Vanillesoße in Thermomix

Die Mädchen haben gestern Pudding gemacht. Vielleicht braucht es jemand, ich habe es für einen Honigkuchen gekocht.
Zutaten:
Eier - 3 Stk.
Zucker - 180 g
Milch - 0,5 l.
Mehl - 3 EL. l.
Butter - 250 g
Gießen Sie die Milch in eine Schüssel und erhitzen Sie sie mit einem Messbecher auf 40 ° C. Warum füge ich hinzu: Ei, Zucker, Mehl. Ich setze den Schmetterling ein und mische alles für 4 sc, 10 Sekunden, ungefähr, weil ich nicht genau weiß, wie viel ich rühren soll, dann habe ich das Messglas entfernt und bei einer Temperatur von 95 ° C, ohne den Schmetterling zu entfernen, gekocht, bis er sich verdickt hat Mal wieder selbst sehen, ca. 15-20 Minuten. Die Sahne war köstlich und reichte für den Kuchen.

[Marlanca]

Mädchen, weiß jemand, wie man Proteinpudding in TM kocht?
Marlanca, Gal, hast du gesagt, was du darin machst? Können Sie mir die Technologie kurz sagen?

[julia_bb]

julia_bb,
Ich mache Julia nur aus einer Laune heraus, ich koche den Sirup separat in einer Kelle - 1 EL. Zucker und g. 70 Wasser bis zum Kochen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, dann etwas Zitronensäure und weitere 3 Minuten hinzufügen und zu diesem Zeitpunkt 2 Proteine ​​mit einem Schmetterling in TM schlagen, 5-6 Minuten / 50C / ck4, dann Durch das MCh gieße ich sehr langsam einen dünnen Sirupstrahl ein, reduziere die Geschwindigkeit auf 3 ... das war's ...

[Marlanca]

Marlanca, Galya, danke! Fügen Sie Agar-Agar hinzu?

[julia_bb]

julia_bb,
Nein, nicht hinzufügen ....

Das ist großartig!
Ich habe auf YouTube ein Video gefunden, in dem ein Mädchen Sirup in TM kocht, dann die Schüssel wäscht und die Weißen peitscht, aber es ist natürlich verwirrender. Und sie hat Zucker wie Zhelfix oder so ...