Frühstücksbrötchen

Frühstücksbrötchen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Glas 250 ml
Milch	1 Glas
Salz	1 Tee der Löffel
Zucker	1 Tisch. der Löffel
Ei	1 Stück
Butter (Margarine)	100 g
Frische Hefe	15 g
ODER Trockenhefe	5gr
Weizenmehl 3 Tassen /	450 g

Kochmethode

• Da ich in Deutschland lebe, stand ich vor dem Problem, die frischesten warmen Frühstücksbrötchen zu haben. Der Ofen am Vorabend ist nicht gut, das ist es nicht. Hier ist ein großartiger Ausweg.
• Rezept von Lyudmila
• Die Butter schmelzen, Milch (oder Molke, Kartoffelbrühe ...) hinzufügen. Leicht abkühlen lassen. Die Mischung sollte leicht warm sein.
• Hefe mit Zucker mahlen.
• Fügen Sie Ei, Hefe mit Zucker, Mehl, Salz zur Milchmischung hinzu. Alles gut mit einem Löffel mischen, da der Teig klebrig ist. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig fest mit Folie ab und kühlen Sie sie bis zum Morgen.
• Morgens den Teig mit geölten Händen in Brötchen, Brötchen oder Bagels schneiden und bei 180 ° backen.
• Auf dem Foto sind Brötchen ohne Füllung. Zur Abwechslung nur verdreht.

Ähnliche Rezepte

Kleeblattbrötchen (Ofen) (AXIOM)

Brötchen (Ofen) (Idol32)

Cinnabon Brötchen (Margushka)

In Deutschland gibt es keinen Weg ohne warme Frühstücksbrötchen? ;) Hast du den Teig mit etwas verschmiert, bevor du ihn zu einer Rolle gerollt hast?

[Sommerbewohner]

Sommerbewohner , am Wochenende ist dies der einzige Weg! Heilige Sache!

Bevor Sie den Teig zu einer Rolle rollen, nur ein wenig (rein symbolisch) Mazyuknula mit geschmolzener Butter.

Ich habe gestern deine Frühstücksbrötchen gebacken.

Mein Mann fragt, was mache ich so früh in der Küche?
Ich antworte, dass ich traditionelle deutsche Brötchen backe, ohne die ein Frühstück am Wochenende in Deutschland nicht möglich ist!

Glauben Sie mir ohne ein Foto, dass die Brötchen fast so schön waren wie Ihre, Stérn.

DANKE!

[Sternushka]

Sternushka
Die Brötchen sind nur "ah!", Wie immer 5+! Können Sie einige Momente aus dem Leben dieser Brötchen erklären?
a) Müssen Sie den Teig im Kühlschrank aufbewahren? Wofür ist es überhaupt?
b) Wenn sich herausstellt, dass der Teig klebrig ist, wie haben Sie es geschafft, ihn zu einer Rolle zu rollen und sogar in Brötchen zu schneiden? Ich habe ein Problem damit, ich meine, die Rolle in Stücke zu schneiden ... Ich habe die ganze Zeit eine Art abgeflachte Stücke ...

[Winzig,]

Winzig,Ich werde versuchen, es zu erklären.

1. Ich bewahre den Teig im Kühlschrank auf, um morgens heiße Brötchen zu bekommen. Ich bin sicher, dass Sie die gleichen Brötchen mit dem "Teig" -Programm backen können.
2. Der Teig ist direkt nach dem Kneten klebrig. Am Morgen wird es einfach wunderbar. Ich fette die Griffe mit Pflanzenöl ein und gehe. Auch wenn die Teile abgeflacht sind, spielt es keine Rolle. Sie werden beim Backen abgeflacht.
Ich habe aus diesem Teig und den Brötchen eine Klasse gemacht!

[Sternushka]

Sternushka

Und ich danke Ihnen für Ihre wunderbaren Brötchen zum Frühstück!



Wunderbar, lecker, flauschig und ... im Allgemeinen backen, Sie werden es nicht bereuen!

