Galette mit Zucchini und Käse (+ Video)

Galette mit Zucchini und Käse (+ Video)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig
Mehl	2 Stapel
Butter	90 g
Wasser	50 ml
Sauerrahm	2 EL. l.
Salz	0,5h l.
Backpulver	0,5h l.
Füllung
Zucchini	1 PC
Ricotta oder fetter Hüttenkäse	100 g
Parmesan	2 EL. l.
Hartkäse	3st. l.
Knoblauch	1 Zahn.
Rosmarin	Prise
Salz Pfeffer	Geschmack
Olivenöl	2 EL. l.

Kochmethode

Gießen Sie Mehl in eine Mixschüssel, fügen Sie gewürfelte kalte Butter und Salz hinzu und hacken Sie alles in Krümel.

Wasser, Sauerrahm und Backpulver hinzufügen und schlagen, bis sich ein Teigklumpen bildet.

Wickeln Sie es in Plastik und kühlen Sie es 30 Minuten lang.

In der Zwischenzeit die Füllung machen. Das Mark in 2-3 mm dicke Unterlegscheiben schneiden.

Fügen Sie Ricotta (oder fetten Hüttenkäse) Hartkäse, Parmesan oder anderen köstlichen Käse hinzu, der auf einer feinen Reibe gerieben wurde. Drücken Sie eine Knoblauchzehe heraus (ich nahm einen Löffel Nudeln von den Knoblauchpfeilen). Gut mischen.

Rollen Sie den Teig auf mit Mehl bestreutem Pergament zu einem dünnen, breiten Saft aus. Legen Sie die Käsefüllung aus, ohne die Ränder zu erreichen. Stellen Sie die Zucchini-Tassen darauf. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln.

In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde backen.

Heiß oder kalt servieren.

Hinweis

Unglaublich leckere und zarte Torte mit dünnem, krümeligem Teig und saftiger aromatischer Füllung aus drei Käsesorten, Zucchini und Rosmarin. Die Kombination von Parmesan und Rosmarin verleiht diesem Keks einen magischen mediterranen Geschmack. Parmesan kann durch einen anderen Käse mit dem gleichen hellen Geschmack wie Pecorino oder Gueyre ersetzt werden.