Eismaschine: Bewertungen, Anweisungen, Kauf- und Betriebsprobleme

Vielen Dank
Ich werde noch etwas Gelatine probieren und dann die Ergebnisse vergleichen. Trotzdem ist Agar dichter und hat einen leicht spezifischen Geschmack, Gelatine ist in dieser Hinsicht neutraler

Das erste Mal gelang mir auch Agar nicht ...

Zum Vergleich: Agar und Stärke mit Gelatine - also Agar - ja, ich mochte Agar bei der Arbeit, wenn Eis mit Vanille usw. - kein Geschmack ... Sie fühlen sich nicht ...

Guten Tag, Bäcker! Können Sie mir sagen, wie viel Eis im Kühlschrank aufbewahrt werden kann? Ich esse einfach kein Eis und meins kommt erst nach 10 Tagen an. Und die Eismaschine wurde bereits gekauft, ich kann es kaum erwarten, es zu versuchen ...

Gelatine - sie haben viel über ihre Vorteile gegenüber Eigelb geschrieben ...

Nun, ich habe es 10 Mal mit Gelatine in verschiedenen Anteilen für 800 ml der Mischung gemacht. Ein Teelöffel Instant-Gelatine verdickt die Mischung nicht. Also - flüssiges Gelee. Aber es verleiht dem ganzen Eis einen bösen Holzgeschmack.

Zum ersten Mal brach ein Holzspatel in meiner Eismaschine und ich sündigte darauf. Aber es stellte sich heraus - es ist alles Gelatine. Obwohl in Eiscremes mit starken Geschmacksverunreinigungen wie Schokolade dieser Geschmack von Holzigkeit fast unhörbar ist.

Wenn Sie also kein Eigelb mit Zucker und Milch / Sahne brauen möchten, ist es besser, überhaupt nichts hinzuzufügen. Stärke wird übrigens nicht vom menschlichen Körper aufgenommen.

Versucht, Pektin hinzuzufügen, aber Sahne / Milch neigt beim Erhitzen zum Gerinnen.
Wenn die Eismaschine im Sommer keine Zeit hat, die Mischung einzufrieren, wickeln Sie sie mit einem Handtuch ein. Oder was auch immer Sie wollen, erstellen Sie einen Anschein einer Thermoskanne dafür, da die Lufttemperatur einen Teil der Effizienz der Maschine übernimmt.

Mei hatte auch einen Teelöffel Instant-Gelatine, die Zusammensetzung war flüssig, wie Gelee, und von zwei - dick, wie Pudding, war der holzige "Geschmack nicht zu spüren, weil ich kondensierten Kaffee mit Sahne versetzte. Aber ich habe immer noch kein eigenes Rezept für Eis. gefunden ...

["die diesjährigen Lieblingsrezepte"]

Ich habe jedes Jahr "die diesjährigen Lieblingsrezepte"...
Dieses Jahr mache ich alles außer Eiern, ich mag ihren Geschmack in Eis nicht ... die Ausnahme ist der verbleibende unbenutzte Pudding.

Also, dieses Jahr ist mein Favorit Eis von Chadeyki:
Sahne
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Basierend darauf Eis am Stiel
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Molkerei (Rezept direkt unten im Text nach dem Cocktail)
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Obst
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Schokoladeneis von Zhirulka

UND Milch-Bananen-Eis von Natamylove (Ich habe die Milch-Aprikose noch nicht probiert)

Eismaschine vor kurzem, aber es gelang, cremig, Schokolade und Kaffee mit Gelatine zu schmecken. Das Ergebnis ist ausgezeichnet, der Geschmack verändert die Kondensmilch / Kakao / Kaffee nur geringfügig, ich denke, es wird ohne sie weicher sein. Ich habe es für 1 TL gemacht. Gelatine gab es einfach keine Notwendigkeit mehr (für mich). Ich möchte versuchen, mehr hinzuzufügen, damit das Eis nicht so schnell schmilzt.