Ich und mein Dank für die Frühstücksbrötchen, es gibt kein Foto, weil jeder in einem Moment gewagt hat, ohne sie abkühlen zu lassen.

Ich kann nicht anders als DANKE zu sagen !!!!!! für Frühstücksbrötchen - sowohl das Haus als auch die Gäste waren einfach erstaunt, verblüfft, fassungslos (wie stolz ich auf Ihre Rezepte bin!) und aßen die Brötchen so schnell, wie es ihre Kiefer erlaubten!
........................ ..................

Danke!!! Heute Morgen habe ich Brötchen zum Frühstück geformt, aber keine Brötchen, sondern Bagels mit Hüttenkäse und Mohn ... Eine schreckliche Freude !!

Ist es möglich, abends Rosinen (oder etwas anderes) in den Teig und in den Kühlschrank zu geben?

[Rezlina]

Rezlina, Ich glaube du kannst. Aber das Rezept für süße Brötchen enthält nicht genug Zucker. Fügen Sie es dann hinzu.

[irenka]

Guten Morgen!!! Ich habe eine Frage an irenka... Hat sich das Salz-Zucker-Verhältnis im Frühstücksbrötchenrezept (in Ihrer Version der Bagels) nicht geändert? Ich interessiere mich für die süße Version dieses Rezepts.

Hallo !! Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was mich betrifft, gibt es genug Zucker, weil es eine süße Füllung gab ...
Einfach perfekt! Und wenn Sie süßer mögen, können Sie eine Art Bewässerung oder Glasur herausfinden. Übrigens gab es letztes Wochenende keinen Hüttenkäse oder Mohn, aber eine alte Zitrone. Ich mische es + Zucker und rollte den Teig aus (genauer gesagt, streckte ihn mit meinen Händen aus), ging leicht mit Butter (ohne Fanatismus) und verteilte ihn mit Zitrone und Zucker, rollte ihn auf und schnitt ihn wie Rosen !! Oooooooo lecker!

[Stérn]

Stérn,
Stella, müssen diese Brötchen vor dem Backen aufgetaut werden? Und wie viele Minuten, um sie zu backen? Ich habe Angst, nur zu verwöhnen

Ich bin nicht anderer Meinung. Aber wenn Sie Zeit haben, können Sie die Entfernung verlassen. Überbelichten Sie den Proofer nur nicht.
Aber ich kann die Backzeit nicht mit Sicherheit sagen. Bis zum gewünschten Grad rötlich.

[Stérn]

Gestern habe ich es am Morgen gemacht (ich habe den Teig am Morgen gemacht). Eine Stunde - auf dem Programm "Teig". Brötchen-Bälle gemacht. Ich ließ es ungefähr eine halbe Stunde auf dem Proofer. Mit Ei gefettet und mit Sesam bestreut. In einem vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei 190 Grad auf "Konvektion" gebacken. Sie nahmen sehr stark zu - dann war es toll, sie voneinander abzubrechen.
Stérn trenne DANKE von meinem Mann! Er sagte auch diesen Satz: "Ich hoffe, ihr Mann versteht, wie viel Glück er hat?"

[An den Superbaker Starmaster]

Da mein Mann nicht frühstückt, machte sie ihm "Brötchen zum Abendessen"
sehr flauschig, lecker danke An den Superbaker Starmaster

Gastgeberin, hat jemand diese Brötchen mit Marmelade gebacken?

[Gänseblümchen]

Gänseblümchen
es wird gut mit Marmelade klappen
Ich habe aus diesem Teig einen Kuchen gemacht - es gab Käse und gebratene Paprika zum Füllen - es hat mir sehr gut gefallen
Der Teig bleibt am zweiten Tag sehr weich, der Kuchen ist fast frisch und sogar lecker

Brötchen mit Marmelade gemacht. Köstlich konnte ich nicht widerstehen, aß einen heißen. Zwar brach die Marmelade an einigen Stellen an der Oberfläche durch, hatte aber keinen Einfluss auf den Geschmack. Lassen Sie uns an dem Formular arbeiten. Ich habe Urlaub - der Ofen ist schlecht gebacken - die Blässe der Ballprodukte war die Norm. Schließlich beschloss ich, unter dem Grill zu backen. Und siehe da, ein Erröten "breitete" sich über die Oberfläche der Brötchen aus. Es gab so viele wütende Ausrufe, aber die Truhe öffnete sich gerade. Für Brötchen großen Respekt

Stella, sind diese Brötchen für Wurstsandwiches geeignet? oder sind sie süß?

