Kulich-Craffin "Vanille-Schokolade"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Für den Test:
Mehl	580 g
Hefe	7 g
Salz	1/2 TL
Ei	2 Stk
Milch	250 ml
Zucker	160 g
Butter	100 g
Kakao	30 g
Vanillezucker oder Vanillin	1 kleine Tasche
Form 10-11 cm	3 Stk
Für die Schicht:
Butter	30 g
Zuckerrohr oder weißer Zucker	100 g
Nüsse (beliebig)	200 g

Kochmethode

Bereiten Sie alle Lebensmittel zu. Gesiebtes Mehl. Milch erhitzen. Schmelze die Butter.

Gießen Sie gesiebtes Mehl, Hefe und Salz in eine Schüssel. Gut mischen.

Nimm zwei Schalen. Und brechen Sie ein Ei in jedes. Gießen Sie 80 Gramm Zucker ein. Mit einem Schneebesen umrühren.

Gießen Sie Vanillin in eine Schüssel und mischen Sie Kakao in die andere.

Gießen Sie dann gleichmäßig Milch in jede Schüssel.

Rühren Sie beide Mischungen.

Gießen Sie 275 Gramm Mehl in die Schokoladenmischung und 305 Gramm Mehl in die Vanillemischung.

Rühre den Schokoladenteig um, gieße die Hälfte der Butter hinein und knete den Teig zuerst in einer Schüssel und dann auf dem Tisch. Kneten Sie auch den Vanille-Teig.

Legen Sie beide Teige in Schalen. Mit Öl schmieren. Abdecken und an einen warmen Ort stellen, um 1-1,5 Stunden aufzustehen.

Für eine Schicht die Butter schmelzen, die Nüsse hacken.

Den passenden Teig auf den Tisch legen und etwas kneten.

Teilen Sie beide Tests in drei Teile.

Rollen Sie einen Teil des Vanille-Teigs in eine Schicht. Dann etwas Schokoladenteig in die Schicht rollen. Übertragen Sie die Schokoladenschicht auf die Vanille-Schicht und rollen Sie sie mit einem Nudelholz ein wenig aus. Mit Butter einfetten und mit Zucker und Nüssen bestreuen. Drücken Sie die Füllung mit Ihren Handflächen in den Teig.

Vorsichtig und fest rollen. Schneiden Sie jede Rolle mit einem Abstand von 2-3 cm von einer Kante ab.

Rollen Sie einen Teil der Rolle in einer Spirale, führen Sie den ungeschnittenen Schwanz unter den Boden und wickeln Sie ihn mit dem zweiten Teil der Rolle weiter in eine Spirale.

Legen Sie die Craffins in die Formen. Mit Plastikfolie abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Bei 180 g 45-50 Minuten backen. Die fertigen Kuchen aus den Formen nehmen und abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestreuen.