Brot mit "provenzalischen Kräutern"

Brot mit "provenzalischen Kräutern"

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehlbäcker. A / C.	250 g
Vollmehl	100 g
Geschältes Roggenmehl	50 g
Milch 3,2%	300 ml
Salz	1 1/4 TL
brauner Zucker	1 Esslöffel. l.
Butter	40 g
Olivenöl	2 EL. l.
Trockenhefe	1 1/4 TL
Würze	1 Esslöffel. l.
Gemahlener Kreuzkümmel	1 Teelöffel
Frische Frühlingszwiebeln (1 Stiel)	10 g
Frische Petersilie (1 Stiel)	5 g

Kochmethode

• Entworfen für Größe "M".
• Schneiden Sie das Gemüse und legen Sie es zusammen mit anderen Produkten gemäß den Anweisungen in den Brotbackautomaten.
• Stellen Sie die Größe auf "L" (dh eine Nummer größer), da in vielen Rezepten für dieses Programm diese Größe für eine solche Menge Mehl angegeben ist. Ich habe es nicht riskiert und auch nicht. Als Ergebnis habe ich, wie ich bereits schrieb, beim Kneten das richtige Brötchen bekommen und ein schönes, duftendes Brot gebacken. Und das ist das erste Mal!

Zeit für die Vorbereitung:

(5 Stunden)

Kochprogramm:

Im Programm backen

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[Yana]

Yana und Tatiana A., danke für die Idee! Und hier ist mein Brot, das auf fernen Motiven Ihrer Rezepte basiert (basierend auf "Französisch mit Roggenmehl" aus dem Buch für Panasonic-255 sowie einer Tüte provenzalischer Kräuter von unserem lokalen Gewürzhersteller "Eco"):

Und ich machte dieses Brot und ersetzte Milch durch Molke. ... Das Brot stieg so stark an, dass sogar die Oberseite zerknitterte. Vielleicht weniger Hefe? Übrigens habe ich anstelle von C / Z-Mehl gemahlenes Getreide verwendet

[Tatyana]

Und ich machte dieses Brot und ersetzte Milch durch Molke. ... Das Brot stieg so stark an, dass sogar die Oberseite zerknitterte. Vielleicht weniger Hefe? Übrigens habe ich anstelle von C / Z-Mehl gemahlenes Getreide verwendet

Hefe (für mich) in diesem Brot ist genau 1 TL. Weniger setzen lohnt sich nicht. Mein Brot besteht nicht aus C / Z-Mehl oder Müsli, sondern aus Bäckerei und Roggen (Rezept "Brot mit Roggenmehl" im Programm "Französisch", S. 17). Auf Wasser (keine Milch oder Molke).
Tatyana, Vielen Dank.

"Französisch mit Roggenmehl" und "Brot mit" provenzalischen Kräutern "unterscheiden sich in Geschmack, Zusammensetzung, Struktur, Aussehen und Backzeit völlig. Sie werden nur durch die Zugabe von" provenzalischen Kräutern "vereint.
Das von Tatiana A angebotene Brot hat eine sehr "flauschige" elastische Krume. Französisches Brot ist rauer.
Tatyana A, danke für das gute Rezept! Heute habe ich es immer wieder gebacken, das Brot ist gut geworden.

[Yana]

Yana und Tatiana A., danke für die Idee! Und hier ist mein Brot, das auf fernen Motiven Ihrer Rezepte basiert (basierend auf "Französisch mit Roggenmehl" aus dem Buch für Panasonic-255 sowie einer Tüte provenzalischer Kräuter von unserem lokalen Gewürzhersteller "Eco"):

Olga @, und wie viele Gramm enthält eine Packung "provenzalische Kräuter"? Hat es nicht viel geklappt? Ich füge den Franzosen nur einen Esslöffel mit Roggenmehl hinzu. Und das scheint mir genug, da dieses Gras sehr "scharf" ist.

Das sind 10 Gramm und in der Tat etwas zu viel (für mich zum Beispiel). Aber mein Mann mag genau diese Option (aufgrund der Tatsache, dass der Schwerpunkt dieser Kräutermischung auf Minze und Zitronenmelisse liegt). Im Allgemeinen wählt die Anzahl der Kräuter natürlich jeder für sich.

Aus irgendeinem Grund mögen Männer Brot mit solchen "scharfen" Zusätzen aus irgendeinem Grund. Wir Frauen (oder besser gesagt Mädchen) verstehen das nicht.

Aus irgendeinem Grund mögen Männer Brot mit solchen "scharfen" Zusätzen aus irgendeinem Grund. Wir Frauen (oder besser gesagt Mädchen) verstehen das nicht.

Das ist, was ich tat

Hallo liebe Hostessen! Vor einer Woche habe ich HP gekauft.Ich habe bereits Weizenbrot mit Rosinen, Puddingbrot mit Koriander, Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen gebacken. Ich mochte es sehr! :) Jetzt möchte ich Brot mit provenzalischen Kräutern probieren. Yana hat das Rezept umgeschrieben. Und wie können Sie das Rezept von Tatiana A herausfinden?