[lenok2_zp]

lenok2_zp , perfekt für Sandwiches. Sie sind völlig neutral. Zucker ist nur 1 Tisch. der Löffel.

[Stérn]

Heute Morgen sind meine "Frühstücksbrötchen" zur Schule, zum College und zur Arbeit gelaufen ... Wunderbar delikates Gebäck !!! Das Wichtigste ist, dass alles nahtlos schnell zubereitet wird. Ich habe sie vorbereitet. Probieren Sie zwischendurch das Rezept aus. Nochmals vielen Dank an den Autor, Inspiration und Kreativität, Liebes Stérn !!!

Stellochka, ich bin gekommen, um Ihnen für das ausgezeichnete Rezept zu danken, das ich bereits in mein rotes Buch eingetragen habe. Es stellte sich heraus, dass sehr zarte und luftige Brötchen vorhanden waren. Ich habe sie mit Zimt und Kirschen. Ich habe gerade den Teig ausgerollt und eine Hälfte mit Zimt bestreut und Kirschen aus Marmelade auf die andere legen.



Die Aussicht war zwar nicht ganz marktfähig, aber sie hatte es eilig zu arbeiten, es war keine Zeit für alle möglichen Männer

Stella, und danke für das Rezept von mir! Lange Zeit wollte ich sie backen, aber "es würde kein Glück geben, aber das Unglück half" - ich wollte bis zum Morgen Hokkaido-Milchbrot auf dem Timer machen und die Hefe mit Mehl mischen. Ich musste schnell nach einem passenden Rezept suchen. Im Allgemeinen knetete ich den Teig zu Brötchen und da das Milchpulver auch gemessen wurde, fügte ich es auch hinzu. Die Brötchen waren super lecker am Morgen. Nur eine Frage: Sollte der Teig im Kühlschrank an Volumen zunehmen oder nicht? Es hat sich für mich praktisch nicht erhöht.

[Milda]

Milda, Gesundheit und danke für den tipp!

Wenn ich einen Teig mit frischer Hefe mache, verdoppelt sich der Teig, wenn ich einen Teig mit trockener Hefe mache, nimmt er praktisch nicht zu. Was mich erstaunt ist, dass das Ergebnis das gleiche ist!

Stella, danke für die schnelle Antwort. Ich werde es bis zum nächsten frisch anprobieren. Einmal!

Ich bin mit der Erhöhung nicht einverstanden. Ich erinnere mich weil.erst vorgestern habe ich sie gegessen Auf Trockenhefe hat sich der Teig verdoppelt! Die Bewegungen der Blasen wurden angezeigt, und im Allgemeinen war alles so schön - ich machte es rund mit Käse (bestreute den Teig mit hart gerieben und drehte die Brötchen), geformten Bagels mit Marmelade und Brötchen mit Zucker und Zimt!

Vielen Dank für das Scones-Rezept. Mit minimalem Zeitaufwand - hervorragende Ergebnisse
Ich habe Zimtschnecken gemacht. Es stimmt, ich habe ein wenig verkocht (ich habe beschlossen, den oberen Grill im Ofen zu probieren), aber ich erhielt ein Kompliment von meinem Sohn "Mama, du bist fertig!" Nochmals vielen Dank für das Rezept
Entschuldigung für die Qualität des Fotos, nicht sehr hohe Qualität, weil vom Telefon

Ich möchte heute wirklich Ihre wunderbaren Brötchen kochen, aber ich verstehe nicht, wie viel Mehl, 3 Gläser (250 Glas) oder 450 g? Vielen Dank im Voraus)))

Ich möchte heute wirklich Ihre wunderbaren Brötchen kochen, aber ich verstehe nicht, wie viel Mehl, 3 Gläser (250 Glas) oder 450 g? Vielen Dank im Voraus)))

Ich werde laut Stellochka nein antworten.

