Kürbiskuchen (Coca de Calabaza)

Kürbiskuchen (Coca de Calabaza)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Spanisch

Zutaten
Kürbis (roh)	250 g
Premium-Weizenmehl	250 g
Eier	3 Stk.
Zucker	140 g
Olivenöl	100 ml
Backpulver für den Teig	8 g
Zucker und Zimt zum Bestreuen
Vanille- oder Orangenschale	Möglichkeit

Kochmethode

Den Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden und im Ofen weich backen. Mahlen Sie den Kürbis mit einer Gabel oder einem Mixer zu einem glatten Püree und kühlen Sie ihn ab.

Befeuchten Sie ein Blatt Pergament zum Backen mit Wasser und legen Sie es mit einer 30x20 cm großen Auflaufform (auf dem Foto eine 20x22 cm große Auflaufform) aus.

Eier in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und die Mischung schlagen, bis sie weiß und ungefähr doppelt so groß ist.

Fügen Sie Olivenöl und gehackten Kürbis hinzu.

Mit Backpulver gesiebtes Mehl hinzufügen und die Mischung gut verquirlen. Auf Wunsch können Sie Vanille- oder Orangenschale nach Geschmack hinzufügen. Ich fügte ein Backpulver mit Vanillegeschmack hinzu.

Legen Sie den Teig in eine Pergamentpfanne und glätten Sie die Oberfläche vorsichtig. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Qualität das verwendete Pergament hat, ist es nicht überflüssig, es zuerst mit einer dünnen Ölschicht einzufetten.

Mischen Sie 2 EL. l. Zucker mit 1 Esslöffel gemahlenem Zimt und reichlich über die gesamte Oberfläche streuen. Sie können die Menge an Zucker und Zimt nach Ihren Wünschen einstellen, 1/3 EL war genug für mich. l. Zimt für eine bestimmte Menge Zucker und Teig. Es gibt auch solche, die eine sehr reichhaltige Zuckerschicht bevorzugen und gleichzeitig die Zuckermenge im Teig reduzieren, da sie die sehr dichte Kruste des Kuchens mögen, die sich beim Backen bildet.

Backen Sie den Kuchen in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen mit Konvektion für 20-25 Minuten, ohne Konvektion für 40 Minuten, bis er vollständig gekocht ist.

Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen, befreien Sie ihn aus der Form, lassen Sie ihn eine Weile stehen und entfernen Sie das Pergament.

Den Kuchen vor dem Servieren gut abkühlen lassen.

Hinweis

Nach dem Rezept von Julia (Spanien). Danke an den Autor!
Der Kürbiskuchen erwies sich als locker und weich, mit einem Geschmack und einem angenehmen Zimtaroma.

Was für ein heller und sonniger Kuchen. Vielen Dank)
Ilona, ​​hast du nicht gewogen, wie viel fertiges Püree du bekommen hast?

Das ist so schön! müssen backen!

[Angela]

Was für ein heller und sonniger Kuchen. Vielen Dank)
Ilona, ​​hast du nicht gewogen, wie viel fertiges Püree du bekommen hast?

Angela, Vielen Dank. Einfach gesagt, die Kürbissorte "Orange Sun" hat eine satte und helle Farbe.
Nein, ich habe das fertige Püree nicht gewogen, dachte ich nicht. Auf dem Foto von Schritt 1 ist eine Platte mit einem Volumen von 180 bis 200 ml nicht vollständig mit Kartoffelpüree gefüllt. Ich habe auch einen Kuchen aus gefrorenem Kürbis nach Gewicht gekocht (vollständig geschält und nicht aufgetaut) - ungefähr 200 g.

Das ist so schön! müssen backen!

Tanyusha, Vielen Dank.
Hoffentlich enttäuscht der Geschmack des Kuchens nicht.

[Ilona]

Ilona, solche Zärtlichkeit auf dem Foto !! Ich werde auf jeden Fall backen, Kürbis hat gerade erst angefangen
Schöner Kuchen, sehr!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept!

Ich werde auf jeden Fall backen, Kürbis hat gerade erst angefangen

Leckere Torte!

solche Zärtlichkeit auf dem Foto !!

Danke, aber im Vergleich zu Japanischer Kürbiskeks, nur die übliche Struktur des Kuchens, näher an der bekannten Charlotte mit Äpfeln.

[Ilona]

Ilona, danke für das Rezept! Ich setze ein Lesezeichen, sammle und backe alles auf Kürbispüree. Ich mag dieses Gebäck sehr.

