Pavlova mit Zitronenquark

Pavlova mit Zitronenquark

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
zum Baiser
Proteine ​​(Eier Kategorie 1)	4 Dinge
Puderzucker	200 g
Maisstärke	1 Esslöffel. l
Zitronensaft	1 Esslöffel. l
für Zitrone Kurd
Eigelb	4 Dinge
Zucker	150 g
Zitronensaft	100 ml
Zitronenschale	2 Stk
Butter	80 g
für Sahne
Fettcreme 33-35%	250 ml
Mandelblüten (trocken in einer Pfanne)	50 g

Kochmethode

Schlagen Sie das Weiß, bis es flauschig ist, zuerst bei niedriger Geschwindigkeit, dann auf mittel. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf das Maximum und schlagen Sie, bis es fest ist. Am Ende die Stärke und den Zitronensaft hinzufügen.

Zeichnen Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von 21-23 cm auf Backpapier und verteilen Sie die Proteinmasse.

Der Ofen muss auf 180 Grad vorgeheizt werden. Wir legen das Backblech in den Ofen und reduzieren die Temperatur sofort auf 130 Grad. 1,5 Stunden backen, dann den Ofen ausschalten, die Tür öffnen und das Baiser ca. 2-3 Stunden vollständig abkühlen lassen.

Lemon Kurd wird am besten im Voraus gemacht und kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um den Kurden zu kochen, Eigelb und Zucker in einen kleinen Topf geben, mit einem Schneebesen ein wenig mahlen, Zitronensaft einfüllen, Zitronenschale und weiche Butter hinzufügen. In Brand setzen und ständig umrühren, die Masse bis zum Eindicken kochen, nicht zum Kochen bringen. Der Kurde ist bereit, wenn sich auf dem Löffel eine klare Linie befindet. Die Mischung durch ein Sieb passieren, mit Kontaktfolie abdecken und abkühlen lassen.

Für die Creme die Creme schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Die Mandelblüten in einer trockenen Pfanne goldbraun braten.

Wir sammeln den Kuchen. Auf das fertige Baiser Zitronenquark und Schlagsahne vorsichtig auftragen, mit Mandelblättern und Zitronenschale bestreuen.

Das Gericht ist für ausgelegt

4 Portionen

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Für Fans von Zitronenkurdisch empfehle ich einen anderen Pavlova. Eine erstaunliche Kombination von Geschmack!
Kochrezept (von Gala): Kuchen "Pavlova".
Kochrezept (von Gala): Schokolade "Pavlova".

[Gala]

Gala, Galrchka! Ich werde Pavlova lieben !! Was für eine Schönheit. .. und wie pünktlich !! Heute habe ich 1,5 kg Zitronen gekauft und in der Bitte, einen Kurden in Kenwood zu kochen !! Und dann schau was!
Danke, alles ist perfekt !! Am ersten freien Tag, deine Schönheit !!

Beeindruckend! Die Schönheit!

Häkchen, wie schön und lecker es aussieht! Ich nahm es in die Lesezeichen, backe es, als würde ich alles zum Backen kaufen.

[Galya]

GalyaEs ist ein Meisterwerk! Ich liebe Pavlova!

[Galina]

Galina "Pavlova" und sogar mit Zitronenquark

Mädchen, danke!
Ein erstaunliches Dessert: minimaler Zeitaufwand und das Ergebnis (ich habe keine Angst vor diesem Wort) - exquisit.

[Gala]

GalaWelche Schönheit!

[Gala]

Gala, GalinaBitte nimm meine Bewunderung an!
Immer interessiert an der Frage: Was ist die maximale Zeit vor der Einreichung?
Ich habe mich daran gewöhnt, Kuchen im Voraus zu backen, aber hier sollte es wohl Tag für Tag gegessen werden?
Ich habe Pavlova noch nie ausprobiert ...

[Galina]

Galina, Meisterstück!

[Gala]

Gala, GalinaBitte nimm meine Bewunderung an!
Immer interessiert an der Frage: Was ist die maximale Zeit vor der Einreichung?
Ich habe mich daran gewöhnt, Kuchen im Voraus zu backen, aber hier sollte es wohl Tag für Tag gegessen werden?
Ich habe Pavlova noch nie ausprobiert ...

Oka, jemandem einen enteigneten Thread schicken? Ich möchte es auch versuchen.

Mädchen, sag mir, springt Enta Pavlova in den Kuchen oder ein knuspriges Baiser?



Galya, sehr hübsch!

[Tanya]

Mädchen, danke!

Immer interessiert an der Frage: Was ist die maximale Zeit vor der Einreichung?
Ich habe mich daran gewöhnt, Kuchen im Voraus zu backen, aber hier sollte es wohl Tag für Tag gegessen werden?

TanyaGebratenes Baiser kann bei Bedarf mehrere Tage an einem trockenen Ort gelagert werden. Vor dem Servieren dekorieren.Aber mit der Creme muss es im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es lohnt sich und wird für mindestens ein paar Tage nicht schlaff. Stand nicht mehr, aß. Es ist nicht bequem zu transportieren, sehr zerbrechlich.
Zakharovna, Olya, regelmäßige Pavlova mit einer Kruste außen, weich (wie ein Soufflé) innen.

