Schwarzbrot "Galich"

Schwarzbrot "Galich"

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	2 Messbecher
Roggenmehl	1,5 Messbecher + 3 EL. Löffel in Bearbeitung
alkoholfreies Bier (mit Malz)	200 ml
starkes Schweißen	150 ml
Salz-	1,5 TL.
Zucker	1,5 TL.
Kakao	2 TL
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l
Trockenhefe	1,5 TL.

Kochmethode

• Gießen Sie zuerst Pflanzenöl in einen Eimer auf der Klinge (Fett) - damit es weniger klebt.
• Dann alle flüssigen Zutaten. Dann Mehl und alles andere drauf.
• Als nächstes kneten wie ein Knödelteig (ich habe 20 Minuten). Wenn der Klumpen dabei wässrig ist, füge ich RYE-Mehl hinzu.
• Dann vergesse ich den Teig für 1,5-2 Stunden. Und dann habe ich 1 Stunde lang den Backmodus aktiviert.

Das Gericht ist für

750 g - mit dem Auge

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

Teig + Gebäck

Hinweis

1) Alkoholfreies Bier kann durch ein beliebiges ersetzt werden. Je dunkler das Bier, desto dunkler die Farbe
2) Kakao kann durch Instantkaffee ersetzt werden
3) Wenn der Brotbackautomat gut stört und den Teig nicht beschädigt, können Sie das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen. Ich füge dabei hinzu, weil es immer viele Verunreinigungen gibt und ich mit einer Schaufel helfe.
4) Nach dem Backen ist es besser, eine Stunde beim Erhitzen oder Aufwärmen zu lassen (standardmäßig hat mein Herd eine Stunde warm).
5) Messbecher - 230 ml
6) Ich denke, Sie können den Ofen in anderen Modi ausprobieren, aber ich habe es selbst nicht ausprobiert

Das ist gut!
Brot an Ort und Stelle, in Sichtweite - alles lesen und backen!

Vielen Dank)

Hab es schon mehrmals gemacht - das Brot war einfach nur SUPER !!! Ich mochte es sehr. Ich habe eine Neuberechnung für 1 kg vorgenommen ...
Übrigens backe ich im Modus für Roggenbrot - ich habe 9 ...

[Amalfi]

Amalfi froh, dass es dir gefallen hat)

Amalfi, wenn es für Sie nicht schwierig ist, schreiben Sie Ihre Berechnung der Zutaten für 1 kg, sonst können Sie mehr als 1 kg in meinem Ofen backen, und viele Rezepte sind für geringes Gewicht ausgelegt. Danke im Voraus.

Pro 1 kg Brot: Bier 270ml
Starke Teeblätter 200 ml
Weizenmehl 615 ml
Roggenmehl 460 ml
Salz 2 TL
Zucker 2 TL
Kakao 2,5 TL
Pflanzenöl 1,4 EL. l.
Trockenhefe 2 TL
Ich sage sofort, alles ist in ml - weil ich alles mit einem Messglas messe, auf dem es verschiedene Unterteilungen gibt (ich bemerke nur alles in ml, um nicht verwirrt zu werden und das Glas in meinen Händen zu drehen). Und da es keine Waage gibt, setze ich alles ungefähr ein - ich schaue mir die Abteilungen an, aber ich gehe nicht auf sie ein ... ich schaue später auf das Brötchen. Der Ofen rührt sich gut für mich, es gab noch keine Verunreinigungen, aber wenn der Timer für das Add-On piept. Zutaten (ich backe ohne sie, nur eine Anleitung) - manchmal helfe ich mit einem Spatel, um das anhaftende Mehl von den Wänden abzuziehen - dann mischt der Herd schon alles selbst.
Das letzte Mal, als ich auf alkoholischem Bier gebacken habe ... habe ich den Unterschied nicht bemerkt.

Das letzte Mal, als ich auf alkoholischem Bier gebacken habe ... habe ich den Unterschied nicht bemerkt.

Ihr Rezept unterscheidet sich vom des Autors, dies ist ein anderes Brot! Lassen Sie es uns in Übereinstimmung mit allen Regeln in Ihrem Namen und gemäß Ihrem Rezept im Forum veröffentlichen, und IHRE BROTE werden in Ihrem Profil gezählt!

Sie können es natürlich als separates Rezept herausstellen, aber wie es sich vom Autor unterscheidet - ich habe es nicht verstanden. Das Rezept des Autors besagt, dass Sie alkoholfreies Bier durch jedes ersetzen können ... also habe ich es ersetzt (es war nur so, dass alkoholfreies Bier nicht zur Hand war). Ich habe mir noch nicht angesehen, wie man separat ausstellt. Ich werde versuchen, es am Abend herauszufinden ...

Sie haben Bier durch starken Tee ersetzt - und in anderen Momenten gibt es Ihre Notiz, Ihre Änderungen sind bereits das Rezept Ihres Autors

Es tut mir sehr leid, aber ich habe nichts geändert. Das Originalrezept enthält einen "starken Tee". Und da ist Bier. Und was dort in Tassen gemessen wurde, ist die Größe der Tasse in ml in den Notizen angegeben. Hier in ihnen habe ich auch gezählt. Aber ich werde mich noch einmal wiederholen - am Abend werde ich versuchen, es mit einem separaten Rezept zu formalisieren. Nur ich habe momentan keine Bilder.

[Amalfi]

AmalfiVielleicht hatte ich es eilig und habe nicht alles richtig gelesen

Lassen Sie uns Folgendes tun: Sie backen Brot, machen Ihre eigenen Bilder und können dann Ihr eigenes Rezept veröffentlichen. Wenn das Rezept nicht geändert wurde, verlinken Sie auf die Quelle dieses Rezepts.
Es wird richtig sein