Dessert "Strawberry Bisque"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Erdbeere	200 g
Orange frisch	180 ml
Joghurt 10%	200 g
Vanille	1 g
Zucker	2 EL. l.
Likör Grand Marnier	2 EL. l.
Erdbeersirup	20 ml
Agar-Agar (nicht vollständig)	1 Teelöffel
Eiskaltes Pflanzenöl (oder die gleiche Menge eiskalten Wodka)	150 ml
Zum Servieren:
Schlagsahne mit Puderzucker
Minze
Kandierte Orangenschale in Schokolade
Keks

Kochmethode

"Kaviar": Es kann eine Woche vor dem Urlaub zubereitet werden. Die Portion ist groß, man kann die Hälfte kochen. Der Kaviar wird 3-4 Wochen in einem geschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt. Frisch mit Erdbeersirup mischen, Agar-Agar hinzufügen, 5 Minuten stehen lassen und gut umrühren. In einen Topf geben, zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen.

Öl (Wodka) mit einer Pipette in einen gut gekühlten Gefrierschrank geben. Dies muss sehr schnell erfolgen, da sich die Mischung schnell verfestigt, sie kann jedoch (in kleinen Portionen) in der Mikrowelle geschmolzen werden.

Werfen Sie den fertigen "Kaviar" auf ein Sieb und lassen Sie das Öl (Wodka) gut abtropfen.

Die Erdbeeren zusammen mit Zucker in einen Mixer geben und durch ein Sieb reiben, um die Samen zu entfernen.

Fügen Sie Vanille, Joghurt und Likör zum Erdbeerpüree hinzu, mischen Sie gut. Wenn Sie diesen Likör nicht haben, ersetzen Sie ihn durch Cognac.

Das fertige Dessert mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Mit Sahne, Kaviar, einem Zweig Minze, kandierten Früchten in Schokolade und Keks-Croutons servieren.

Dieses absolut leichte Dessert hat uns in jeder Hinsicht sehr gut gefallen. Zarte, samtige, cremige Konsistenz in perfekter Harmonie mit dem hellen Geschmack von "Kaviar". Sehr empfehlenswert!