Teig für Fladenbrot, Pizza, Khachapuri "in 5 Minuten am Tag"

[Rat]

Teig für Fladenbrot, Pizza, Khachapuri "in 5 Minuten am Tag"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Warmes Wasser	170 g
Warme Milch	170 g
Saf Instant Hefe	1 Teelöffel
Salz	9-12 g.
Joghurt	70 g
Zucker	1 Esslöffel. l.
Weizenmehl für den allgemeinen Gebrauch	495 v

Kochmethode

• Für die Zubereitung des Teigs benötigen Sie lediglich einen Mischbehälter und einen Löffel.
• Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Zucker, Trockenhefe hinzufügen und ein wenig mischen.
• Messen Sie warmes Wasser, Milch, Joghurt in eine Tasse, rühren Sie um und gießen Sie es in die Mehlmischung.
• Rühren Sie mit einem Löffel ohne Fanatismus, nur damit alles verbunden ist, müssen Sie diesen Teig nicht kneten. Es sollte nass sein, hält fast nicht seine Form, aber es breitet sich auch nicht aus.
• So sieht der Teig aus:
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• Übertragen Sie den Teig in einen mit Pflanzenöl gefetteten Behälter. Mit einem Deckel abdecken (nicht fest). 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. So sieht der Teig unmittelbar nach dem Kneten (links) und 2 Stunden später (rechts) aus:
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• Der Teig kann sofort verwendet werden, es ist jedoch besser, mindestens über Nacht zu kühlen. Kalter Teig ist einfacher zu handhaben und schmeckt besser, wenn Sie sich in der Kühle ausruhen. Sie können den Teig 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auch in diesem Stadium können Sie den fertigen Teig in Portionen teilen, in Säcke einwickeln und 3 Wochen lang einfrieren.
• Der Teig aus dem Kühlschrank am nächsten Tag (nicht sehr sichtbar, nur der Behälter beschlug sofort, da es kalt war):
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• Und jetzt können Sie aus diesem Teig Kuchen, Gruben, Pizzen und Khachapuri mit einer Füllung (in einer Pfanne) auf eine Weise kochen, die Ihnen bequem und vertraut ist.

Das Gericht ist für

für 4 Pizzen zu je 220-225 g oder 7 Kuchen zu je 120 g

Zeit für die Vorbereitung:

Teigmischen - 5 Minuten, Teigreife - 2 Stunden bei Raumtemperatur und ca. 8 Stunden im Kühlschrank

Hinweis

Einfacher und schneller Teig, angenehmer Geschmack, bequem zuzubereiten, minimale Kosten und keine speziellen Knetvorrichtungen erforderlich. Der Teig ist im Kühlschrank, er ist immer fertig, Sie können ihn jederzeit backen. Ein Lebensretter, besonders wenn nicht genug Zeit ist.
Rezept aus dem Buch "Artisan Pizza und Fladenbrot in fünf Minuten am Tag", in dem es als Teig für Naan (indische Tortillas) bezeichnet wird, aber sowohl für Pizza als auch für Pita geeignet ist.

Für Tortillas heizen Sie den Ofen auf 250 ° C vor, es wäre schön mit einem Backstein, aber wenn nicht, funktioniert es auch auf einem umgekehrten Backblech aus dem Ofen. Ich teile den Teig in 120 g Stücke, runde sie ab (wenn ich mit dem Teig arbeite, füge Mehl zur Arbeitsfläche hinzu) und rolle sie leicht aus. Ich verteile es auf Backpapier, decke es zu, lasse es 20 Minuten stehen und dann in den heißen Ofen direkt auf dem Blatt Papier. Die Kuchen werden sehr schnell gebacken, 5-7 Minuten, manchmal 10 Minuten, bis sie braun sind.
Auf die Kuchen können Sie eine Mischung aus trockenen Kräutern in Olivenöl (auf dem ersten Foto ein Abschnitt eines ähnlichen Backens) auftragen und backen:


Nur Kuchen
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Khachapuri mit Käse (jeweils 110-120 g Teig, in einer Pfanne ohne Öl braten und auf beiden Seiten zart bedecken)


Rat:

Wenn Sie den Teig zum ersten Mal zubereiten, empfehle ich, nicht das gesamte Wasser auf einmal einzuschenken, sondern 30-50 ml zu lassen, den Teig umzurühren und zu sehen, wie nass er wird, mit dem Foto des Teigs zu vergleichen und erst dann das restliche Wasser hinzuzufügen. Mehl ist anders, es nimmt Wasser auf unterschiedliche Weise auf. Um nicht zu dünn zu werden und kein Mehl hinzufügen zu müssen, ist es besser, mit Wasser zu "spielen".

