Weizenbrot "French" (Brotbackautomat)

Weizenbrot "French" (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Ei	1 PC.
Serum	bis zu 200 Gramm mit Ei
(Ich habe hausgemacht genommen, ich bin vom Hüttenkäse weggegangen und nicht der frischeste)
Zucker	10 g
Gesiebtes Weizenmehl	300 g
Salz	2/3 bis 1 TL (nach Geschmack)
Hefe	1 Teelöffel

Kochmethode

• Ich nehme es gleich nach dem Ende heraus und lege es auf den Rost.
  
• Flauschig, also ist es besser, "eine halbe Portion" zu machen (das heißt, für mich sind es bei möglichen Broten von 500 und 700 Gramm 500, sonst kommt es aus der HP), aber Sie werden es selbst sehen.
  
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Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten. Aufwärmen und 4 Stunden Gesamtzeit

Kochprogramm:

Modus - Französisch

Hinweis

Bei all der Vielfalt der Franzosen kann ich nicht anders, als zu teilen
Meine Männer sagten, dass es nichts zu beanstanden gibt, man kann aufhören und nicht weiter experimentieren
Die Kruste klingelt und knirscht, die Krume ist luftig, sonst nichts.
Zum Frühstück - super, denn die Molke kocht immer noch leicht mit einem Anfangsstich.

Danke für das Rezept! Erstaunlich leckeres Weißbrot! Die Krume schmilzt einfach in deinem Mund!

Können Sie mir bitte sagen (das erste Mal, dass ich im "französischen" Modus backe), was das Brötchen sein soll? Ich lege alles nach deinem Rezept und der Teig ist dünn ... Mehl hinzufügen?

(Nun, das heißt für mich, mit möglichen Broten von 500 und 700 g ist dies für 500, sonst wird es aus der HP herauskommen),

Können Sie ein Rezept mit Proportionen für ein 700 g Brot haben? Und dann für 500 g wird es sofort gegessen

Serum ... was ist, wenn ich es nicht habe? Ich weiß nicht einmal, wo ich es bekommen soll ...

Serum ... was ist, wenn ich es nicht habe? Ich weiß nicht einmal, wo ich es bekommen soll ...

Wenn Sie kein eigenes Serum haben, können Sie es im Laden kaufen (wir verkaufen es ... sicher in der Lenta).

[anscor]

Können Sie ein Rezept mit Proportionen für ein 700 g Brot haben? Und dann für 500 g wird es sofort gegessen

anscor
Zählen Sie einfach das Rezept für die Menge an Mehl, die Sie benötigen, und Sie werden glücklich sein!
Zum Beispiel Neuberechnung für 500 gr. Mehl, zunächst finden wir den Koeffizienten für diese 500 gr. geteilt durch 300 (die im Rezept angegeben sind) erhalten wir 1,6... Nun multiplizieren wir alle Komponenten mit dem erhaltenen Koeffizienten, in unserem Fall mit 1,6 und erhalten (rot hervorheben):

1 Ei 1,6 Stk.
Molke - bis zu 200 Gramm mit einem Ei (ich habe hausgemacht genommen, ich bin vom Quark weggegangen und nicht der frischeste) bis zu 320 gr.
Zucker - 10 gr 16 gr.
Gesiebtes Weizenmehl - 300 gr 500 gr.
Salz - 2/3 bis 1 TL (nach Geschmack) von 1 bis 1,6 TL
Hefe - 1 TL 1,6 TL

Oh, ich weiß nicht, über einen Laib von 700
Ich habe maximal 400 Gramm Mehl (normalerweise mache ich 300 Gramm)
und dann wird der Deckel abgestützt, das ist so ein Laib

PS
Gestern gab es keine Molke, lass mich, glaube ich, Sauerrahm mit Wasser trinken
nein, typisch "nicht das"
und nicht dasselbe mit Kefir
Nehmen Sie zumindest dieses Serum speziell her
in der Tat stellt sich heraus
Morgen werde ich Hüttenkäse in den Multit geben, auch damit die Molke eine Woche lang ist

