Gebratene Zeppeline

Gebratene Zeppeline

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: litauisch

Zutaten
Kartoffeln	5 kg
Zwiebeln	2-3 Stk.
Salz	Geschmack
Kartoffelstärke	zum bestreuen
Geeignet zum Befüllen:
- Hackfleisch
- Käse
- Hüttenkäse

Kochmethode

• Teilen Sie die Kartoffeln 1: 3 (in vier Teile).
• 1 Teil in einer Uniform zart kochen und pürieren.
• Bereiten Sie die Füllung für den Zeppelin vor (Hackfleisch, Hüttenkäse, Käse usw.)
• 3 Teile rohe Kartoffeln und Zwiebeln auf einer sehr feinen Reibe oder einem speziellen Küchenmaschinenaufsatz reiben.
• Befolgen Sie die obige Reihenfolge, da sowohl die Füllung als auch die Kartoffelpüree fertig sein sollten, wenn Sie fertig sind.
• Drücken Sie geriebene Kartoffeln in kleinen Mengen in mehreren Schichten durch ein Handtuch oder ein Käsetuch und sammeln Sie den gesamten Saft in einer separaten Schüssel.
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• Drücken Sie den Saft sehr gut aus, fast trocken. Wenn der Teig gemischt und mit Salz gewürzt wird, beginnt das Salz, zusätzliche Feuchtigkeit aus den rohen Kartoffeln zu ziehen. Wenn Sie nicht genug Saft auspressen, kann der Teig ausgehen / dünner werden. Wenn Sie umgekehrt sind
• Übertreiben Sie es und dehydrieren Sie die Kartoffeln zu stark. Dies kann durch Zugabe von Wasser oder heißer Milch behoben werden.
• Als Ergebnis erhalten Sie Kartoffelpüree und gepresste geriebene Kartoffeln fast 1: 1.
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• Alle Kartoffeln kneten. Den Teig gut salzen.
• Lassen Sie den Saft vorsichtig ab, ohne ihn zu schütteln. Die Kartoffelstärke verbleibt am Boden der Schüssel.
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• Fügen Sie es dem Teig hinzu.
• Den Teig gut kneten. Es muss Plastik für die Bildhauerei sein.
• Den Teig auf einer feuchten Handfläche verteilen, einen Kuchen formen und die Füllung in die Mitte legen.
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• Richten Sie die Ränder des Kuchens aus und formen Sie sie zusammen, ohne dass Luft eingeschlossen bleibt.
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• Den Kuchen zu einem Zeppelin formen. Wenn Sie unterschiedliche Füllungen verwenden, geben Sie den Kuchen unterschiedliche Formen, um sie zu unterscheiden - kugelförmig, länglich, mit abgerundeten oder spitzen Enden.
• Die flachen Kuchen in Stärke rollen und auf ein mit Stärke bestreutes Brett legen.
• Um den Zeppelin vom Brett zu entfernen (und die Zeppeline werden geklebt), "schneiden" Sie ihn mit einem dünnen oder spitzen Spatel oder einem breiten Messer vom Brett ab.
• 
• Zeppeline können in einer großen Menge Salzwasser bei schwacher Hitze gekocht oder in einer Pfanne unter einem Deckel von allen Seiten gebraten werden.
• 
• Garzeit 20-35 Minuten, je nach Größe und Füllung (gekocht oder roh).
• Guten Appetit!
• 
• Sie können mit Saucen (Pilz, Sauerrahm, gebratenen Knistern und Zwiebeln) servieren

Das Gericht ist für

15 Stk.

Hinweis

Ich liebe Zeppeline sehr. Wenn ich Litauen besuche, verpasse ich nicht die Gelegenheit, sie zu probieren. Das gleiche entschied sich zuerst für dieses Kunststück, es ist keine schnelle Sache. Sie können aber auch einige Stufen teilen und am Vortag die Kartoffeln kochen und die Füllung Sauce zubereiten.