Gelatine ist an sich geschmacks- und geruchsneutral. Daher kann es im Idealfall keinen Geschmack abgeben. Nur die geringe Qualität des Produkts fällt mir ein. Ich habe gelesen, dass skrupellose Hersteller billige Gelatine als teuer ausgeben. So können Sie die Marke der Gelatine ändern und das Ergebnis sehen. Oder ändern Sie die Marke anderer Zutaten. Gleiches gilt für Agar. Diese Geliermittel sind wertvoll, weil sie den Geschmack kaum beeinflussen.

Gelatine ist an sich geschmacks- und geruchsneutral. Daher kann es im Idealfall keinen Geschmack abgeben. Nur die geringe Qualität des Produkts fällt mir ein. Ich habe gelesen, dass skrupellose Hersteller billige Gelatine als teuer ausgeben. So können Sie die Marke der Gelatine ändern und das Ergebnis sehen.

Vielleicht habe ich außergewöhnlichen Geschmack ...
Für den Preis scheint sich in meinem Fall die Gelatine nur in Verbindung mit dem einen oder anderen Standort der Geschäfte oder einem Bild auf der Verpackung zu unterscheiden. Es ist aber auch wahrscheinlich, dass in meiner Region alle Geschäfte von einer Art Slop-Food-Basis beliefert werden, und woanders gibt es Gelatine auf der Welt ohne Nachgeschmack.

Apropos, HierIn dem Rezept ohne Eier war das Eis nur in seiner Viskosität, ich glaube nicht, dass es aus Stärke war.
Das heißt, anstelle von Schokolade und Erdnussbutter können Sie versuchen, Kakaobutter hinzuzufügen. Es verdickt sich bei einer ziemlich hohen Temperatur und verdickt das, was es enthält ...

Kakaobutter hat ein anhaltendes, erkennbares Schokoladenaroma, weil es der Hauptbestandteil ist. Bei normaler Temperatur (22 - 27 ° C) ist Kakaobutter hart und spröde, und bei einer Temperatur von 32 - 36 ° C ist sie flüssig, dh ihr Schmelzpunkt ist niedriger als die Temperatur des menschlichen Körpers. Daher schmilzt Kakaobutter leicht und Schokolade schmilzt in Ihrem Mund, ohne ein fettiges Gefühl zu hinterlassen.

Vielleicht werde ich eines Tages versuchen, Kakaobutter als Bindemittel zu verwenden ...

Vielleicht habe ich außergewöhnlichen Geschmack ...
Für den Preis scheint sich in meinem Fall die Gelatine nur in Verbindung mit dem einen oder anderen Standort der Geschäfte oder einem Bild auf der Verpackung zu unterscheiden. Es ist aber auch wahrscheinlich, dass in meiner Region alle Geschäfte von einer Art Slop-Food-Basis beliefert werden und irgendwo, an einem anderen Ort, Gelatine auf der Welt ohne Nachgeschmack.

Höchstwahrscheinlich spüren Sie wirklich den Geschmack von Gelatine, das ist alles. Der menschliche Körper ist im Allgemeinen eine sehr empfindliche Sache, nur wir wissen wenig darüber.
So reagiere ich auf Hüttenkäse, ich habe immer eine Art Geschmack darin. Es kam nur zu einem Missverständnis, ich dachte, dass meine Mutter billigen Hüttenkäse statt teuer kaufte. Sie mag es manchmal, Geld zu sparen. Und dann wurde mir klar, dass es nur in meinem Kopf oder in meiner Zunge war. Bei der Arbeit im Halbbüro wurde der Hüttenkäse probiert, sie sagten, es sei gut ... und es war, als wäre es mit Chemikalien in meinem Mund verschmiert.

Ich werde neulich dein Rezept probieren, sie versprechen die Hitze!

Mädchen, ich kann das Rezept für Waffeltüten von Anastasia nicht finden. Helfen Sie mir bitte.

Mädchen, ich kann das Rezept für Waffeltüten von Anastasia nicht finden. Helfen Sie mir bitte.

Vielleicht das? https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...pic=646.0

[Vafelka]

Vafelka, Ja das. Vielen Dank !