Der Teig ist nass. Wenn Sie damit arbeiten, bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit zusätzlichem Mehl und rollen Sie die Teigstücke in eine kleine Menge Mehl.

Der Teig blieb nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank, daher kann ich nicht sagen, wie er in 7 Tagen aussehen wird.

Wenn ich den Teig knete, ersetze ich oft ein paar Esslöffel Mehl durch die gleiche Menge Kleie, es gibt mehr Nutzen und das Ergebnis ist genauso gut.

Anstelle von Joghurt können Sie auch Kefir verwenden.

Der Teig kann zubereitet werden und mit frischer Hefe... Sie werden benötigt 10 g
In diesem Fall zuerst frische Hefe in warmem Wasser oder Milch auflösen, dann diese Mischung in trockene Zutaten gießen und mischen.

Ich wünsche Ihnen allen leckeres Gebäck!
Wenn es bequemer ist, mit Tassen zu messen, dann für den Fall, dass ich das gleiche Rezept nur in Tassen (eine große Portion für 990 g Mehl) wiederhole:
1 Tasse - 225 ml

Warmes Wasser - 1 ½ h.
Warme Milch - 1 ½ TL.
Hefe Saf-Moment Instant - 2 TL.
Salz - 1-1 ½ EL l.
Joghurt - ½ TL
Zucker - 2 EL. l.
Mehl - 7 TL

Ähnliche Rezepte

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Khachapuri Megrelian (Maroshka)

Khachapuri wie lecker! Erröten!
Es ist gut, wenn der fertige Teig auf den richtigen Moment wartet.

[Anna]

Anna, vielen Dank für das Rezept !!!!!!!! in den Taschen weggeschleppt.

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Matilda_81Mädchen, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept. Ich würde mich freuen, wenn Sie es jemals brauchen.

Wow! Was für ein Rezept! : wow: Ich liebe diese Rezepte: schnell, günstig und lecker! : girl_claping: Danke! : rose: Ich werde es bookmarken, ich werde es morgen mischen

Vielen Dank. Lieblingsrezept

[Anis]

Anisund wie viel frische Hefe wird benötigt ?!
Das Rezept ist sehr gut

Wunderschönes Khachapuriki !!!
Ich habe vor einigen Jahren einen ähnlichen Teig gemacht, der sehr praktisch für die Lagerung ist. Es muss wiederholt werden.
Vielen Dank.

[Anis]

Anisund wie viel frische Hefe wird benötigt ?!

Musenovna10 g frische Hefe reichen aus. Lösen Sie dann vorher frische Hefe in Wasser und gießen Sie sie dann in die Mehlmischung.
Kusea, Tumanofaaaa, Tanyulya, Musenovna, Vielen Dank
Ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist!
Dieser Teig macht auch gute Pizza.

Tolles Rezept !!! Lesezeichen! Herzlichen Dank!!!

Tolles Rezept !!! Danke für das Teilen!

Anis! Vielen Dank für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Alle Ihre Rezepte sind sehr gut.

Was für ein wunderbares Rezept! Nur ein Lebensretter für unerwartete Gäste. Vielen Dank, ich werde es ständig benutzen.

Und Ihr Rezept hat mir sehr gut gefallen, danke fürs Teilen

Dies ist ein großartiges Rezept. wie alle 5 Minuten Brot! (y) Ich benutze sie auch oft.

[Anna]

AnnaIch habe richtig verstanden, der Teig rollt sofort nach dem Kühlschrank aus. Müssen Sie ihn nicht warm stehen lassen?

[Natalia]

Ja, NataliaSchneiden Sie den Teig zu Recht, sobald er aus dem Kühlschrank genommen wurde. Es muss nicht aufgewärmt werden. Dann lassen Sie die Kuchen zum Beispiel stehen und kommen so lange wie möglich zum Aufwärmen für etwa 20 Minuten.

Kizya, Vitalinka, Lipchanka, Gala 10, Olesya 26, Mirabel, Mädchen, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept!
Probieren Sie es gelegentlich aus, ich hoffe es gefällt Ihnen!

Lange habe ich die Rezepte von niemandem kommentiert. Dieser hat mich überredet, mich sehr zu bedanken! Annushka wird definitiv das Rezept verwenden, das ich brauche.

