Blumenkohlpudding mit Eiersauce (+ Video)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Blumenkohl	1 kg
Grieß	0,5 Stapel
Ei	4 Dinge
Butter	2 EL. l.
Salz Pfeffer	Geschmack
Für die Sauce
Butter	150 g
Gekochtes Ei	2 Stk
Dill	Geschmack

Kochmethode

Den Kohl in Blütenstände zerlegen und kochen. Mahlen Sie auf die Größe kleiner Blütenstände.
In einer Schüssel Eier mit Salz und Pfeffer leicht und locker schlagen. Geschmolzene Butter hinzufügen und umrühren. Kohl und Grieß hinzufügen und umrühren.
In eine gefettete Form geben, mit Folie abdecken, in eine Form mit größerem Durchmesser geben und kochendes Wasser in die Mitte der Form gießen. 1 Stunde in den Ofen stellen.

In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Hart gekochte Eier kochen und fein hacken. Mit geschmolzener Butter mischen.

Den fertigen Pudding auf einem Teller ausschütteln, die Sauce darüber gießen und mit Dill bestreuen. Heiß servieren.

Hinweis

Ein weiteres Rezept aus dem Buch "Festlicher Tisch". Dieser Pudding wird als zweiter Gang auf der festlichen Abendkarte angeboten. Lecker, zart und diätetisch. Es passt gut zu Ei-Butter-Sauce. Es kann entweder ein eigenständiges Gericht oder eine Beilage für Fleisch sein.