Buttermilchpfannkuchen - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Pfannkuchen auf Buttermilch

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Russisch

Zutaten
Buttermilch	1,5 l
Mehl	500 g
Eier	4 Dinge
Zucker	1,5 EL. l.
Salz	1/4 TL

Kochmethode

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Wo hin? Fastnacht im Hof! Auf Pfannkuchen kann man also nicht verzichten. Und schließlich - Sie möchten mit salzigen Snacks essen, Sie möchten mit süßen Konfitüren essen, aber es ist immer noch gut !!! Mit Pfannkuchen. Keine Pfannkuchen - schlecht!
Fröhliche Fastnacht !!!
Wir haben hier Butter gemacht. Kuh. Und wenn Sie Butter klopfen, wenn es sich natürlich um ein echtes Produkt handelt, entsteht immer Buttermilch. Es geht nicht anders.
Wenn jemand nicht weiß, ist Buttermilch die weiße Flüssigkeit, in der ein Ölkorn schwimmt.
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Wir trennen das Getreide in die Behälter. Und gießen Sie die Buttermilch in eine separate Schüssel. Es ist flüssig, weißt du? Obwohl es dick und ölig ist, läuft es aus, wenn Sie es ohne Geschirr lassen.
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Aber es geht nicht um Buttermilch und Butter. Über Pfannkuchen.
Nehmen wir einen Teig.
Du brauchst vier Eier. Ja, ich habe mich nicht geirrt und ich habe nicht vergessen, wie man bis fünf zählt. Er brach vier Eier und es gab fünf Eigelb. Wie sie heutzutage sagen - "Bonus" von Ryaba für gute Ernährung, zwei Eigelb in einer Schale!
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Zucker - ein Esslöffel und ein Teelöffel im Anhang. Im Allgemeinen anderthalb Esslöffel, wenn es ernst ist. Und Salz. Einen halben Teelöffel. Nicht mehr.
Ja, wenn Sie plötzlich süßere Pfannkuchen möchten oder umgekehrt, stellen Sie den Zucker selbst ein.
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Und in den Kneter. Wenn nicht, einfach mit einem Schneebesen glatt rühren.
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Wir erhitzen die Buttermilch auf eine Temperatur von vierzig Grad. Dann etwas wärmer als der Körper. Und wir gießen es in eine Tasse mit einem geschlagenen Ei.
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Und gut mischen. Damit es einheitlich und schön aussieht. Vorausgesetzt, die Produkte sind "echt", wird es sehr schön ausfallen. Und glauben Sie mir, es ist köstlich. Eigentlich nicht fertig, aber sehr essbar.
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Mehl. Der einfachste. Weizen. Fünfhundertsechshundert Gramm werden benötigt. Sehr gut sieben. Durch ein Sieb. Gleichzeitig wird das Mehl aufgeblasen.
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Dafür ist unser Auto gut, es ist einfach so eine Lotion. Sie knetet unter dem Deckel - Drehungen und nach und nach Mehl, das Sie nach und nach hinzufügen können. Praktisch. Und sauber. Also das ganze Mehl nach und nach in die Tasse geben und abschicken.
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Das ist der Teig. Mäßig dick, flüssig. Verdammt. Aber Buttermilch ist keine Milch oder Wasser. Es stellte sich eine sehr interessante Konsistenz heraus.
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Und dann etwas kochendes Wasser zum Teig geben. Ich stelle fest, dass sich der Rührer dreht. Kochendes Wasser wird in einen dünnen Strom gegossen. Nach Volumen - ungefähr hundert Gramm. Wozu. Und damit die Pfannkuchen nicht brechen, wenn wir sie aus diesem Teig braten.
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Und den Teig sehr gut kneten. Vorsichtig. Damit keine Klumpen mehr vorhanden sind. Um also eine perfekte Homogenität zu erreichen ... in der Masse.
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Hier haben wir so eine Pfanne. Pfannkuchen. Übrigens sehr praktisch. Erhitzen und etwas Öl einfüllen. Gemüse. Gießen Sie das Öl nur einmal ein und mahlen Sie es dann in einer Pfanne.
Die Pfanne erhitzen und ... den Teig darauf gießen. Sehr sorgfältig darauf achten, dass sich der Teig gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Pfanne verteilt.
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Und dann ... dann "backen" wir. Oder "backen"? Oder vielleicht sogar "braten"? Aber trotzdem, PANCAKES !!!
Nach einer Weile erscheinen Blasen. Aber der Teig bricht nicht durch. Und selbst wenn sich der Pfannkuchen umdreht, treten keine Lücken auf.
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Nachdem der Pfannkuchen umgedreht ist, halten Sie ihn noch einige Minuten in einer heißen Pfanne.
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Und auf einem Haufen! Nun, zwischen die Pfannkuchen eine kleine Kuhbutter geben. Für die Herzhaften !!!
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Und dann, wie schon erwähnt. Es ist mit Kaviar oder Fisch möglich, mit saurer Sahne würzen.
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Oder Dessert…. Ich liebe mit einer Mischung aus Sommerbeeren, püriert mit etwas Zucker. In der Mitte befinden sich Blaubeeren, links Erdbeeren und rechts Erdbeeren. Die Beeren stammen alle aus Wald und Garten. Echt, duftend. Und es schmeckt - na ja, genau wie im Sommer !!!
Mit einem breiten Karneval!
Angela beim Essen!
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Hinweis

PAKHTA ist ein Sauermilch-Diätprodukt, das bei der Herstellung von Sauermilchbutter gewonnen wird. 100 g Buttermilch enthalten etwa 1 g Fett, 3,3 g Protein, mehr als 4 g Milchzucker, was etwa 40 kcal entspricht. Buttermilch enthält auch Vitamine, Mineralsalze und eine antisklerotische Substanz - Lecithin. All dies macht es nützlich für ältere und fettleibige Menschen. Es werden auch Buttermilchgetränke hergestellt.