Erzähl mir das Rezept für eifreies Pfirsicheis

[Freesie]

FreesieIch habe das: für 3-4 Portionen
40 g Puderzucker, ca. 500-600 g reife Pfirsiche, 2 TL. Zitronensaft, 200 ml. Schlagsahne. Tauchen Sie die Pfirsiche in kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut, entfernen Sie die Samen, hacken Sie, folgen Sie mit Kartoffelpüree und Zitronensaft, mischen Sie mit Puderzucker, fügen Sie Sahne unter ständigem Rühren hinzu. Kalt stellen. Alle. In meinem Buch empfehlen sie auch, der Eismaschine Himbeerpüree hinzuzufügen. Ich habe dies und das getan. köstlich. Guten Appetit!

[Gael]

GaelDanke, ich werde es heute versuchen. Pulver 40 Gramm, und wenn Sie Zucker setzen?

Ich denke es ist okay. Mit Pulver ist die Textur besser, aber für den Geschmack ist nicht wichtig.

Es ist jetzt Blaubeersaison, also eine sehr einfache Option:

1. Ein Glas Blaubeeren in einem Mixer.
2. Schlagen Sie ein Glas hausgemachte Sahne mit 2-3 Esslöffel Puderzucker. Zucker nach Belieben. Ich wollte, dass es einen intensiven Heidelbeergeschmack hat und nicht sehr süß ist.

Wir kombinieren und in einer Eismaschine. 20 Minuten drehen und dann noch eine Stunde im Gefrierschrank.

Ich habe eine Frage zum Betrieb von Eismaschinen NICHT Clathronic.

Sprich: An den Wänden Ihrer Eismaschinen befindet sich eine solche Schicht hartes Eis, die schwer zu entfernen ist und nicht so ästhetisch aussieht wie die Masse. Mit anderen Worten, Eiskrümel.

Ist das typisch für alle Eismaschinen oder nur für Clathronic?

Ja, bei der ersten Ladung gefriert es an den Wänden ca. 1,5 - 2 cm stark. Ich entferne diese Schicht mit einem Plastikspatel und mische mit dem Rest der Masse. In der zweiten Registerkarte friert es weniger ein.

Es gefriert auch an den Wänden, aber nicht so sehr. Irgendwo eine Schicht von 0,5 cm. Ich entferne sie mit einem Spatel.
Ich wollte nur fragen, ich habe eine Kenwood-250 Eismaschine und während der Zubereitung von Eis sollte es wechseln. Und ich habe auch in dem Thema gelesen, dass das Eis, wenn es fertig ist, anfängt zu knarren. Aus irgendeinem Grund, aus irgendeinem Grund, klickt es auf den Deckel, das heißt, der Deckel versucht, aus dem Riegel herauszuspringen und kann es nicht. Ich schalte es dann aus und stelle das Eis in einen Behälter im Gefrierschrank. Ist das eine Ehe oder ist es für alle so?

[Vitalinka]

Mädchen, danke für die Antwort
Dies ist höchstwahrscheinlich bei allen Eismaschinen der Fall. Heute habe ich das Thema Küchen gelesen. Kenwood kombiniert, dieses Problem ist auch dort vorhanden.

Vitalinka Ich weiß nichts über Kenwood. Und in Klatronic beginnt der Spatel anzuhalten und sich in die entgegengesetzte Richtung zu drehen, wenn das Eis fertig ist. Und das ist in der Anleitung klar angegeben.

Ich kann mich einfach nicht für eine Eismaschine entscheiden. Clatronic ICM 3225 oder Landleben BL-1450B. Sie kosten fast gleich viel (100 Rubel Unterschied), Bewertungen in den entsprechenden Themen im Forum sind nicht schlecht. Land Life scheint eine größere Schüssel zu haben, obwohl sie unterschiedliche Abmessungen haben - 1 kg und 1,4 Liter. Was zu wählen, beraten!

Hurra, ich habe heute den Clatronic ICM 3225 bekommen. Ich habe die Schüssel bereits in den Gefrierschrank gestellt, jetzt werde ich nach einem leckeren Rezept suchen und Essen kaufen.

