Brot mit Verbesserern von Gandalf für den Ofen

Brot mit Verbesserern von Gandalf für den Ofen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl Premium	360 gr.
Geschälte Roggenbäckerei	90 gr.
Weizensauer	22,5 g
Panifarin	4,5 gr.
Wasser	288 gr.
Pflanzenfett	14 gr.
Nicht raffinierter Rohrzucker.	10 gr.
Gemahlenes Steinsalz	6 gr.
Hefe SAF-MOMENT	5 gr.

Kochmethode

• Für die Zubereitung dieses Brotes wurde trockener natürlicher Weizensauerteig Weizensauer verwendet
• bestimmt für die Zubereitung von Weizenbrot von erhöhter "Köstlichkeit".
• Milchsäurebakterien (getrocknet mit einer speziellen Technologie) verleihen dem Brot den Geschmack und das Aroma.
• welches aus Brot gewonnen wird, das mit der Schwammmethode hergestellt wurde.
• Gießen Sie Wasser in einen Eimer und fügen Sie alle Zutaten außer Salz und Pflanzenöl hinzu.
• Schalten Sie HP im Hauptmodus ein. Die Zykluszeiten sind hier aufgelistet
• https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...24125.0
• Fügen Sie Öl tropfenweise am Ende der ersten Charge und den größten Teil der zweiten Charge hinzu.
• Gemahlenes Steinsalz, das zuvor in einem Mörser gemahlen wurde, wird während der zweiten Charge hinzugefügt.
• Wir halten den gesamten Knetzyklus aufrecht, legen den Teig auf den Tisch, formen ihn und schicken ihn zum Proofing.
• Nachdem Sie das Werkstück zweimal angehoben haben, legen Sie es in den Ofen und backen Sie
• (Passen Sie die Backtemperatur nach Ihren Erfahrungen und Vorlieben an).
• Das Brot erwies sich als wunderbar, mit einer dünnen Kruste, mit einem Nasenloch, einer luftigen, elastischen Krume,
• perfekte Luftfeuchtigkeit und lecker.
• Guten Appetit!
• 

Das Gericht ist für

Gewicht des fertigen Brotes 705 gr.

Zeit für die Vorbereitung:

nicht mehr als 3 Stunden.

Kochprogramm:

Grundmodus

Yuri, sag mir bitte, benutzt du irgendeine Form? Du hast so ein schönes Brot! Und wo haben Sie Weizensauer Sauerteig gekauft?

Wo wird Weizensauer Trockensauerteig verkauft? Panifarin?

[Larissa]

Larissa, du überrascht mich!
Wenn Sie in Moskau leben, können Sie absolut alles ohne das geringste Problem kaufen. Sie müssen nur das, was Sie suchen, in eine Suchmaschine eingeben.
Es ist nicht schwer für mich, eine Adresse anzugeben, aber die Regeln des Forums verbieten das Geben von Links!
Es ist wahr, dass nichts über das Telefon gesagt wird, also hier ist die Telefonnummer 8 (495) 411-48-19 "Old Baker" Firma.
Und die Form ist so.

[dürfen]

aber die Regeln des Forums dürfen keine Links geben!

Das Brot ist wunderbar und Links zu geben dürfenmüssen sie einfach sein nicht aktiv.

[Tatyana]

TatyanaIch bin froh, dass dir das Brot gefallen hat.

Vielen Dank für Ihre Antwort. Oder vielleicht habe ich mich gefragt, wo genau Sie den Sauerteig gekauft haben! Ich habe nur noch nichts davon gehört, also habe ich gefragt. Und dein Brot ist wirklich sehr schön! Ich will es nur versuchen!

[Larissa]

LarissaIch freue mich sehr, dass Sie die Schönheit des Brotes geschätzt haben.

Ich habe gerade mein zweites Brot gebacken!

Ich habe gestern das dritte Brot gebacken, es hat mir sehr gut gefallen. ...


Und das Video wurde über die Krume hochgeladen.

[Kümmel]

Gestern kam ein rothaariger Schwede zu mir, um als Assistent zu arbeiten.
Während wir uns eingelebt haben, werden wir sehen, wozu er fähig ist.
Ich hoffe, mich nach ganz Europa von der besten Seite zu zeigen.
Ich denke, wir werden mit ihm eine gemeinsame Sprache finden.
Und ich mittlerweile in meinem Rezept Kümmel hinzugefügt, dies ist passiert:

Der Geschmack ist ausgezeichnet!

So ein leckeres Brot ... Schön!
Woher kommt die Auflaufform? Speziell gekauft?

[Gandalf]

Gestern kam ein rothaariger Schwede zu mir, um als Assistent zu arbeiten.

Wer ist?
Gandalf, eine andere Frage, unter dem Deckel backen und bei welcher Temperatur. Ich habe nur so einen Sauerteig, ich werde versuchen, ihn zu backen. Danke für das Rezept.

[Olga]

Danke für das Rezept.

Olga, Bitte schön.

backen Sie unter dem Deckel und bei welcher Temperatur

Beim Backen benutze ich keinen Deckel.
Ich stelle es auf 220 ° C ein und reduziere es dann allmählich - ich orientiere mich visuell am Zustand des Brotes.

Wer ist?

Ja, hier ist er, gutaussehend, persönlich.

Ja, hier ist er, gutaussehend, persönlich.

Cooler Kneter!
Geknetetes Brot: Mädchen-ja: Nur ein straffes Brötchen ohne Butter war, als die Butter hinzugefügt wurde, alles war in Ordnung. Ich habe das Wasser durch Kartoffelbrühe ersetzt.