Vollkornbrot mit Müsli und Samen

Vollkornbrot mit Müsli und Samen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Vollkornmehl	250 g
Weizenmehl, Premium	250 g
Weizenkleie	3 EL. l.
Wasser + frisch gepresster Orangensaft	350 ml (250 Wasser und 100 Saft)
Salz	1 Teelöffel
Honig	1 Esslöffel. l.
Gepresste Hefe oder trocken	10 g 1,5 TL.
Andenhirse (kann durch Sesam ersetzt werden)	3 EL. l.
Leinsamen	3 EL. l.
Müsli nahm Bio ohne Zucker mit getrockneten Früchten, Nüssen, Sonnenblumen- und Kürbiskerne	125 g

Kochmethode

• Kleie und Quinoa in einer trockenen Pfanne braten, ausschalten und leicht abkühlen lassen.
  
• Drücken Sie den Saft von 1 Orange, messen Sie in ml. Berechnen Sie die erforderliche Wassermenge so, dass die Gesamtflüssigkeit 350 ml beträgt.
  
• Die gepresste Hefe in warmem Wasser mit Honig auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Wenn die Hefe trocken ist, fügen Sie sie hinzu, ohne sie zu verdünnen.
  
• In einen Eimer gießen, Saft hinzufügen, Mehl sieben.
  
• Quinoakleie, Leinsamen, Salz hinzufügen.
  
• 
  
• Des Weiteren:
  
• - Wenn sich die Backwaren im Brotbackautomaten befinden - im Vollkornmodus mit Erhitzen Müsli am Signal hinzufügen. Vor dem Backen mit Müsli, Quinoa und Leinsamen einfetten und bestreuen.
  
• - wenn sich die Backwaren im Ofen befinden:
  
• Den Teig in einer Brotbackmaschine kneten, 1 im Vollkornmodus unter Erhitzen kneten. Nehmen Sie das Paddel heraus und lassen Sie es 30 Minuten in einem funktionierenden Ofen.
  
• Auf ein reichlich bestreutes Müsli- und Quinoa-Brett legen, in eine Schicht strecken, die zum Brett passt, und mit dem Rest des Müslis darüber streuen.
  
• Falten Sie viermal von den Ecken zur Mitte, dann noch einmal die vier resultierenden Ecken viermal zur Mitte, drehen Sie sich um und bilden Sie einen runden oder langen Laib.
  
• Lassen Sie die Form 30 Minuten in einem warmen Ofen auf Backpapier und dann 15 Minuten im Raum ruhen.
  
• Verwenden Sie die letzten 15 Minuten, um die Form mit einem Deckel im Ofen auf 240 Grad zu erhitzen.
  
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• Übertragen Sie das Brot zusammen mit dem Papier auf das Formular.
  
• 30 Minuten bei geschlossenem Deckel bei 240 und weitere 15 Minuten bei geöffnetem Deckel bei 225 backen.
  

Hinweis

Ich kaufte ein heutzutage modisches Getreide - oder es ist richtiger, es Samen zu nennen - Quinoa (Quinoa, Quinoa) - Lebensmittel der alten Inkas, die keine genetischen Veränderungen erfahren haben, mit einem niedrigen glykämischen Index und ohne Gluten. Diätetischer Traum
Ich habe viele verschiedene Rezepte gelesen: Sie können Brot hinzufügen, Brei und Couscous kochen, Salate hinzufügen ...

Erstes Experiment - Vollkornbrot mit Quinoa, Leinsamen und Müsli mit getrockneten Früchten, Nüssen und Samen

Schön!
wie schmeckt es? Passt Quinoa gut zu Orange?

Orangensaft ist eine Idee aus amerikanischen Quellen. Es wird angenommen, dass eine kleine Menge Saft dazu beiträgt, den ungewöhnlich angenehmen, unverwechselbaren Geschmack und Geruch von Vollkornmehl zu erkennen. Der Orangengeschmack selbst ist weg.
Und Quinoa hat einen neutralen Geschmack und ähnelt leicht Sesam.

Der Geschmack ist wunderbar. Ein Löffel Honig gibt auch nicht Süße, sondern eine leichte Pikantheit und passt gut zu Müsli. Müsli, Leinsamen und Quinoa lösten sich nicht auf, blieben aber leicht knusprig. Es stellte sich als sehr interessante Kombination heraus

[Alexandra]

Alexandra

Wenn es nicht schwierig ist, ein Foto von dieser Quinoa zu posten. Sie können einfach eine Streuung mögen, sehen, worum es geht, und für die Zukunft wissen.

Solche kleinen Körner, entweder braun wie Buchweizen, aber kleiner oder leicht. Wir brauchen unraffiniertes Getreide (oder Saatgut) für Ernährungszwecke - vollständig

Wah, was für ein hübscher Mann!

Gestern habe ich auch etwas Ähnliches gebacken - mit einem Haufen Müsli, Kleie und Flocken auf Vollkornmehl (nur am Wochenende habe ich es gekauft - ich bin so lecker !!!)

Wildbrot:

Für 1 Laib (ca. 750gr):
3st. l. gekochter Wildreis
300 ml Reiswasser
40 g. geschmolzener und gekühlter Abfluss.Butter (ein Stück verschwand, leicht durch Gemüse ersetzt)
200 g + 70 g (musste hinzugefügt werden) Hirse. Mehl, Premium
220 g Vollkornmehl
2st. l. mit einem Haufen Maismehl
2st. l. mit einer Folie Herkules
2st. l. mit einer Folie Hirse. Kleie
2 EL Honig
1,5 TL Salz
10gr. gepresste Hefe

Vollkornmodus ...

Das Brot war so aromatisch ... mit Reiskörnern ...
Am Abend wird mein Mann kommen, wenn ich nicht vergesse, werde ich ein Foto posten :))

[klazy]

klazy ,

Wir warten auf das Foto

Wenn es kein Ziel gibt, Gewicht zu verlieren, können Reis- und Maismehl übrig bleiben, und wenn ja, und wenn Sie sich für GI interessieren, ist es besser, es zu ersetzen - zum Beispiel durch Haferflocken oder gekochten ganzen Hafer ... na ja, cremig, wie zu Recht bemerkt wurde. durch Gemüse ersetzen ...

Ich teile Ihre Begeisterung für Vollmehl. Und wie gut es beim Soda-Backen ist Schauen Sie in Temka nach Rezepten und Geheimnissen gesunder Ernährung - der letzte Kuchen besteht aus 100% Vollmehl mit Orangensaft, Apfelmus, Hüttenkäse ohne Null, getrockneten Preiselbeeren und Nüssen ... es stellte sich heraus, dass er nicht jedes Mal am empfindlichsten war es stellt sich aus weiß in Öl heraus

hier ist was:

Können Sie mir bitte sagen, wo Sie Vollkornmehl kaufen können? Ich habe vor kurzem eine Bäckerei gekauft, ich möchte alle Rezepte ausprobieren, und die meisten davon werden aus Vollmehl hergestellt (.
Und das ist zufällig kein grobes Mehl?)

Können Sie mir bitte sagen, wo Sie Vollkornmehl kaufen können? Ich habe kürzlich eine Bäckerei gekauft, ich möchte alle Rezepte ausprobieren, und die meisten davon werden aus Vollmehl hergestellt (.
Und das ist zufällig kein grobes Mehl?)

Bitte schreiben Sie in das Profil, aus dem Sie kommen, und dann werden Sie in die richtige Richtung geschickt

Katarina7 hier ist das Thema Gluten und Vollkornmehl in Kiew https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=104.0

Und das ist zufällig kein grobes Mehl?)

Sie ist die