Ich kaufte meiner Tochter ein kleines Eis Moulinex in Gläsern. Bitte empfehlen Sie ein einfaches Rezept, um es sofort auszuarbeiten ...

[Anastasia]

Ich hätte nie gedacht, dass ich eine Joghurtmaschine und eine Eismaschine kaufen würde, da ich diese Themen vermieden und mit den Schultern gezuckt habe, was anscheinend böse ist ... Und am Ende habe ich beides, zu Beginn des Sommers gab es die erste Joghurtmaschine, weil ich es satt hatte, in einer Decke zu arbeiten und Einstiche traten auf.
Und jetzt bin ich der Besitzer einer Eismaschine, und das alles dank Anastasia ... Es gab nichts zu tun, es war am Abend ... Ich las diesen Thread und stieß auf ihr Rezept - ein Eis. Ich beschloss, überhaupt Eis zu machen (ohne noch einen Apparat zu haben) und tat es sofort. Am nächsten Tag habe ich es schon gekauft.
Ich habe schon Joghurt probiert, jetzt lohnt es sich immer.
Meine Fragen sind, kann die Schüssel immer im Gefrierschrank aufbewahrt werden?
Und während ich es tat, schlug ich es zuerst ein wenig mit einem Mixer und dann erinnerte ich mich, dass jemand schrieb, dass alles sofort in der Eismaschine war, Joghut + Puderzucker + Beerenpüree, und sie selbst stört alles, ist es möglich? ohne vorpeitschen?

[tatalija]

tatalija Ich habe die ganze Saison eine Schüssel im Gefrierschrank. Ich nehme es nur heraus, wenn ich sicher bin, dass ich mehrere Wochen lang kein Eis machen werde.

Natürlich können Sie sofort ohne zu schlagen. Manchmal geschieht dies ganz am Ende des Zyklus. Diese Streifen sind wunderschön, aber ich mag es, sie zu schlagen. Es scheint mir, dass es so luftiger ausfällt.

[Vilara]

Vilara vielen Dank. Und dann habe ich sie in den Gefrierschrank (Schüssel) gestellt, und ich selbst denke, dass sie dort fast eine Woche lang zappeln wird, ist das nicht schädlich?

Ich habe vorher Joghurt geschlagen, wie viel, sehr interessantes Eis herauskommt, es scheint wie Milch und gleichzeitig leicht, für mich selbst habe ich nur festgelegt, dass Beeren (sie sind bereits gerieben) auf 300 ml gelegt werden sollten, Joghurt ist buchstäblich 2 EL. Löffel, und dann kommt es stark Beere heraus. Ich habe es nicht gewagt, alles dort hinein zu legen und es tun zu lassen, jetzt werde ich es versuchen.
Danke noch einmal

[tatalija]

tatalija ... Manchmal geschieht dies ganz am Ende des Zyklus.

und doch, wie ist das?

[tatalija]

tatalija Ich mag Joghurt sehr. Und starke Beeren auch, diese Art von Sorbet. Ich mache das ohne Proportionen, was ich heute mehr will, dann schlage ich es in die Maschine

Am Ende des Zyklus, wenn die Eismaschine ihre Arbeit bereits beendet hat, können Sie ein weiteres Eis hinzufügen (z. B. eine Himbeere und das andere Joghurt- oder Eiscreme). Einige Sekunden rühren und ausschalten. Holen Sie es vorsichtig heraus, damit Sie die Schönheit sehen können

1 reife Banane
175 ml Milch
75 ml Sahne
50 g Puderzucker
Alles mischen und die Eismaschine starten.

[Tatyana)]

Tatyana)

Ist eine Banane verdickt? Und was für eine Sahne ist das - Markt oder 20% trinkbar?

[Tatyana)]

Tatyana)

Ist eine Banane verdickt? Und was für eine Sahne ist das - Markt oder 20% trinkbar?