Ein 250 ml Glas enthält 150 g Premium-Weizenmehl.

3 Gläser - 450 g

Sérn, letzte Nacht sind wir mit den Kindern von einem Spaziergang zurückgekehrt - von irgendwo eingeatmetem Zimt, wollte wirklich Zimtschnecken, sehr! Der Gedanke, Teig zu kneten und rechtzeitig zu beweisen, brachte die Brötchen näher an das Abendessen: girl_cray: Und hier ist dein Rezept! Sofort, in fünf Minuten, war der Teig fertig und ging unter die Folie in den Kühlschrank (obwohl ich zwei Esslöffel Zucker hineingesteckt hatte). Am Morgen verdoppelte es sich, Brötchen waren in kürzester Zeit fertig, 20 Minuten bei 180 ° C gebacken, plus zwei Minuten unter der Oberseite, die für rötliche Portionen dienten. Danke für das einzigartige Rezept für faule Frauen! Was für eine Freude, heiße Brötchen zum Frühstück - ich habe bisher nur von einem solchen Wunder geträumt!

Ups, Handfläche einer einjährigen Tochter - für ein Brötchen!

Vladislava, Gesundheit und danke für den Bericht!

Ich werde Ihnen ein Geheimnis verraten, dass ich fast alles Brot mit der gleichen kalten Methode backe.

Stérn, danke! Und ein Geheimnis: Ich habe auch über diese kalte Methode für Hefeteig nachgedacht. Dies ist einzigartig für diejenigen, die unter Zeitdruck stehen !!!

Stern, vielen Dank für dieses tolle Rezept !!!!! Es ist toll !!!! Dieser Geschmack ist genau der gleiche wie in der Kindheit, als meine Großmutter saure Sahne backte. Ich habe lange nach einem solchen Rezept gesucht. Als ich deine sah, dachte ich nicht einmal, dass sie damit arbeiten würden ..... Nochmals vielen Dank !!! Ich wollte Bilder einfügen, aber es funktioniert nicht, vielleicht versuche ich es später ...

Stern, vielen Dank für dieses tolle Rezept !!!!! Es ist toll !!!! Dieser Geschmack ist genau der gleiche wie in der Kindheit, als meine Großmutter saure Sahne backte. Ich habe lange nach einem solchen Rezept gesucht. Als ich deine sah, dachte ich nicht einmal, dass sie damit arbeiten würden ..... Nochmals vielen Dank !!! Ich wollte Bilder einfügen, aber es funktioniert nicht, vielleicht versuche ich es später ...

Foto von Brötchen

Ich werde diese schönen Brötchen am Samstagmorgen backen! Ich weiß nur nicht, wie dick der Teig ausgerollt werden muss, damit er dann zu so schönen Brötchen gerollt werden kann? Steigen sie viel im Ofen?
Rollen Sie eine rechteckige Platte aus, schneiden Sie sie in Streifen und drehen Sie sie? (um das gleiche wie auf dem Foto zu bekommen)?
Danke ))

Gutartigkeit, ich rolle den Teig in eine rechteckige Schicht von etwa 1 cm Dicke aus, rolle die Schicht in eine Rolle und schneide sie dann. Ich lege es auf ein Backblech und lasse es stehen, bis es sich verdoppelt. Die Brötchen steigen stark auf, legen Sie sie also gut auseinander auf das Backblech.

Sag mir, kann ich einen Teil des Teigs durch Sauerteig ersetzen, wenn ich kann, wie viel besser zu nehmen und wie viel Hefe zu zählen (eine Französin aufgezogen, nur ein bisschen zu viel - du musst ihn verwenden)?

Sag mir, kann ich einen Teil des Teigs durch Sauerteig ersetzen, wenn ich kann, wie viel besser zu nehmen und wie viel Hefe zu zählen (eine Französin aufgezogen, nur ein bisschen zu viel - du musst ihn verwenden)?

