Moussekuchen "Sanddorngenuss"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Sanddornbeeren	500 g
Für die Grundlagen:
Schokoladenkekse	190 g
Butter	40 g
Für Mousse:
Sahne	250 g
Frischkäse	250 g
Sanddornsaft	100 ml
Puderzucker	50 g
Milch	110 ml
Zucker	50 g
Gelatine	12 g
Wasser	60 ml
Für Gelee:
Sanddornsaft	200 ml
Zucker	60 g
Wasser	40 ml
Gelatine	8 g

Kochmethode

Ihr ganzes Leben lang nahm sie Sanddorn nur für medizinische Zwecke wahr. Und dann kamen Rezepte mit dieser Beere auf. Als Gast in Woronesch im selben Café im Jahr 2018 wagten mein Mann und ich, Sanddorn-Torte zu probieren. Wenn es Ihnen nicht gefällt, haben wir beschlossen, dieses Gelee zu entfernen, und das war's. Und was denkst du - wir haben das Gelee abgenommen? Nein, nein und nein. Sie nahmen sogar ein weiteres Stück. Und als ich nach Hause kam, kaufte ich Sanddorn und machte diesen Kuchen.

Spülen Sie zunächst die Sanddornbeeren ab und schlagen Sie sie mit einem Mixer. Zum Kochen bringen und dann durch ein Sieb reiben. Entfernen Sie den entstehenden Saft vor dem Gebrauch mit Fruchtfleisch in der Kälte.

Die Kekse zu Krümeln zerdrücken. Die Butter schmelzen und in die Kekskrümel gießen. Mischen.

Legen Sie die Form auf eine Schüssel und legen Sie eine Acetatfolie auf die Seiten. Legen Sie die Kekse in eine Form und stopfen Sie. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Für die Mousse Gelatine mit kaltem Wasser gießen.

Milch mit Zucker zum Kochen bringen und die gequollene Gelatine darin auflösen.

Schlagen Sie die Sahne mit Frischkäse und Puderzucker in einem Mixer bis weiche Spitzen.

Sanddornsaft einfüllen. Mischen.

Dann Milch mit Gelatine einfüllen. Mischen.

Und gießen Sie die Mousse über den Kuchen. In der Kälte entfernen, bis es fest wird.

Für Gelee Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kombinieren Sie Zucker und Wasser in einem Topf. Erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die gequollene Gelatine in heißem Sirup auflösen.