten, alles zusammen zu sterilisieren?

[Gata]

GataAnh, ich habe es nicht ohne Sterilisation versucht, aber ich denke, wenn die Gläser / Deckel sterilisiert sind und das kochende Püree einschenken, sollten sie stehen

Ich habe dieses Jahr zum ersten Mal ohne Sterilisation Kartoffelpüree in Gläsern nach einem solchen Rezept hergestellt, meine Schwiegermutter gab das Rezept. Ich rollte es in pro-sterilisierte Gläser mit einem Schraubverschluss. Ich machte Anfang August aus sommerlichen saftigen Äpfeln, fügte 0,3 Liter Wasser zu 5 Litern gehackten Äpfeln hinzu, eine Edelstahlpfanne, nichts brannte. Steht im Raum.

Edelstahlpfanne, nichts verbrannt

Es hat auch in Štebik nicht gebrannt, aber irgendwie wurde es zu Boden gebacken. Und mit einer Teflonschale ist das noch nie passiert. Deshalb habe ich beschlossen, nur in Teflon für mich selbst zu kochen.

Nachdem ich einen Slow Cooker gekauft hatte, fing ich erst dort an, Apfelmus zu machen. Ich stoße öfter mit einem Tauchmixer direkt hinein, bringe zum Kochen und in Gläser. Es lohnt sich.

[Sveta]

Sveta, TatyanaMädchen, danke für die Antworten. Dann musst du es versuchen.

Ich mache seit vielen Jahren solche Kartoffelpürees, es kostet immer viel und ich füge nie Zucker hinzu.

Das Rezept ist großartig! Ich habe eine gute Kartoffelpüree in Sheba und in 1 Minute auf Gemüse, aber ich lasse den Druck nicht ab, ich vergesse nur für ein paar Stunden. Es kommt.
Ich reibe es durch ein Handsieb, füge die Banane direkt zum Sieb hinzu ... das Püree ist so süß und zähflüssig.
Köstlich. Ich füge vor dem Servieren auch einen Tropfen Sahne hinzu, es stellt sich heraus, dass es sich um eine reine Frutonyanya handelt.
Da ich selbst nicht geraten habe)) habe ich so viel Geld für diesen Frutonyan überwiesen.