Creme 20-33%

Danke, ich werde dieses Rezept auch versuchen

Dies wird jetzt auf unserer Aukra für 365 UAH angeboten.

Zwei auf einmal? Ist es nur ein Ständer oder gibt es dort ein Motorteil?

anscheinend ein stand für zwei, aber es gibt zwei motoren. Schau hier
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Guten Tag allerseits, und so kauften sie mir zu Beginn des Herbstes eine Eismaschine für Kenwood KM010. Obwohl der Sommer zu Ende ging, bin ich immer noch sehr glücklich, nachdem ich das ganze Thema studiert habe. Ich habe nicht verstanden, wie schlecht die Eier in Eis sind und der gute Agar-Agar, Pektin, je mehr Gelatine

Viele haben Angst vor rohen Eiern. Ich mag den Geschmack des Eigelbs nicht. Agar, Pektin und Gelatine stabilisieren Eiscreme und sind eine Alternative zu Eiern.

Guten Tag allerseits, und so kauften sie mir zu Beginn des Herbstes eine Eismaschine für Kenwood KM010. Obwohl der Sommer zu Ende ging, bin ich immer noch sehr glücklich, nachdem ich das ganze Thema studiert habe. Ich habe nicht verstanden, wie schlecht die Eier in Eis sind und der gute Agar-Agar, Pektin, je mehr Gelatine

Viele haben einfach Angst vor rohen Eiern, und jemand (wie ich in diesem Jahr) mag einfach keine Rezepte mit Eiern, bei denen sie gekocht werden müssen
Agar, Gelatine, Pektin werden als Verdickungsmittel-Stabilisatoren verwendet, nur natürlich
Was gut und was schlecht ist, liegt bei Ihnen und Ihrem GESCHMACK. Wagen Sie verschiedene Rezepte und vergessen Sie nicht, Ihre Eindrücke mit uns zu teilen

[Mädchen]

MädchenAlso wurde ich der glückliche Besitzer einer Eismaschine. Vielen Dank an zwei Yachthäfen aus dem Forum. Vielen Dank an sie, dass ich jetzt so eine Schönheit habe.

Hurra, ich habe heute den Clatronic ICM 3225 bekommen. Ich habe die Schüssel bereits in den Gefrierschrank gestellt, jetzt werde ich nach einem leckeren Rezept suchen und Essen kaufen.

In der Beschreibung: "Die kompakte und praktische Eismaschine Clatronic ICM 3225 ist ideal für die Herstellung von Sorbets, Sorbets, Eiscreme und gefrorenem Joghurt zu Hause."
Sagen Sie mir bitte, was bedeutet gefrorener Joghurt? Tut sie nicht das Übliche?

Nachdem ich mich darüber beschwert hatte, wie ich letztes Jahr unter der Hitze und dem Mangel an Eis in der Datscha gelitten hatte, gab mir mein Mann eine NEMOX Gelato Chef 2200 Eismaschine. Wie glücklich wir waren! Wir haben den ganzen Sommer unser Eis gegessen. Die Eismaschine ist sehr handlich und einfach zu bedienen.

Oh, ich habe das Thema mehrere Tage lang gelesen. Eigentlich habe ich keine Eismaschine und ich erwarte es noch nicht. Aber ich möchte mich und meine Familie trotzdem mit einem hausgemachten Eis verwöhnen! Es stellte sich also die Frage nach dem Fettgehalt von Sahne und Milch. Viele schreiben, dass sie 20 und sogar 10% Sahne peitschen und ihnen sogar Milch hinzufügen. Und ich kann mir nicht vorstellen, wie man so fettarme Sahne und Milch luftig schlagen kann! Einmal habe ich versucht, 20% der Sahne aufzuschlagen, aber nichts hat bei mir funktioniert. Ich peitschte 15 oder 20 Minuten lang, und beide waren in flüssigem Zustand und blieben, selbst das Hinzufügen eines Verdickungsmittels half nicht. Also frage ich mich, ob ich solche Haken habe oder für Eiscreme ist es nicht notwendig, dass die Sahne in den normalen "Luftzustand" geschlagen wird? Leute, sag mir, sonst möchte ich irgendwie nicht 35% Sahne auf Eis geben, sie sind zu fett, auch wenn sie ein wenig mit Kondensmilch verdünnt sind!