Das Rezept von Tatiana A heißt "provenzalisches Brot". Es befindet sich im selben Abschnitt "Hefebrot".

Das ist, was ich tat

Super!

Olga @, danke!
In diesem Brot mag ich die "Kuppel". Ich habe es speziell von der Seite fotografiert. Ich backe dieses Brot zum zweiten Mal und das "Dach" ist genauso schön. Aber darüber habe ich schon in einem anderen Thema geschrieben.
Nochmals vielen Dank an Tatiana A für ein wunderbares Rezept!

Ja, die Kuppel fällt sofort ins Auge. Das schönste Brot und auch lecker.

Das Rezept von Tatiana A heißt "provenzalisches Brot". Es befindet sich im selben Abschnitt "Hefebrot".
Danke für den Link. Nur habe ich leider nicht die nötigen Gewürze im Laden gefunden.

Alle diese Kräuter können zusammen oder getrennt auf Lebensmittelmärkten gekauft werden, wo Asiaten Gewürze in Tassen verkaufen.

Ich denke, Sie können alle Kräuter hinzufügen, die Sie finden. Frühlingszwiebeln und Petersilie sind kein Problem, auch gemahlener Kreuzkümmel. Und aus "provenzalischen Kräutern" können Sie ein oder zwei setzen. Ich habe auch keinen Lavendel hinzugefügt. Aber das Brot ist großartig geworden.

[Yana,]

Yana, Das Brot ist einfach wunderbar !!!
Lavendel verleiht Brot einen einzigartigen Geschmack, aber das ist nicht jedermanns Sache ...

Können Sie mir bitte sagen, wo Sie Vollmehl kaufen können?

Auf Anraten eines der Bäcker bekomme ich Vollmehl mit einer Mühlsteinkaffeemühle. Ihre Kosten betragen ca. 200-300 UAH. Ich nehme Körner von harten Qualitäten (Arnautka), unpoliert. Ich keime das gleiche Getreide und verwende es sowohl als Zusatzstoffe als auch (nach einem Fleischwolf) als "Hauptgericht" - ich trockne es in Form von flachen Kuchen im Konvektionsmodus in der Mikrowelle

Auf Anraten eines der Bäcker bekomme ich Vollmehl mit einer Mühlsteinkaffeemühle. Ihre Kosten betragen ca. 200-300 UAH.

Können Sie einige Marken dieser Mühlen nennen? Es ist nur das erste Mal, dass ich von ihnen gehört habe. Vielen Dank.

Dies sind Kaffeemaschinen mit getrennten Behältern für ganze und gemahlene Bohnen und mit einstellbarem Mahlgrad.
🔗 und andere auf derselben Site

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Danke für die Info. Interessant. Und in gewöhnlichen Baumärkten habe ich solche Mühlstein-Kaffeemühlen nicht gesehen. 14 Schleifgrade sind fantastisch. Zu welchem ​​Fortschritt ist gekommen?

Frohes Neues Jahr euch allen !!!!

Schließlich kaufte ich die Kräutergewürze der Provence und backte etwas Brot. Anstelle von Vollmehl habe ich 50 g Weizen + 50 g Weizenkleie gegeben. Das Brot erwies sich als sehr lecker, aromatisch !!!
Vielen Dank, Yana, für das Rezept! Jetzt ist es eines meiner Lieblingsbrote.
Also ich denke, wie haben wir vorher ohne das Wunder von HP gelebt ?! Solche Backwaren finden Sie in keiner Bäckerei!

! R! NA, wir müssen Tatiana A dafür danken, dass sie ihr Rezept in diesem Abschnitt gefunden und platziert hat. Ich habe es nur ein wenig vereinfacht und die Proportionen geändert.

Und ich habe mir dieses Brotrezept mit Trockengewürzen "provenzalische Kräuter" erarbeitet. Wir liebten es!

Joghurtbrot mit Kleie und provenzalischen Kräutern

Naturjoghurt 125 g (kleines Glas)
Wasser 150 ml
(d. h. Gesamtflüssigkeitsvolumen 270 ml)
Mehl 3 Tassen
Weizenkleie gemahlen 2 EL. l.
Salz 1 TL
Zucker 2 EL. l.
Milchpulver 1 EL. l.
Pflanzenöl 2 EL. l.
Gewürz "Provencal Kräuter" von Camis 2 TL.
Hefe 1,5 TL

Modus "Basic", mittlere Kruste.

Tasse 240 ml

Ich nahm Joghurt "Bio MAX classic"
Sehr anständiges Brot stellte sich heraus!

Ich habe Brot nach Yanas Rezept eingelegt. Wird in 4 Stunden fertig sein. Als ich anfing, die Zutaten abzulegen, stellte ich fest, dass die Batterien in der Waage leer waren. Also habe ich es mit dem Auge gemessen. Ich werde backen - ich werde berichten.