Focaccia mit Vollkornmehl, Kartoffeln und sonnengetrockneten Tomaten

[Kochen ist nicht schwer, die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!]

Focaccia mit Vollkornmehl, Kartoffeln und sonnengetrockneten Tomaten

Kategorie: Spezielles Brot

Zutaten
Wasser	155-165 g.
Weizenmehl / Sorte	125 g
Weizenmehl, c / z	125 g
Zucker	5 g
gepresste Hefe	7 g
Salz im Teig	5 g
kleine Salzkartoffeln	1 PC.
kleine Rübenzwiebel	1/2 Stk.
sonnengetrocknete Tomaten	6 Stk.
Oregano	zum bestreuen
frische Thymianblätter	dienen
Olivenöl	2 TL
grobe Küche oder Meersalz	zum bestreuen

Kochmethode

• Ich knetete den Teig in HP (7 * 5 * 12).

• Hefe in Wasser auflösen. In einen Eimer gießen. Mehl und Zucker hinzufügen. Nach 5 Minuten Mischen 1 TL einfüllen. Öl und Salz hinzufügen.
• Der Teig ist leicht klebrig, weich. Klebt nicht an den Seiten und am Boden des Eimers.

• Gießen Sie den Teig auf einen gefetteten Tisch. In eine Kugel stecken und bei einer Temperatur von 27-30 Grad gären lassen. Die Fermentation dauert ungefähr 60-70 Minuten. Der Teig sollte ein doppeltes Volumen oder mehr haben.

• Teig zu Beginn der Gärung.

• Teig vor dem Formen.

• Den Teig in ein etwa einen Zentimeter dickes Rechteck ausrollen. Die Kartoffelwürfel, die Zwiebel, die in halbe Ringe geschnittenen Tomaten und die Tomaten auf den Teig legen. Gut in den Teig drücken. Mit Plastikfolie oder feuchtem Tuch locker abdecken. 40-60 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Mit Öl bestreichen, mit Oregano und grobem Salz bestreuen.

• In einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Ich habe auf Stein gebacken. Herausnehmen, mit frischen Thymianblättern bestreuen.

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• Kochen ist nicht schwer, die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Sehr lecker und befriedigend. Empfehlen!

Guten Tag. Ich möchte mich für das Rezept bedanken. Alles begann damit, dass meine Tochter nach Focaccia fragte. Nun, während ich den Teig knetete, änderte ich alles ein wenig. 125 g c / h Mehl, 90 g Roggen und 35 g Weizen. Der Rest ist verschreibungspflichtig. Ich legte gehackte Oliven und sonnengetrocknete Tomaten hinein. Und sie schickte den Teig in den Proofkorb. Köstliches Brot kam heraus.

[Olya]

OlyaEs stellte sich heraus, dass gutes Brot nach unserem eigenen Rezept hergestellt wurde. Aber ich bin froh, dass ich sie zum Backen ermutigt habe.

[Angela]

Angela, brachte Focaccia. Ich habe alles nach deinem Rezept gemacht, das einzige ist, dass ich die Kartoffeln nicht rechtzeitig gekocht habe. Daher sind etwas mehr Zwiebeln und Kreise Radieschen. Vielen Dank für das Rezept! Nächstes Mal werde ich es richtig machen.

[Tatyana]

Tatyana, Ölgemälde! Wie kannst du solche Schönheit essen? Ich freue mich über Ihre Berichte und bewundere die goldenen Stifte.