Sesampaste Tahini Sauce (+ Video)

Kategorie: Saucen

Küche: Arabisch

Zutaten
Tahini Sesampaste	250gr.
kaltes Trinkwasser	100 ml
Knoblauch	5-7 Zähne
frische Petersilie	30gr.
Zitronensaft	1 / 2pcs.
Salz nach Geschmack

Kochmethode

Sesampaste mit kaltem Wasser auflösen, Salz, fein gehackte Petersilie, Saft einer halben Zitrone hinzufügen, Knoblauch ausdrücken und gründlich mischen. Die Sauce ist sehr lecker und gesund, sie riecht nach Halva, sie wird in Salaten, in Fertiggerichten verwendet, man kann sie auch auf einem Kuchen, einem Sandwich usw. verteilen. Ich verwende sie anstelle von Mayonnaise.

Hinweis

Aus Wikipedia:

Tahini, Tahina oder Tahina (auch als Sesampaste oder Sesampaste bekannt) ist eine dicke Paste aus gemahlenen Sesamkörnern, die im Nahen Osten üblich ist. Sie wird vielen Gerichten als notwendige Zutat zugesetzt, z. B. Falafel, Hummus. Außerdem dient sie als Basis für viele Saucen. Tahini enthält 100% gemahlene Sesamkörner. Bei der Verwendung wird die Paste mit Wasser auf die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm verdünnt, Zitronensaft, Salz und Knoblauch werden zugesetzt, und in verschiedenen Regionen werden der Basis auch verschiedene Sirupe oder andere Zusatzstoffe zugesetzt. Der klassische Hummus-Snack wird auf Basis von Kichererbsen und Tahini hergestellt.

Tahini ist bekannt in der Küche der arabischen Länder des Nahen Ostens und Israels (wo es "tkhina" genannt wird, wie die Araber es nennen, Arabisch Hebrew; Hebräisch טחינה) sowie in Griechenland, Zypern - Zypern Tahini "Tahina Pita" sind während der Fastenzeit besonders beliebt. Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, roter Pfeffer und Petersilie werden oft zu Tahini hinzugefügt und als Soße verwendet oder einfach mit Pita oder Brot serviert. Aus der Tahini-Masse werden viele orientalische Süßigkeiten hergestellt, darunter eine der bekanntesten - die Halva. In der japanischen Küche wird gerösteter Sesam-Tahini hauptsächlich als Hauptzutat in der beliebten Gomadare-Sauce verwendet. [3]

Geschichte
Die älteste Erwähnung von Tahini findet sich in Keilschriftanweisungen, die vor etwa 4.000 Jahren geschrieben wurden und die den Brauch beschreiben, den Göttern Sesamwein zu servieren. Der antike griechische Historiker Herodot erwähnt den Anbau von Sesamsamen in der Region des Tigris und des Euphrat. Diese Samen wurden hauptsächlich als Zutat für die Herstellung von Sesamöl verwendet.

Tahini als Zutat wird bei der Zubereitung von Hummus im Rezept der Kochbücher aus dem 13. Jahrhundert erwähnt. Es ist eine Zutat in einigen chinesischen, koreanischen und japanischen Gerichten. Tahini wird in einigen Versionen des Sichuan-Nudelrezepts verwendet. Sesampaste wird auch in der indischen Küche verwendet. In den Vereinigten Staaten wurde Sesam-Tahini zusammen mit anderen Nussölen 1940 in Reformhäusern vermarktet.

Mascha Ivanova

Igor! Danke für das Rezept!

tatyana1

Koch, warum der Name des Rezepts mit Ausrufezeichen am Ende? Haben Sie die Regeln für die russische Sprache erneut geändert? Habe ich etwas verpasst?

SvetaI

Koch, Igor, danke für das Rezept, es muss lecker sein! Und eine interessante Idee, diese Sauce als Ersatz für Mayonnaise zu verwenden, muss versucht werden.
Aber ein Bäcker mit Selbstachtung wird keine Sesampaste in einem Geschäft kaufen, sondern sie selbst herstellen!
Zum Beispiel so:

Tahina (Tahina, Tahini) - Sesampaste Legen Sie die Sesamkörner auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und rösten Sie sie ein wenig im Ofen. von Zeit zu Zeit das Backblech schütteln. damit der Sesam nicht brennt. / Ich habe es in der Mikrowelle gemacht / ...Natapit

Und es ist wirklich besser, Ausrufezeichen aus dem Namen des Rezepts zu entfernen, es sieht unwürdig aus und ist im Allgemeinen nicht erwünscht.

Koch

Zitat: Masha Ivanova

Igor! Danke für das Rezept!

Danke Elena !!! Für die Gesundheit kochen !!!

Zitat: SvetaI

Koch, Igor, danke für das Rezept, es muss lecker sein! Und eine interessante Idee, diese Sauce als Ersatz für Mayonnaise zu verwenden, muss versucht werden.
Aber ein Bäcker mit Selbstachtung wird keine Sesampaste in einem Geschäft kaufen, sondern es selbst tun!
Zum Beispiel so:
Tahina (Tahina, Tahini) - Sesampaste Legen Sie die Sesamkörner auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und rösten Sie sie ein wenig im Ofen. von Zeit zu Zeit das Backblech schütteln. damit die Sesamkörner nicht verbrennen. / Ich habe es in der Mikrowelle gemacht / ...Natapit

Und es ist wirklich besser, Ausrufezeichen aus dem Namen des Rezepts zu entfernen, es sieht unwürdig aus und ist im Allgemeinen nicht erwünscht.

Danke Svetlana !!! muss versuchen !!!