Cremige Spaghetti mit Kürbis und Knoblauchkohl

[Soße.]

Cremige Spaghetti mit Kürbis und Knoblauchkohl

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Für Kürbissauce
Sonnengetrocknete Tomaten (in Öl)	1 Tasse
Zwiebeln	1 PC.
Knoblauch (Scheiben)	2 Stk.
Frisches grünes Basilikum (oder Salbei)	3 Blatt
Kürbispüree	1 + 1/2 st.
Tomatenpüree oder Tomatensauce	1 Esslöffel.
Hühnerbrühe	4 Tassen
Sahne	1/2 EL.
Zimt	1/4 TL
Olivenöl	1-2 EL. l.
Salz	Geschmack
Für Pasta
Putenhackfleisch	450 g
Spaghetti (Nudeln)	230 g
Zwiebeln	1 PC.
Chili-Pfeffer (gemahlen) oder schwarzer Pfeffer (gemahlen)	Geschmack
Gemahlener getrockneter Knoblauch	Geschmack
Salz	Geschmack
Für Knoblauchkohl
Olivenöl	2 EL. l.
Grünkohl	1 Bündel
Knoblauchschnitze	2 Stk.
Dienen
Parmesan oder Käse nach Geschmack

Kochmethode

Soße. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die sonnengetrockneten Tomaten in ein paar Esslöffeln Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Basilikum hinzufügen und weich anbraten.

Fügen Sie Kürbispüree, Tomatenpüree, Hühnerbrühe und Zimt hinzu. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie nach Bedarf Wasser oder Brühe hinzu, damit die Sauce nicht zu dick wird.

Bringen Sie die Mischung mit einem Stabmixer zu einer glatten Konsistenz. Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce erhitzen.

Einfügen. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung.

Während die Nudeln kochen, braten Sie das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, Pfeffer und Salz in einer zusätzlichen Pfanne. Fügen Sie bei Bedarf ein paar Esslöffel Wasser hinzu, um das Fleisch saftig zu halten.

Kohl. Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauchzehen hinzufügen und hellgoldbraun anbraten. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen. Fügen Sie Kohl, keine Stiele und nicht zu grob gehackt hinzu. Braten Sie, bis es abfällt und an Volumen verliert.

Wenn Sie Grünkohl durch Brokkoli ersetzen möchten, kochen Sie den Brokkoli zuerst 3-5 Minuten in kochendem Wasser und köcheln Sie dann in geschmolzener Butter (oder Olivenöl, Pflanzenöl) mit Knoblauch und schwarzem Pfeffer. Ich machte Spaghetti mit Mizuna und Brokkoli.

Fertigstellung. Pute, Sauce und Nudeln mischen. Mit Kohl servieren und nach Belieben mit Käse bestreuen.

Hinweis

Auf Rezept Lindsey... Danke an den Autor!
Eine Quelle: .

[Ilona]

Ilona, Vielen Dank! Ich habe viel gefrorenen Kohl aus dem letzten Jahr mit einem Lesezeichen versehen. Dieses Jahr hat es nicht gesät. Wenn ich es in die Truhe grabe, koche ich es.

[Yachthafen]

YachthafenIch würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist.