Moussekuchen "Blaubeeren in Schokolade"

Moussekuchen "Blaubeeren in Schokolade"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für den Kuchen:
Eier	2 Stk
Mehl	50 g
Kakao	10 g
Zucker	80 g
Backpulver	1/3 TL
Zur Imprägnierung:
Wasser	40 ml
Zucker	40 g
Cognac oder Schnaps (optional)	1-2 TL
Für eine cremige Mousse:
Sahne	250 ml
Frischkäse	190 g
Puderzucker	2 EL. l
Vanillezucker	8 g
Gelatine	9 g
Wasser	50 ml
Für Blaubeermousse:
Blaubeere	400 g
Sahne	250 ml
Zucker	100 g
Gelatine	12 g
Wasser	50 ml

Kochmethode

• 

  Für einen Keks die Eier 7-9 Minuten mit Zucker schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Nach dem Sieben die trockene Mischung nach und nach unter kräftigem Rühren von unten nach oben zu den geschlagenen Eiern geben.
• 

  Decken Sie den Boden der Form 20-21 cm mit Pergament ab, reiben Sie die Wände ein wenig mit Butter und gießen Sie den Teig hinein. Wir backen den Keks in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten (bis zu einem trockenen Streichholz). Den Keks abkühlen lassen und die obere Kruste entfernen.
• 

  Gelatine einweichen. Wir gehen, um zu schwellen. Frischkäse bei Raumtemperatur mit 1 EL mischen. l Pulver. Die Masse schaumig schlagen.
• In einer kalten Schüssel die gekühlte Sahne mit Vanillezucker und 1 EL schlagen. Löffel Pulver. Sobald die cremige Masse eindickt, mischen Sie sie mit dem Käse. Mit einem Mixer buchstäblich 10-20 Sekunden lang schlagen und die Komponenten zu einer homogenen Creme kombinieren.
• Wir erhitzen die gequollene Gelatine auf bequeme Weise. Leicht abkühlen lassen, die Gelatine in einem dünnen Strahl unter intensivem und kontinuierlichem Rühren in die Mousse gießen.
• 

  Wir legen die Form auf den Untergrund. Die Seiten mit Folie auskleiden und den Kuchen hineinlegen. Mit Sirup sättigen. Gießen Sie die Mousse auf den Kuchen, glätten Sie die Oberfläche und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie sich leicht verfestigt.
• Gießen Sie Gelatine mit Wasser und lassen Sie es anschwellen.
• Alle Blaubeeren mit einem Stabmixer mit Zucker pürieren. Wir legen die entstandene Masse ins Feuer und erhitzen sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann mahlen wir vorsichtig durch ein Sieb. Schlagen Sie die kalte Sahne bis weiche Spitzen. Fügen Sie die Blaubeermasse hinzu und schlagen Sie, bis die Creme gleichmäßig gefärbt ist. Erwärmen Sie die Gelatine und gießen Sie sie unter kräftigem Rühren in die Blaubeermousse.
• 

  Gießen Sie Blaubeermousse in eine Form mit Keks und cremiger Mousse, richten Sie sie aus und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie fest wird.
• 

  Dekorieren Sie den fertigen Kuchen nach Ihren Wünschen. Meins ist mit Glasur bedeckt und mit Schokoladenspiralen, Blaubeeren und Sahne dekoriert.

danke für das rezept! So ein süßer Cutter, ich liebe Blaubeeren sehr und lecker und gesund !!!

[Kavmins]

Kavmins,

[Svetlana]

SvetlanaIch liebe die Mousse-Kuchen, es ist hübsch, dass du es getan hast. Und du verwendest frische Blaubeeren oder du kannst Eis essen. Ich habe auch Blaubeermarmeladensirup. Ich habe gerade einen Kuchen mit Blaubeermousse probiert und das Ergebnis hat mich nicht glücklich gemacht. nach Ihrem Rezept

Tanya, gefroren gekauft. Und der Sirup ist das. Ich lagere immer Himbeer- und Kirschsirup aus Marmelade für Kuchen.

Und der Sirup ist das. Ich lagere immer Himbeer- und Kirschsirup aus Marmelade für Kuchen.

Ich habe viel davon gut, also werden wir es tun