Schweinefleisch, gefüllt mit Knoblauch und Zwiebeln

Schweinefleisch, gefüllt mit Knoblauch und Zwiebeln

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schinken	500gr.
Zwiebeln	2 Stk
Knoblauch	4 Nelken
Minze	2 TL
Lorbeerblätter	2 Stk.
Butter	60-80 g
Brotkwas	1 l
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Schweinefleischschinken wird von Sehnen gereinigt, Knochen werden entfernt, gewaschen, mit Knoblauch und Zwiebeln gefüllt, mit Salz eingerieben, mit Pfeffer bestreut, in eine Keramik- oder Emailschale gegeben, trockene Minze, Lorbeerblätter, Zwiebelreste und Knoblauch werden hinzugefügt, mit Brotkwas gegossen und an einem kalten Ort mariniert , alle 3-4 Stunden umdrehen.
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• Nach 12 Stunden nach Beginn des Marinierens wird der Schinken in den Master-Pilaw-Topf überführt, nachdem dort Butter eingelegt und der Regler auf den Beginn des „Bratens“ gestellt wurde. Mit einem Deckel abdecken. Auf jeder Seite 10 Minuten goldbraun braten.
• Dann wechseln sie in den "Lösch" -Modus und stellen den Timer auf 80 Minuten ein. Nach 40 Minuten wird das gekochte Schweinefleisch auf die andere Seite gedreht und gedünstet, bis der Timer ertönt.
• Das fertige Gericht kann heiß oder kalt serviert werden, nachdem das gekochte Schweinefleisch über die Fasern geschnitten wurde.

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[Yana]

YanaNun, warum nachts schauen, als hätte sich der Magen schon bis zum Morgen beruhigt! Wir haben ein Regime - nach 18 und können nicht denken!



Frage - mit Kalbfleisch ist so ein Stück Kochkunst möglich? Dann gehe ich zum Auftauen. Und kann Kwas durch Bier ersetzt werden?