Milchbrötchen

Milchbrötchen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Premium-Weizenmehl	500 g
Wasser	125 g
Milch	125 g
Butter oder Margarine (ich habe Pyshka)	90 g
Zucker	45 g
Salz-	10 g
Saf-Moment Hefe	5 g
Ei	1 PC

Kochmethode

• Kneten Sie einen elastischen Teig aus den aufgeführten Zutaten. Nach dem Rezept des Autors mindestens 2 Stunden kalt stellen. Ich knetete morgens vor der Arbeit und stellte es bis zum Abend in den Kühlschrank. Es stellte sich für 11 Stunden heraus. Nehmen Sie dann den Teig aus dem Kühlschrank und erwärmen Sie ihn 1 Stunde lang auf Raumtemperatur. Dann 100 g Brötchen formen und auf die Pfanne legen. 1 Stunde gehen lassen. Vor dem Backen schneiden und mit Wasser bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 8 Minuten mit Dampf auf 220 Grad und weitere 8 Minuten ohne Dampf bei 200 Grad backen. Die Brötchen sind sehr weich und aromatisch.
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

10 Stück

Hinweis

Rezept entnommen aus 🔗 mit geringfügigen Änderungen.

SCHÖNHEIT! Wie backt man mit Dampf? Und um Öl zu erhitzen?

[Lichtpunkt]

Wie backt man mit Dampf?

LichtpunktÜber das Backen mit Dampf schrieb Luda sehr ausführlich: 🔗

Wir lieben Brötchen sehr. Frage nach dem Kneten direkt in den Kühlschrank? müssen nicht auf einer Temperatur gehalten werden?

[Galina S.]

Nach dem sofortigen Mischen im Kühlschrank überhaupt nicht bei einer Klumpentemperatur aufbewahrt werden?

Galina S., Tschüss Tata ist raus, darf ich dir helfen?

Wann KaltschutzmethodeDer Teig wird sofort nach dem Kneten in den Kühlschrank gestellt. Sie müssen den Teig nicht bei Raumtemperatur lassen.

[Galina S.]

Galina S., Tschüss Tata ist raus, darf ich dir helfen?

Wann KaltschutzmethodeDer Teig wird sofort nach dem Kneten in den Kühlschrank gestellt. Sie müssen den Teig nicht bei Raumtemperatur lassen.

Vielen Dank! Für eine schnelle Antwort werde ich sicherlich tun.

[Lichtpunkt]

Lichtpunkt Öl muss nicht erhitzt werden, Raumtemperatur ist ausreichend.
Häkeln Vielen Dank für die Beantwortung all Ihrer Fragen.
Mädchen, Brötchen sind reichhaltig, aber nicht süß, so dass sie als Basis für Sandwiches verwendet werden können.
Pekiti für die Gesundheit, sehr lecker! ::

Hallo Tata! Ich habe schon gebacken 3 Stunden im Kühlschrank und dann war alles nach dem Rezept, ich wollte länger für das Experiment. aber ich muss zu Besuch gehen. Ich werde nicht mit leeren Händen gehen. Ocheeeeeeeen soft stellte sich heraus. Teig ist sicher. Vielen, vielen Dank, viele Bilder konnten nicht widerstehen

was für coole Minibars !!!!!!!!!!!

Schärfen Sie, was rollt, ich nehme vielleicht Lesezeichen.

Galya, wie schön und flauschig du geworden bist.

Danke für das Rezept!

oben verschmiert?

[Galina S.]

Galina S. , wunderbare Brötchen

Tata hallo
Ich habe Brote statt Brötchen gebacken. na ja ... wir brauchen trotzdem brötchen, der teig ist überhaupt kein laib, aber sehr lecker, jeder hat ihn schon gleich gegessen. Danke für das Rezept, sehr erfolgreich, ich habe die Hefe auf 3 Gramm reduziert, alles ist in Ordnung. drei Stunden im Kühlschrank.

[Galina S.]

Galina S. gut gemacht! Ich denke, je länger der Proofing in der Kälte ist, desto weniger Hefe können Sie verwenden.
P.S. Was für schöne Fotos sich herausstellten. Und ich habe etwas im letzten Rezept des Fotos, nun, es hat nicht funktioniert. Hast du es durch das Radikale gemacht?

[Galina S.]

Galina S. gut gemacht! Ich denke, je länger der Proofing in der Kälte ist, desto weniger Hefe können Sie verwenden.
P.S. Was für schöne Fotos sich herausstellten. Und ich habe etwas im letzten Rezept des Fotos, nun, es hat nicht funktioniert. Hast du es durch das Radikale gemacht?

Oh, so etwas kann ich nicht machen, ich reduziere es manuell durch Paint.

Danke für das Rezept!

Tata Hallo Brötchen sind sehr lecker, vielen Dank habe ich meiner Mutter beigebracht

[Galina S.]

Tata Hallo Brötchen sind sehr lecker, vielen Dank habe ich meiner Mutter beigebracht

Galina S. schöne Brötchen! Backen Sie zu Ihrer Gesundheit.
P.S. Ich entschuldige mich für die späte Antwort. Etwas SMS-Benachrichtigungen kommen nicht

Ich liebe diese Brötchen sehr, nur sehr und überhaupt nicht störend und der Teig ist gehorsam und sehr lecker, vielen Dank !!!

Galina, na ja, einfach super! Gut gemacht!

Hallo, ich bin mit Brötchen, wie sehr wir sie lieben, vielen Dank !!!

[Gal]

Gal krasatulina was! Gut gemacht ! Und ich habe sie schon lange nicht mehr gebacken, ich muss es wiederholen.