[Yachthafen]

Yachthafen, hallo und danke fürs vorbeischauen!
Ich hoffe, Sie genießen diesen Kuchen auch.

Sieht sehr lecker aus und ich möchte nur ein Stück stehlen.

[Gala]

Gala, gute Gesundheit und danke für die freundlichen Worte!

[Ilona]

Ilona



Der Kuchen ist köstlich und zart wie ein Keks. Ab 250 gr. roher Kürbis Ich habe 225 gr. Kartoffelpüree.Der Kürbis ist blass, daher ist der Kuchen nicht so gelb wie deins. Zimt nahm 1/2 EL. l.

[Tatyana]

Tatyana, Vielen Dank für dein Feedback! Schöner Kuchen! Und ein exzellentes Foto, und das Aroma weht vom Monitor, wie es scheint, und der Geschmack wird in einiger Entfernung verraten.

Der Kürbis ist blass, daher ist der Kuchen nicht so gelb wie deins.

In den Kommentaren zu den Rezepten für diesen Kuchen finden Sie die Meinung derer, die eine so leichte Version bevorzugen, für die sie speziell einen Kürbis mit weichem Fruchtfleisch verwenden. Sie sagen, so sieht der fertige Kuchen zarter und leichter aus.

[Ilona]

IlonaIch habe dir einen Bericht gebracht



Der Kuchen erwies sich als hell, schön und lecker. Vielen Dank!

[Galina]

Galina, Vielen Dank für dein Feedback! Schöner Kuchen und so ein leckeres Stückchen, wundervolles Foto.

[Ilona]

Ilonaund es ist möglich, es mit etwas Sahne zu verschmieren? Käse vielleicht?
Ich lecke meine Lippen an ihm, aber meine Männer lieben alles Nasse, Sahne

[Daria]

Daria, der Kuchen ist in Geschmack und Textur völlig autark, Kürbispüree verleiht den Kekskrümeln eine gewisse Saftigkeit. Alternativ können Sie beim Servieren einen beliebigen Sirup nach Geschmack (wie Kaffee) oder Sahne hinzufügen. Meiner Meinung nach liegt der Reiz dieses Kuchens in seiner Einfachheit und Unprätentiösität, und ich würde keine Schicht Sahne hinzufügen, aber alles hängt vom persönlichen Geschmack ab. Daria, probieren Sie es mit Sahne und teilen Sie dann Ihre Eindrücke.

Was kann man sonst noch in Quarantäne tun, wenn man keine Kuchen backt?

Es gab 260 g Kürbispüree, 80 g Zucker im Teig, viel Zimt darüber! Ich habe einen echten gekauft, ihn gemahlen. Der Geruch ist nicht hart, irgendwie subtil, geschmackvoll
Zuerst habe ich ein Stück warmes Essen gegessen - nicht beeindruckt. Aber wenn es abgekühlt ist ... Mmm ... Mit Eis oder mit Butter (nicht ich! Mein Sohn hat so gegessen) ist es sehr lecker. Geistig.
Danke für das sonnige Rezept!

[Daria]

DariaVielen Dank für Ihr Feedback und Ihr Vertrauen in das Rezept!
Schöner Kuchen! Ich bin froh, dass auch Ihrem Sohn der Kuchen gefallen hat.
Ja, während der Kuchen heiß ist, sind nicht alle Geschmacksnoten harmonisch, Zimt argumentiert mit Kürbis und übertönt den Keksgeschmack und das Aroma. Vielleicht wirkte sich auch die leicht erhöhte Kürbismenge aus, aber Hauptsache, der Kuchen hat im Allgemeinen nicht enttäuscht.

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

[Ilona]

Ilona, gutes Rezept, aufrichtig, hausgemacht, warm.
Herzliche Glückwünsche!!

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​herzlichen Glückwunsch zu einer wohlverdienten Medaille und einem Sieg! Das Rezept ist hervorragend!

Ilona

[Ilona]

Ilona, Herzliche Glückwünsche!
Nachdem ich die Kuchen gegessen habe, werde ich sie definitiv backen !!

[Kastellan]

KastellanVielen Dank für die Bewertung des Rezepts!
M @ rtochka, lettohka ttt, Tatyana1103, marika33, danke für die Glückwünsche und freundlichen Worte!

Nachdem ich die Kuchen gegessen habe, werde ich sie definitiv backen !!

Yachthafen, köstlicher Kuchen!