Sanddorn-Mousse-Kuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für den Keks:
Mehl	150 g
Zucker	150 g
Kakao	2 TL
Eier	3 Stk
Für Mousse:
Creme 33-35%	250 g
Frischkäse	250 g
Puderzucker	Geschmack
Sanddornsaft (3 Tassen Beeren)	200 ml
Gelatine	13 g
Wasser	75 ml
Für Glasur:
Dunkle Schokolade	150 g
Creme 33%	150 g
Gelatine	6 g
Wasser	30 ml

Kochmethode

Für einen Keks Mehl mit Kakao mischen. Eier 7 Minuten mit Zucker schlagen. Mehlmischung in Ei sieben und schlagen. Den Boden der Form 20 cm mit Pergament auslegen und den Teig hinein gießen. 20-25 Minuten backen, bis sie weich sind.

Gießen Sie Gelatine mit Wasser. Mischen. Für Saft den aufgetauten Sanddorn mit Zucker erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat - 3/4 Tasse Zucker in einem Glas Beeren, dann mit einem Mixer schlagen und durch ein Sieb reiben. Messen Sie die erforderliche Menge Saft ab, erhitzen Sie sie und lösen Sie die gequollene Gelatine darin auf.

Quark mit Kartoffelpüree schlagen.

Die Sahne mit Puderzucker verquirlen. Mischen Sie beide Mischungen.

Den Keks in zwei Kuchen schneiden. Decken Sie den Boden der Form mit Frischhaltefolie ab und kleben Sie die Seiten mit Klebeband aus. Einen Kuchen in eine Form geben und in Sirup einweichen.

Gießen Sie die Hälfte der Mousse darauf und entfernen Sie sie 15 Minuten lang in der Kälte.

Dann den zweiten in Sirup getränkten Kuchen legen und die Mousse ausschütten. Mit Folie abdecken und in der Kälte bis zur vollständigen Verfestigung.

Für die Glasur Gelatine mit Wasser gießen. Brechen Sie die Schokolade in eine Tasse. Die Sahne zum Kochen bringen und über die Schokolade gießen. 2-3 Minuten stehen lassen und dann glatt rühren. Die gequollene Gelatine schmelzen und zur Schokolade geben. Rühren und über den Kuchen gießen. Dann dekorieren.