Über die Kruste. Sie können es in kürzerer Zeit (1 Stunde) backen, aber dann wird die Kruste dünner und bricht leicht, die Creme hält sich nicht daran fest.

[Gala]

GalaEs tut mir leid, mich einzuklemmen, aber es stellte sich heraus, dass es in meinem Trockner kühl war. Und mehr, weil ich hier Zahnstein hinzufügen kann?

[Zakharovna]

Oka, jemanden enteignet schicken? Ich möchte es auch versuchen.

ZakharovnaWas für altmodische Gewohnheiten?
Sama-sama-sama))) !!! umso mehr - ein Grund für die Nase

Tanya, gebackenes Baiser, kann bei Bedarf mehrere Tage in einem trockenen Raum gelagert werden.

GalinaFür mich ist das Baiser immer noch ein Baiser, es ist ja gelagert, und das ist Pavlova ... Ich hatte immer das Gefühl, dass es so zart und schmelzend ist, dass es sofort verwendet werden kann.
Vielen Dank, jetzt weiß ich, was Sie am Vortag backen und beim Servieren dekorieren können, und besser, ohne es aus dem Haus zu nehmen.

[Ol]

... in meinem Trockner hat es sich als großartig herausgestellt ... und doch kann ich hier Zahnstein hinzufügen?

Ol, wenn Sie mit dieser Option zufrieden sind, dann großartig. Ich habe es nicht im Trockner gemacht, ich habe es nicht und ich habe den Zahnstein nicht benutzt, ich kann nicht sagen, wie notwendig es hier ist. Ich habe es mit Essig und Zitronensaft gemacht, aber ich habe keinen signifikanten Unterschied im Ergebnis bemerkt. Es scheint mir, dass die Temperatur das Ergebnis stärker beeinflusst. Hier sind nur Empfehlungen, die Sie je nach Ofen auswählen müssen.

... jetzt weiß ich, was Sie am Vortag backen und beim Servieren dekorieren können, und besser, ohne es aus dem Haus zu nehmen)

Du sagst richtig, richtig ...

[Galina]

Grund auf der Nase

Was? Ich bin auf dem Spiel ..
GalinaZahnstein ist also wie trockener Essig, so etwas.

Gala, es tut mir leid, dass ich mich eingeklemmt habe, aber es hat sich in meinem Trockner als cool herausgestellt.

Olya, kannst du uns mehr über den Trockner erzählen?
Gala, ein Meisterwerk!

[Natalia]

NataliaIch habe es nur für ungefähr 2 Stunden in den Trockner gestellt, es scheint Pawlow, dass ich es für 3 auf 70 * gestellt habe und das war's, ich öffne es einfach und sehe, wie das Baiser da ist, aber es funktioniert nirgendwo so sanft.

[Gala]

Fuh, ich habe es fast verpasst! Gala,

Kann ich Ihnen mit Hashtags ein Kompliment machen?

#EternalClassic #GalaMaster #AwesomeStylish

Ich habe Angst vor Pawlow, ich bereite mich mental vor, es wird dir nicht unheimlich

[Natalia]

NataliaIch habe es nur für ungefähr 2 Stunden in den Trockner gestellt, es scheint Pawlow, dass ich es für 3 auf 70 * gestellt habe und das war's, ich öffne es einfach und sehe, wie das Baiser da ist, aber es funktioniert nirgendwo so zärtlich.

Olya, Vielen Dank! Ich werde es im Trockner versuchen, sonst hält mein Ofen die Temperatur nicht gut.

[Häkchen]

Ein erstaunliches Dessert: minimaler Zeitaufwand und das Ergebnis (ich habe keine Angst vor diesem Wort) - exquisit.

Häkchen, zustimmen! Und Sie müssen nichts Besonderes tun, alles wird vom Mixer und vom Ofen erledigt.
Gestern habe ich Pavlova nach Ihrem Rezept gemacht, die Portion leicht erhöht und zwei Kuchen gebacken. Mein Zitronenquark war nicht sehr dick, vielleicht weil ich ein wenig Sanddorn (für Farbe) hinzugefügt habe, ich weiß es nicht. Deiner scheint dicker zu sein. Ich habe Chantilly-Sahne (etwas Zucker hinzugefügt. Pulver). Top mit Marmelade (Mandarine / Sanddorn), Minze. Auch mit Mandelblättern bestreut, aber vor dem Servieren, so dass sie knusprig waren. Und mein Kuchen



GalaVielen Dank für das Rezept!
Und noch zwei Worte zur Lagerung: Ich habe gelesen, dass Pavlova 4-6 Stunden ohne Geschmacksverlust aufbewahrt wird. Sahne ist nicht die stabilste Creme, und natürlich ist diese Kombination aus einer knusprigen Kruste und einem weichen Zentrum mit Sahne bei langer Lagerung nicht mehr möglich, obwohl sie auch köstlich ist.

[Sveta]

Ich habe Angst vor Pawlow, ich bereite mich mental vor, es wird dir nicht unheimlich

Sveta, Vielen Dank!
Fürchte dich nicht. es ist überhaupt nicht beängstigend, die Hauptsache ist, dass der Ofen Sie nicht im Stich lässt.

[Tatyana]

Tatyana, danke für den Bericht mit Details und einem tollen Foto