Ich habe noch nie mit Sauerteig gearbeitet, kann ich leider nicht sagen.

Leckere Brötchen! Ich habe noch nie so etwas gegessen))) Versteck dich einfach in deinem Mund !! Vielen Dank für das Rezept! (Ich habe sie mit nichts verschmiert, also stellte sich heraus, dass die Farbe so ungleichmäßig war ... oder der Ofen ist so ...)

[Stella!]

Danke für die schicken Brötchen

Stella! Pro Rezept

[Stérn!]

Stérn!

Ich bin heute mit zu dir gekommen ICH DANKE IHNEN SEHR!

Ich hatte am Abend zuvor noch nie Teig gemacht und wusste nicht, wie bequem und überhaupt nicht störend es war.

Nochmals vielen Dank, ich werde mit und ohne Füllungen wie heute backen. Der Teig ist fantastisch - er schmilzt in Ihrem Mund!

Antonina, Gesundheit und danke für den Bericht!

Sehr geehrte Damen und Herren, vielen Dank für das wundervolle Rezept, ich habe es bereits mehrmals gebacken, es kommen sehr leckere Brötchen heraus und was Sie morgens kochen können, ist eine großartige Option zum Frühstück.

Aber ich habe eine Frage zum Rezept. Aus irgendeinem Grund steigen diese Brötchen nicht auf, wie Sie und die Mädchen auf den Fotos, sondern werden breiter, werden fett. Womit kann das zusammenhängen? Heute habe ich Brötchen nach einem anderen Rezept (nicht über Nacht) zubereitet, sie sind wie erwartet gestiegen. Die Gerichte sind die gleichen, der Modus ist 30 Minuten bei 170 Grad Konvektion ...

Vestigator, Gesundheit und danke für den tipp!

Damit die Brötchen nicht kriechen, sondern aufgehen, gibt es zwei Möglichkeiten.
1. Fügen Sie etwas Mehl zum Teig hinzu.
2. Die Brötchen werden nicht auf einem Backblech gebacken, aber in einer rechteckigen Form gehen sie nirgendwo hin. Wenn es keinen Ort zum Kriechen gibt, steigen sie auf.

Danke für die Antwort! Ich werde versuchen, etwas Mehl hinzuzufügen und meinen Bericht zu veröffentlichen!

Ich habe keine passende Form

Ich habe den Verdacht, dass ich etwas mit dem Ofen falsch mache, ich kann den richtigen Modus nicht finden. Hier zum Beispiel wächst "ein Cupcake mit Kirschen" aus diesem Forum wunderschön in einem Multikocher, erhöht sich um das Dreifache und im Ofen (ich teile den Teig in Treffer) steigt er kaum leicht an. Ich habe deines - Roggen-Weizen-Brot "Light" - im Ofen gemacht, bin überhaupt nicht herausgekommen, bin im Proofer aufgestiegen, aber nicht im Ofen und wurde nicht gebacken, obwohl ich alles nach Meisterklasse gemacht habe und sogar ich haben die gleiche Form. Ich werde es versuchen.

Es sieht so aus, als ob die Temperatur wirklich unangemessen ist.

Super Brötchen
Mit Kirschen gemacht, schmelzen Sie in Ihrem Mund.
Ein großes Plus, dass sie schon lange nicht mehr abgestanden sind.


Herzlichen Dank

Oh, und ich habe diese Brötchen gemacht. Der Teig ist nicht störend, aber das Ergebnis ist hervorragend !!! Leckere, luftige Brötchen.
Stérn, vielen Dank für das Rezept! Diesmal bin ich gekommen, um hier zu sitzen und mich überall zu bedanken, damit sie es nicht geben. Sie sagen, komm in einer Stunde zurück. Nun, ich habe mir einen Spickzettel gemacht, dann werde ich die Pluszeichen setzen. Von nun an verpflichte ich mich, sofort nach der Zubereitung des Gerichts zu setzen