Hufbrötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Premium Mehl	500 g
Frischkäse	150 g
warme Milch)	240 ml
Ei SB	1 PC.
Zucker	80 g
Kondensmilch	1 Esslöffel. l.
Salz-	1/2 TL
Trockenhefe löst sich schnell auf	8 g
Butter (weich) für Teig / zum Einfetten	45 g / 25 g

Kochmethode

Den Frischkäse leicht verquirlen. Fügen Sie Ei, Hälfte (120 ml.) Warme Milch, Zucker, Salz und Kondensmilch hinzu.

Mit einem Schneebesen gut mischen.

Fangen wir an, den Teig zu machen. Dazu die Hefe in der restlichen warmen Milch auflösen und 5-10 Minuten einwirken lassen. Mehl sieben, Milch-Hefe-Mischung, Käsemasse und Butter hinzufügen. Den Teig kneten. Lassen Sie es warm, bis es sich verdoppelt hat.

Sie können den Teig in einer Brotbackmaschine kneten und die Produkte gemäß den Anweisungen Ihrer Brotbackmaschine legen. Ich habe: Hefe, Mehl, Käsemasse, Butter, Milch.

Teigknetprogramm.

Nachdem sich der Teig verdoppelt hat, legen Sie ihn auf den Tisch und teilen Sie ihn mit einem Schaber in gleiche Stücke.

Es stellt sich heraus 21 Stücke, die ~ 50 Gramm wiegen.

Rollen Sie jedes Teigstück zu einem runden Brötchen, bedecken Sie es mit Folie und lassen Sie es 10-15 Minuten einwirken

Den Tisch mit Mehl bestäuben und Hufbrötchen formen. Rollen Sie dazu das Brötchen in einen ca. 5 mm dicken kleinen Kuchen.

In zwei Hälften falten.

Dann noch eine Hälfte.

Machen Sie einen Schnitt mit einem scharfen Messer, ohne die Kante zu erreichen.

Stecken Sie die Kanten unter den Boden, als ob Sie das Brötchen leicht herausdrehen würden, und befestigen Sie sie.

Legen Sie die Brötchen auf ein gefettetes Backblech. Mit Folie abdecken und 1,5-2 mal vergrößern lassen. Dann die Brötchen mit Milch einfetten.
Ich rate Ihnen, Backpapier zu verwenden, da sonst meine Milch beim Backen etwas heiß wurde und die Brötchen nur schwer entfernt wurden.