Weizen-Roggen-Brot mit Käse und provenzalischen Kräutern

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	250 g
Roggentapetenmehl	150 g
Wasser	260 ml
Salz	1,75 TL
Zucker	1,75 st. l.
Pflanzenfett	1,75 st. l.
Trockenhefe	1 Teelöffel
Geriebener Käse (Ich nahm Russisch. Auf einer feinen Reibe gerieben)	2 EL. l.
Provenzalische Kräuter	1 Teelöffel
Zwiebel würzen (Ich habe es mit Knoblauch versucht, es ist auch lecker, aber mit Zwiebel ist weicher)	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

Größe M, Wärme und Hauptmodus (4 h)
und bei Dieticheskiy (5 Stunden) ist die Krustenfarbe mittel.

Hinweis

Ich bin ein frisch gebackener Bäcker, erst vor 10 Tagen habe ich die Rezepte aus den Anweisungen für meine Panasonic ausprobiert, einige aus dem Forum. Ich versuche zu experimentieren. Ich möchte meinen leckeren Weizenroggen teilen. Meins hat ihn sofort weggefegt! Ich hoffe es gefällt euch auch.

Fotowahnsinn

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Tamborén

Ich habe dein Brot auf Roggensauerteig gebacken. Ich fügte Paprika in Flocken, Latplanta-Gewürz "Cosmic Mix", Basilikum, Dill, getrockneten Oregano hinzu, ich hatte getrocknete Zwiebeln, leicht geräuchert. Es stellte sich heraus, dass es ein scharfes Brot war, sehr lecker.
Danke für das Rezept!
Weizen-Roggen-Brot mit Käse und provenzalischen Kräutern

Raserei

Ich habe es vorbereitet. Es gibt Nuancen - die Kruste ist ausgefallen ((Ich habe eine Mystery-Brotmaschine, es gibt keine Lösung für 4 und 5 Stunden, ich habe die längste 3.30 gewählt. Französischer Brotmodus. 3 Esslöffel geriebener Käse und 1 Stück Knoblauch hinzugefügt. Ich werde es erneut versuchen, das Brot ist köstlich. Ich möchte mehr hinzufügen Knoblauch und Käse, aber oben drauf - auf einer Kruste. Ich weiß nicht, ob er davon fallen wird oder nicht, und im Allgemeinen ist es möglich, dies zu tun? Die Anfängerin selbst.
Hier ist ein Foto, das ich bekommen habe:
Weizen-Roggen-Brot mit Käse und provenzalischen Kräutern

Administrator

Wenn der Teig nach dem Rezept des Autors hergestellt wurde, ist alles normal.

Das Dach des Brotes fällt:
- viel Flüssigkeit
- viel Hefe
- Der Teig hat aufgehört

Geben Sie an, wie viel Flüssigkeit Sie in den Teig gegossen haben. Wahrscheinlich hat sie das fertige Brot beeinflusst. Die Krume ist auch sehr feucht. Verfolgen Sie beim nächsten Mal die Richtigkeit der Lebensmitteleinstellung und das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit.
Dies ist höchstwahrscheinlich der Grund für das ausgefallene Brot.

Raserei

Danke für die Antwort.)
Ich vermute, der Modus ist nicht geeignet ((.
Heute habe ich es noch einmal versucht, weil mir das Brot trotz des Aussehens gefallen hat. Heute habe ich 250 ml Flüssigkeit genommen. Von Zeit zu Zeit ging ich zum Brotbackautomaten und schaute. Gegen Ende fiel das Dach wieder herunter (. Das nächste Mal werde ich versuchen, die Flüssigkeit wieder zu reduzieren. Wenn es klappt, und ich hoffe es, werde ich einen Bericht vorlegen).
Da ich gerade lerne, versuche ich selbst nicht zu experimentieren und nicht von den gegebenen Rezepten abzuweichen.

lega

Zitat: Raserei

Danke für die Antwort.)
Ich vermute, der Modus ist nicht geeignet ((.
Heute habe ich es noch einmal versucht, weil mir das Brot trotz des Aussehens gefallen hat. Heute habe ich 250 ml Flüssigkeit genommen. Von Zeit zu Zeit ging ich zum Brotbackautomaten und schaute. Gegen Ende fiel das Dach wieder herunter (. Das nächste Mal werde ich versuchen, die Flüssigkeit wieder zu reduzieren. Wenn es klappt, und ich hoffe es, werde ich einen Bericht vorlegen).
Da ich gerade lerne, versuche ich selbst nicht zu experimentieren und nicht von den gegebenen Rezepten abzuweichen.

Ksenia, schreiben Sie in Ihr Profil die Marke Ihres HP, es wird einfacher sein, Ihnen zu helfen ... Wie messen Sie Mehl? Waage?

Raserei

Danke für die Hilfe und den Rat))
In meinem Profil habe ich bereits eine Mystery 1202 Bäckerei.
Ich messe das Mehl mit einem Messbecher.
Ich las das Forum und setzte mich. Ich fand irgendwo den Gedanken, dass wenn das Brot sehr undicht ist, es viel Flüssigkeit gibt und ich viele Löcher habe))) Wahrscheinlich hat Tatyana Recht - es wird notwendig sein, die Flüssigkeitsmenge zu reduzieren und das Mehl zu erhöhen.