[Anna]

Anna, danke, und ich knetete Bald werde ich es versuchen

[Anna]

Anna, vielen Dank für das Rezept Gestern habe ich für die Nacht geknetet, am Morgen habe ich Kuchen zum Frühstück gemacht, ich habe zwei große Kuchen aus diesem Band bekommen) Heiße Kuchen mit Butter Zwei Esslöffel Weizenkleie hinzugefügt) Ich habe in Princess gebacken, der Teig war perforiert, aber der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt. also werde ich das nächste mal in einem Ferrari auf einem Stein versuchen)))

Kannst du Kefir anstelle von Joghurt nehmen?

Und ich lege die saure Sahne ...

Ich habe Kefir eingelegt, aber es sieht immer noch so aus, als hätte ich zwei Knetungen gemacht, um den zweiten Tag aus dem Kühlschrank zu betrachten.

[Rarerka]

Mädchen, du kannst Kefir anstelle von Joghurt verwenden, ja!
Ich habe es mit Kefir gemacht, es wird gut, zögern Sie nicht.
Rarerka, Lyudmila, sag uns später, wie es dir mit saurer Sahne gefällt. (obwohl ich denke, dass es gut ausgehen sollte!)
Selena, PaperkaViel Glück Mädchen!

TanechkaSehr geehrter Herr, ich freue mich sehr!

Sivanamit einem Anfang! Ich bin sicher, die "Löcher" werden sich definitiv herausstellen, geschweige denn ein Ferrari!
Und wie schmeckt man die Kuchen?

Anh, sag mir bitte, wird es mit frischer Hefe funktionieren? Ich benutze kaum trockene

[Scarlett]

Scarlett, Tanya wird natürlich klappen, diese Portion benötigt 10 g frische Hefe.
Passen Sie einfach die Knettechnologie an: Lösen Sie frische Hefe in Wasser (oder Milch) und gießen Sie diese Mischung in den Teig.

Und wie schmeckt man die Kuchen?

Annushka, sehr, sehr lecker Ich werde dieses Rezept oft verwenden, ich liebe alles, was mit einem Minimum an Arbeit und einem hervorragenden Ergebnis gemacht wird
Übrigens habe ich Kefir hinzugefügt, das nächste Mal mache ich es mit Joghurt))

Dieser Teig wird sich definitiv in meinem Kühlschrank absetzen. Widersteht jeglichem Mobbing. Kleie, cz Mehl hinzugefügt. Ich nahm es heraus, der Teig war weit weg, aber ich habe keine Zeit zum Backen. Links um 4! Stunden nur auf dem Tisch. Ich rannte hinein, heizte den Ofen maximal vor und backte 10 Minuten lang auf einem umgekehrten Backblech. Das Ergebnis ist erstaunlich. Ein pickeliger Nasenlochkuchen! Nichts ging verloren, aber noch besser. Ein Lebensretter, kein Teig.

[AnastasiaK]

AnastasiaKWas für eine flauschige Krume hat der Kuchen!
Und wie viele Abenteuer hat der Test!
Vielen Dank für die Bewertung und das Foto, ich habe es mit Vergnügen bewundert!

[Anya]

Anyaund hier sind meine Löcher


Ich werde sofort reservieren, dass der Servierteller groß ist. Die Kuchen waren auch nicht klein (: Geheimnis: warm geschnitten)
Mollig! Lecker! : nyam: Einer mit Käse, der andere mit italienischen Kräutern.
10 Minuten auf einem umgekehrten Blatt gebacken

was danke

Vielen Dank für das Rezept! Lesezeichen gesetzt.

[Anya]

Anyaund hier sind meine Löcher

gute "Löcher"
Rarerka, Ludmila, schön und sehr appetitlich!
Mit Käse möchte ich nur ein Stück abbrechen! Super!
Vielen Dank für das Foto und die Bewertung!

Mädchen, die mit einem Lesezeichen versehen wurden - backen Sie mutig! Ich schließe mich dem allgemeinen Dankeschor an. Es hat sich heute als sehr lecker herausgestellt und bleibt noch für morgen. Danke Anechka!

[Anis]

AnisAnna, ich habe vor ein paar Jahren auch so einen Teig gemacht wie Tanyulya. Wirklich praktisch für diejenigen, die morgens frische Backwaren lieben und nicht nur, ich hatte unterschiedliche Proportionen, na ja, nicht der Punkt, aber der Punkt ist, dass der Geschmack des Produkts vom Formteil abhängt ... vom gleichen Teig ... und davon Brötchen / Brötchen / Laib / Geflecht / Ciabatta / Tortillas / Brot und so weiter, alles mit einem anderen Geschmack!