Ich bin dem Autor des Rezepts (siehe Link) für detaillierte Anweisungen und "Geheimnisse" der Zubereitung sehr dankbar.
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Arochka, wie lecker es ist !!! Und wie schön !!!

Arochka, wie lecker es ist !!!

Aha! Ich liebe Zeppeline wirklich! Aber ich hatte Angst, sie zu tun, ich fand es schwierig. Es stellte sich als einfach, aber lang heraus.
Sie gewöhnen sich also an CF, HP und andere Freuden, die ein paar Stunden für das Kochen wie eine Ewigkeit erscheinen!

Ich schaue noch einmal durch die Lesezeichen und frage mich: "Wann wird Faulheit, Mutter loslassen und mir erlauben, den Zeppelin aufzunehmen." Zumal ich schon lange davon geträumt habe, es mit Hüttenkäse zu probieren. Übrigens, wie ist es? Salz-Pfeffer-Hüttenkäse in der Füllung oder sogar einen Faden mit einem Tamburin darüber tanzen?

Ich werde selbst ein kleines Geheimnis hinzufügen - eine Option, um die Aufgabe zu erleichtern. Sie können die rohen Kartoffeln nicht reiben und dann durch das Käsetuch drücken, sondern durch eine Saftpresse gehen und dann den Saft und den "Kuchen" kombinieren.

Zumal ich schon lange davon geträumt habe, es mit Hüttenkäse zu probieren. Übrigens, wie ist es? Salz-Pfeffer-Hüttenkäse in der Füllung oder sogar einen Faden mit einem Tamburin darüber tanzen?

Ich habe nur über Hüttenkäse gelesen: Hüttenkäse, Ei, Salz, Minze. Ich habe es selbst mit Blauschimmelkäse gemacht, es war sooo lecker.

In Bezug auf die Verbindung von Kuchen mit Saft bin ich mir nicht sicher, ob trockene Fasern Feuchtigkeit zurücknehmen. Ich werde nicht darauf bestehen, weil ich es nicht ausprobiert habe und keinen Entsafter habe. Hast du das getan?

In Bezug auf die Verbindung von Kuchen mit Saft bin ich mir nicht sicher, ob trockene Fasern Feuchtigkeit zurücknehmen. Ich werde nicht darauf bestehen, weil ich es nicht ausprobiert habe und keinen Entsafter habe. Hast du das getan?

Persönlich nicht. Ich habe noch nie Zeppelin gemacht. Aber meine Mutter wendet die gleiche Methode ziemlich aktiv an.

[Arka]

Arka, Nata, danke für das Rezept für Zeppelin, ich wollte sie schon lange kochen, aber es gab kein so detailliertes Rezept!

Dies ist das erste Mal, dass ich Zeppeline gebraten sehe. Wir essen immer gekochte (alle meine Verwandten leben in Litauen)
Über den Rat, durch eine Saftpresse zu fahren - definitiv nicht!
Obwohl ich darüber nachgedacht habe. Es gibt Entsafter, die rohen Kuchen produzieren. Wahrscheinlich kannst du. Ich habe mich gerade an meine alte Tiermaschine gewöhnt, da der Kuchen fast trocken ist, würde ich nicht damit experimentieren.

Ein weiteres "Geheimnis" - Trockenmischungen für Zeppelin werden in Litauen verkauft. Auf der Schachtel im Rezept steht so etwas wie mit Wasser und Scones verdünnen, aber wir machen es anders, mischen die trockene Mischung mit roher Kartoffelmasse, dies ersetzt gekochte Kartoffeln und Sie müssen den Saft nicht durch rohe abseihen.

[Evgeniya]

Evgeniya, aber noch nicht dafür. Hier ist, wie Sie versuchen, kommen Sie teilen. Gut?



ZweigIch habe in Vilnius frittiert gegessen.