Rat
Nicht erhitzen lassen, sofort aussteigen und auf den Rost legen
dann wird die Kruste beim Erhitzen unglaublich knusprig und leicht feucht. Zumindest bei meinem Skifahrer so

Können Sie mir bitte sagen (das erste Mal, dass ich im "französischen" Modus backe), was das Brötchen sein soll? Ich lege alles nach deinem Rezept und der Teig ist dünn ... Mehl hinzufügen?

Oh, ich hatte keine Zeit zu antworten, sorry

Das Brötchen ist ziemlich "typisch", der Teig ist nicht flüssig

[anscor]

anscor
Zählen Sie einfach das Rezept für die Menge an Mehl, die Sie benötigen, und Sie werden glücklich sein!

1 Ei 1,6 Stk.
Molke - bis zu 200 Gramm mit einem Ei (ich habe hausgemacht genommen, ich bin vom Quark weggegangen und nicht der frischeste) bis zu 320 gr.

Krosh, danke

Aber ich würde ein Ei lassen und bis zu 320 Gramm Molke hinzufügen

Können Sie mir bitte sagen (das erste Mal, dass ich im "französischen" Modus backe), was das Brötchen sein soll? Ich lege alles nach deinem Rezept und der Teig ist dünn ... Mehl hinzufügen?

Hallo! Und ich habe auch Flüssigkeit. Ich habe alles auf der Waage gemessen. Kann es stehen und sich verdicken? Oder Mehl hinzufügen? Warten Sie, ich werde sehen, wenn es nach einer Weile nicht eindickt, werde ich Mehl hinzufügen.

[ur4ql]

ur4qlWillkommen in unserem Forum.

Waagen, aber die Produkte sind für jeden anders.
Der Autor schrieb, dass der Kolobok normal sein sollte. Fühlen Sie sich frei, Mehl hinzuzufügen.

Das Brötchen ist ziemlich "typisch", der Teig ist nicht flüssig "- Die Antwort ist mir nicht ganz klar, ich dachte, dass es sich als normal herausstellte. Das war's, ich ging, um Mehl hinzuzufügen.

Ich bin neu in diesem Geschäft. Trotzdem verstehe ich nicht, ist es Molke, die den Teig so dünn macht? Ich musste fast 170 Gramm Mehl hinzufügen.

[DAS]

Da Sie ein Anfänger sind, haben Sie einen direkten Weg zu unserem Admin.
Achten Sie darauf, zu lernen DAS.

Hurra! Es hat alles geklappt! Ein sehr glattes, schönes Brot. Was der Arzt bestellt hat (im Sinne der Site und aller Teilnehmer und vor allem des AUTORS)! Dann werde ich schreiben, wie es sich herausstellte, zu schmecken. Ich habe das Brot schon probiert! Alles in Ordnung ist! Der Geschmack, die Farbe und die Flauschigkeit sind ausgezeichnet. Danke an den Autor!

[ZUSAMMEN!!!]

Ich bin sehr froh, dass es geklappt hat und es hat mir gefallen

Ich dachte, vielleicht hat es jemand unaufmerksam gelesen, wenn der Teig dünn ist?

Ei + Molke = 200 Gramm
ZUSAMMEN!!!

Wenn es hausgemachte Eier gibt, bereuen Sie nicht eines für "Frenchman", die Farbe wird erstaunlich sein

Wenn es hausgemachte Eier gibt, bereuen Sie nicht eines für "Frenchman", die Farbe wird erstaunlich sein

hausgemachte Eier sind super! Ich lege nur die in den Teig, die Krume ist gelb, als hätte ich Kurkuma hinzugefügt.

Sag mir, musst du kein Öl hinzufügen? Ich fürchte, die Krume wird sich als ziemlich trocken herausstellen ...