[NataliARH]

Ich habe vor ein paar Jahren auch so einen Teig gemacht

NataliARHEs ist klar, dass viele Leute über die Methode des "Teigs ohne Kneten" Bescheid wissen und jemals so etwas gebacken haben, ich bezweifle es nicht einmal.
Dieses spezielle Rezept stammt aus einem Buch, und auf der Website wurde noch kein einziges Rezept veröffentlicht:

[Anna]

Anna, ein ausgezeichnetes Rezept, wird vielen das Leben leichter machen! aber leider für mich (((ich habe 4-5 drei Rubel Milch in meinem Kühlschrank, es gibt einfach keinen Ort, um einen Topf mit Teig zu stellen!

[NataliARH]

NataliARHDamit du nach draußen gehen kannst, bist du nicht mehr warm

Und wenn im Kühlschrank nicht genügend Platz ist, lege ich den Teig in eine gefettete neue Plastiktüte und lege ihn dann in den Kühlschrank.

[Lerele]

Lerele, nicht Wärme sagt es milde))) schon -10

Alevtina, ja sogar eine zusätzliche Tasche passt nicht)))) ein weiterer Kühlschrank wird benötigt, sonst gibt es 3 Gefrierschränke und er ist alleine!

[Anna]

Annaund womit sind deine Kuchen bestreut / gesalbt ?! Die auf dem Foto. Sie sehen sehr appetitlich aus. Ich möchte das gleiche kochen.

[Katerina]

KaterinaEs ist Za'atar gemischt mit Olivenöl. Ich legte es vor dem Proofing auf einen gerollten flachen Kuchen und backte es zusammen. Ja, ich habe gerade diese fertige Kräutermischung zum ersten Mal gekauft und sie auf einem Kuchen probiert. Es war köstlich, es hat mir gefallen.

[Anis]

Anis, Teig - es ist unmöglich, sich zu lösen, so lecker! Gestern habe ich daraus Tortillas und dünne Pizza gebacken. Heute habe ich wieder Pizza aus dem restlichen Teig gemacht, er kam flacher heraus (ein großes Stück blieb übrig). Ich nehme den Teig im Voraus heraus, gebe ihm 3-4 Stunden Zeit zum Aufwärmen und Aufstehen. Er hat so einen Geschmack und Struktur! Mmm!
.
Danke noch einmal!

[Anastasia]

AnastasiaWas für eine Pizza! Die Schönheit ist einfach! Sogar auf dem Foto können Sie sehen, dass es üppig ist und innen perforiert sein sollte! Klasse!
Vielen Dank für das Teilen, bewundern Sie es gerne!
Ich bin sehr froh, dass mir das Rezept gefällt!

Ich danke dir ebenfalls. Sie backte Kuchen. Sehr lecker, schnell und einfach.

[Katerina]

Katerina, tolle Kuchen! Und die Löcher, welche Löcher!
Vielen Dank für das Foto!

[Anna]

AnnaIch entschuldige mich dafür, dass kein Foto. Der Teig hat mir sehr gut gefallen. Es stand 4 Tage im Kühlschrank. Aus diesem Teig habe ich mehrere Kuchen gebacken, ein Stück Khachapuri und eine kleine Pizza. Ich mochte die Pizza am meisten, meine Mutter Khachapuri, kurz gesagt, vielen Dank für das Rezept!

[Natalia]

Natalia,, hurra! Ich bin sehr froh, dass jeder eine köstliche Version des Backens aus diesem Teig gefunden hat! Vielen Dank für Ihr Feedback!

Anya ist eine weitere lobende Ode von mir. Schnell schlug ich einen kleinen Teig in die Sendichnitsa (ja, ich tat es mit einem Löffel) aus Teig, Hackfleischschnitzel und mehr Teig und backte ihn. Tolle Kuchen, die ich reibe! Vielen Dank!

[Irochka]

Irochka, das ist großartig! Eine interessante Option! Ich schreibe auf
Backen Sie, teilen Sie Ihre Ideen, es wird nützlich sein!
Vielen Dank für Ihr Feedback!

Liebte die Tortillas, schnell und sehr lecker. Ich werde es auf jeden Fall wiederholen, danke