Mein Mann mag Milcheis sehr gern, aber da ich nicht herumspielen möchte, habe ich dieses Rezept angepasst: 0,5 Liter 10% Sahne + 1/3 Dose oder eine Tüte Kondensmilch + 1 Beutel Sahneverdicker. Alles mischen, nicht schlagen und Eis. Immer ein tolles Ergebnis. Der Geschmack eines cremigen Eises. Einfach und nicht fettig.

Sahne peitscht nicht gut, weil auf der Packung kein Prozentsatz angegeben ist. Es gibt mehr Wasser als Sahne und man spürt die Kritik an Eis. Nehmen Sie lieber 8,5 Prozent konzentrierte Milch und machen Sie daraus Eis. Wir machen daraus und es wird nicht schlimmer als aus Sahne. Wir verquirlen die Milchkanne nicht, sondern fügen zwei Esslöffel Zucker, Vanillin + einen Teelöffel Gelatine hinzu, die in 50 Gramm Wasser eingeweicht sind, und erhitzen sie, damit sich die Gelatine verteilt, abkühlen und in eine Eismaschine geben. Sie können mindestens Beeren mindestens Kakao hinzufügen, wer passt zu was. Sowohl billig als auch lecker.

[lesik_lЮ]

lesik_lЮ Danke für das Rezept, ich werde versuchen, es zu machen, wenn es eine Eismaschine gibt. Aber die Sache ist, ich habe keine Eismaschine.Daher denke ich, vielleicht ohne Eismaschine, damit das Eis nicht mit Eiskristallen funktioniert, unbedingt die Sahne peitschen? Aber Sahne mit einem Fettgehalt von weniger als 30% peitscht nicht mit mir.

alex52860Vielleicht haben Sie Recht, und sie haben nicht die angegebenen 20%. Es stimmt, ich habe überall über Schlagsahne gelesen, dass die Sahne weniger als 30% beträgt und nicht geschlagen werden sollte. Also habe ich mich gefragt, wie sie dann ausgepeitscht werden. Und ich habe keine Eismaschine
Ich frage mich, ob aus der ungebleichten Mischung ohne Eismaschine Eis werden kann.

Ich frage mich, ob aus der ungebleichten Mischung ohne Eismaschine Eis werden kann.

Für Eis sollte die Mischung nicht geschlagen werden. In jedem Fall bekommt man ohne Eismaschine nur Eis. Eine alternative Möglichkeit besteht darin, die Mischung während des Gefrierprozesses regelmäßig intensiv zu rühren, um das sich bildende Eis zu brechen. Nur ein gewöhnlicher Mischer wird eine solche Aufgabe nicht bewältigen können, Sie brauchen etwas Stärkeres ...

In Abwesenheit einer Eismaschine ist es leider fast unmöglich, fettarmes Eis ohne Eiskristalle zu erhalten. Mozhennitsa kühlt und peitscht die Mischung gleichzeitig und bricht das entstehende Eis. Selbst wenn Sie alle 5 Minuten zum Gefrierschrank laufen und von Hand umrühren, funktioniert dies nicht.
In "Eat at Home" bereitete Vysotskaya Fruchtsorbet zu, das Alkohol als Antikristallisator hinzufügte. Vielleicht können Sie dies auch versuchen, aber dann ist das Produkt definitiv nicht für Kinder. Oder schlagen Sie Sahne, Weiß, um eine üppige, luftgesättigte Masse mit einem Minimum an Feuchtigkeit zu erhalten.

Gießen Sie also entweder ungeschlagene fettarme Sahne ein und rühren Sie sie dann ständig um oder geben Sie sich mit fettreichem Eis zufrieden.
Oder kaufen Sie eine Eismaschine.
Schade ... wir können diese Eismaschinen irgendwie nicht finden. Es gibt einige Modelle, aber einige sind verdächtig.