Hefefreier Quark-Lavendel-Quark-Kuchen mit Kirschen und getrockneten Aprikosen

Hefefreier Quark-Lavendel-Quark-Kuchen mit Kirschen und getrockneten Aprikosen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Schale und Saft einer Zitrone	1 PC.
Ablassen. Öl bei Raumtemperatur	100 g
Hüttenkäse	150 gr.
Vanillezucker (ich habe Vanillepaste)	2 TL
weißer Zucker	100 g
brauner Zucker	100 g
Eier	3 groß
Mehl (von dem ich 50 gr. Durch Mandel ersetzt habe)	380 gr.
Backpulver	1,5 TL.
Milch	100 g
Cognac (Rum, Likör)	10 gr.
Gemahlene Lavendelblüten	1,5 EL. l.
Salz	Prise
Kardamom, Sternanis	schmecken und begehren
Kandierte Früchte, getrocknete Früchte (ich habe Kirschen und getrocknete Aprikosen)	2 - 3 EL. l.

Kochmethode

Entfernen Sie die Schale von der Zitrone und drücken Sie den Saft aus. Zitronensaft mit Milch mischen und eine Weile stehen lassen (es wird Buttermilch geben).

Mehl sieben und mit Backpulver und Gewürzen mischen.

Wir teilen die Eier in Weiß und Eigelb.

Wir waschen die kandierten Früchte, trocknen sie bei Bedarf - schneiden und mischen sie mit 1,5 EL. l. Mehl aus der Gesamtmenge des Rezepts.

Wir schalten den Ofen ein und heizen ihn auf 160 - 170 Grad.

Weiche Butter gut mit 150 gr verquirlen. Zucker (wir lassen weitere 50 Gramm Weißzucker für Proteine ​​übrig, die wir getrennt mit diesem Zucker und Salz schlagen).

Weiter schlagen, hinzufügen: Vanille; Zitronenschale; Cognac; einer nach dem anderen, der nach dem Hinzufügen des Eigelbs gut schlägt; Hüttenkäse.

Fügen Sie dann abwechselnd bei niedriger Geschwindigkeit des Mischers einen Teil des Mehls hinzu - die Hälfte der Buttermilch (Milch mit Zitronensaft) - einen Teil des Mehls - die Hälfte der Buttermilch - den Rest des Mehls. Schalten Sie dann den Mixer aus und führen Sie das geschlagene Weiß manuell ein. Mischen Sie es gut mit einem Spatel. Dann - kandierte Früchte.

Den fertigen Teig in Formen geben und backen. Ich hatte 3 Papierkuchen mit einem Durchmesser von 9 cm. Wir legen den Teig in die Formen 2/3 der Höhe, weil er gut aufsteigt. Ich habe ungefähr eine Stunde lang bei 170 Grad gebacken, aber Sie schauen in Ihren Ofen. Folgendes ist passiert: Aus Gründen der Klarheit habe ich speziell einen Kuchen aus der Form befreit.

Und hier werde ich ein Rezept für eine meiner Meinung nach absolut erstaunliche Glasur vorstellen, die dieses Jahr für mich zu einer Entdeckung wurde.) Nun, urteilen Sie selbst: Sie ist in weniger als 5 Minuten zubereitet, sehr lecker, ohne Eier, ausgezeichneter Glanz, gefriert perfekt, aber nicht bröckelt und fällt nicht vom Kuchen - ich weiß nicht, was besser sein könnte, ehrlich))
Also, das Glasurrezept: Kondensmilch und Milchpulver auf die gewünschte Dicke mischen (mit dem Auge) - fertig!)))

Das Gericht ist für ausgelegt

3 Osterkuchen mit einem Gewicht von ca. 450 gr.

Kochprogramm:

Mixer, Ofen

Vikus, danke, tolles Rezept! Und die Glasur ist nicht zu loben. Ich habe nur Vorräte an Milchpulver. Ich werde auf jeden Fall ein solches Sahnehäubchen für den Osterkuchen machen.

[Vika]

Vika, ein interessantes Rezept nur für Lavendelblüten gibt es nicht und es ist nicht vorgesehen, ob sie durch etwas ersetzt werden können, aber sie sind im Rezept 1,5 EL enthalten. l., es bedeutet, dass sie dem Teig etwas geben

Mehl (von dem ich 50 gr. Durch Mandel ersetzt habe)

Was gibt die Zugabe von Mandelmehl zu Weizen, zusätzlichen Geschmack oder etwas anderes
Besonderer Dank für die Glasur Ich werde den Rat auf jeden Fall nutzen

Vika, danke für das Rezept, es ist gut, dass sie es separat gepostet haben, ich würde mich in dem Thema verlieren, es wegnehmen.

Nur Lavendelblüten sind nicht und werden nicht erwartet

Tan, für die Zukunft, wenn Sie plötzlich wollen, werden Blumen an vielen Orten verkauft.
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[Tatyana]

Mädchen, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept))

Es gibt keine Lavendelblüten und es wird nicht erwartet, ob sie durch etwas ersetzt werden können, aber sie sind im Rezept 1,5 EL. l., es bedeutet, dass sie dem Teig etwas geben

TatyanaLavendelblüten schmecken dem Teig und sonst nichts)) Dementsprechend können sie durch jeden anderen Geschmack ersetzt werden, den Sie bevorzugen, oder Sie können ganz ruhig auf sie verzichten. Ich liebe Lavendel einfach sehr und habe das Rezept für mich selbst gemacht, aber ohne Lavendel ist es auch durchaus möglich.

Was gibt die Zugabe von Mandelmehl zu Weizen, zusätzlichen Geschmack oder etwas anderes

Mandelmehl gibt einen nussigen Geschmack.

Blumen werden an vielen Orten verkauft.

Ja, ich stimme zu, jetzt gibt es keine Schwierigkeiten, sie zu erwerben, aber es macht nur Sinn, wenn Sie Lavendel lieben. Es gibt Leute, die sie nicht mögen))

[Galina]

Galina, VikaMädchen danke für den Rat

Jetzt gibt es keine Schwierigkeiten, sie zu erwerben, aber es macht nur Sinn, wenn Sie Lavendel lieben. Es gibt Leute, die sie nicht mögen))

Ich liebe den Duft von Lavendel, bevor ich ihn von der Krim brachte, ein frisches Bouquet kaufte, während ich zu dem Haus fuhr, in dem es im obersten Regal austrocknete. Von einem kleinen Bouquet war der Duft auf dem ganzen Auto. Leider war ich seit 1000 Jahren nicht mehr auf der Krim ... denn hefefrei hat noch nicht gebacken, aber bisher ohne lavendel.

Ich liebe den Duft von Lavendel

Na ja, dann braucht man bestimmt Blumen)) Ihr geringes Gewicht reicht für sehr lange Zeit, obwohl wir große Lavendelfans sind und es oft benutzen, trinken wir sogar Kaffee damit))

Und ich werde den Kuchen auf jeden Fall probieren, weil ich noch nicht hefefrei gebacken habe, aber bisher ohne Lavendel.

Probieren Sie es aus, ich hoffe aufrichtig, dass das Rezept nicht enttäuscht))) Ohne Lavendel wird es auch sehr gut sein))

Danke gebacken! Köstlich auch ohne Lavendel. Die Dächer sind gerade gebrochen. Danke für das Rezept

Die Dächer sind gerade gebrochen.

Ich denke, daran ist nichts auszusetzen, das ist im Wesentlichen ein Muffin-Teig, für ihn ist das normal.) Vielen Dank, dass Sie dem Rezept vertraut haben. Ich bin sehr froh, dass es köstlich war.